نكزة التونة هي سلطة هاواي ذات جذور يابانية أحدثت ثورة في العالم. في الواقع ، Poke هو مُنشئ سلطة ، حيث يمكن للجميع تجميعها حسب رغبتهم. لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - الحبوب (عادةً الأرز الياباني) ، والأسماك النيئة (التونة ، والسلمون ، والهماتشي) أو المأكولات البحرية والصلصة ، على الرغم من أن البعض يطبخ مع الدجاج ولحم البقر. يتم أيضًا إضافة جميع أنواع الخضروات إلى الوزة وأحيانًا يتم وضع الفاكهة فيها.

وكزة هاواي الكلاسيكية هي كزة أهي ، والتي تُترجم إلى كزة التونة. الأرز المطهو ​​على البخار أو المسلوق المتبل بصلصة تعتمد على خل الأرز والميرين والأعشاب البحرية كومبو هو طبق جانبي كلاسيكي للكزة.

المكونات لحصة واحدة

  • تونة 70 غرام
  • أفوكادو 40 غرام
  • ادامامي فول 40 غرام.
  • خيار طازج 40 غرام.
  • الطحالب شوكا 25 غرام.
  • بصل أخضر 5 غرام.
  • الكزبرة 5 غرام
  • عصير ليمون أو ليمون 5 مل.
  • صلصة الصويا 5 مل.
  • فلفل حار 2 غرام
  • السمسم 5 غرام.
  • أرز سوشي مسلوق 150 غرام.

صلصة الأرز

  • ميتسوكان أرز خل 1000 مل.
  • ميرين 60 مل.
  • سكر 800 غرام
  • ملح حوالي 100 غرام.
  • طحالب كومبو 20 غرام. (ممكن بدونهم)

وصفة كزة التونة خطوة بخطوة

  • اصنع تتبيلة للأرز - ما عليك سوى خلط جميع المنتجات من القائمة واتركها تختمر لفترة من الوقت. ل 1 كجم. أرز مسلوق ، تحتاج حوالي 250 مل. محطات الوقود.
  • اشطف الأرز بالسوشي أو أي أرز دائري آخر حتى يصبح الماء صافيًا. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في قدر أو قدر. نأخذ الأرز والماء بنسبة 1 إلى 1. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، أضيفي نصف الصلصة إليه ، واخلطي جيدًا واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي صلصة أخرى واخلطي جيدًا مرة أخرى.
  • اغلي الإدامامي في ماء مملح لمدة 4-5 دقائق ، ثم تبرد وأزل الفاصوليا نفسها من القرون.
  • قشر الخيار وقطّع إلى مكعبات متوسطة ، افعل الشيء نفسه مع الأفوكادو.
  • نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة أو أنصاف حلقات رفيعة.
  • نقطع التونة إلى مكعبات كبيرة ونخلطها مع عصير الليمون وصلصة الصويا.
  • الآن دعنا نجمع كزة التونة - نضع الأرز المسلوق في طبق عميق ، وننشر الفول ، والخيار ، والأفوكادو ، والأعشاب البحرية شوكا على طول حواف الطبق. يُغطى الأرز بالتونة ويُرش بأوراق الكزبرة والفلفل الحار والبصل الأخضر وبذور السمسم.
  • كزة التونة جاهزة. بالعافية!
  • في المذكرة

    • من الأفضل تحميص بذور السمسم - وبهذه الطريقة تصبح أكثر عطرة ولذيذة.
    • يمكن استبدال أرز السوشي بالأرز البسمتي.