نكزة التونة هي سلطة هاواي ذات جذور يابانية أحدثت ثورة في العالم. في الواقع ، Poke هو مُنشئ سلطة ، حيث يمكن للجميع تجميعها حسب رغبتهم. لكن القاعدة هي نفسها دائمًا - الحبوب (عادةً الأرز الياباني) ، والأسماك النيئة (التونة ، والسلمون ، والهماتشي) أو المأكولات البحرية والصلصة ، على الرغم من أن البعض يطبخ مع الدجاج ولحم البقر. يتم أيضًا إضافة جميع أنواع الخضروات إلى الوزة وأحيانًا يتم وضع الفاكهة فيها.
وكزة هاواي الكلاسيكية هي كزة أهي ، والتي تُترجم إلى كزة التونة. الأرز المطهو على البخار أو المسلوق المتبل بصلصة تعتمد على خل الأرز والميرين والأعشاب البحرية كومبو هو طبق جانبي كلاسيكي للكزة.
المكونات لحصة واحدة
- تونة 70 غرام
- أفوكادو 40 غرام
- ادامامي فول 40 غرام.
- خيار طازج 40 غرام.
- الطحالب شوكا 25 غرام.
- بصل أخضر 5 غرام.
- الكزبرة 5 غرام
- عصير ليمون أو ليمون 5 مل.
- صلصة الصويا 5 مل.
- فلفل حار 2 غرام
- السمسم 5 غرام.
- أرز سوشي مسلوق 150 غرام.
صلصة الأرز
- ميتسوكان أرز خل 1000 مل.
- ميرين 60 مل.
- سكر 800 غرام
- ملح حوالي 100 غرام.
- طحالب كومبو 20 غرام. (ممكن بدونهم)
وصفة كزة التونة خطوة بخطوة
في المذكرة
- من الأفضل تحميص بذور السمسم - وبهذه الطريقة تصبح أكثر عطرة ولذيذة.
- يمكن استبدال أرز السوشي بالأرز البسمتي.