Maniok patří do kategorie kořenové zeleniny. Má několik jmen, včetně jen maniok bez zakončení písmenem „a“. Doma tomu někteří říkají maniok.
Nejčastěji se vyskytuje v rozvojových zemích. Místní obyvatelé ji využívají jako jednu z hlavních zásobáren živin. To je vysvětleno skutečností, že kořenová zelenina nabízí rezistentní škrob v hojnosti. Ale je tu jeden významný nedostatek.
Pokud zajdete příliš daleko s dávkováním, zejména v syrovém stavu, můžete čelit vážné otravě jídlem. Místní kvůli tomu nepřipravují jídlo na jeho základě každý den.
Charakteristické rysy
Maniok pocházel z Jižní Ameriky. Nyní o této pikantní zelenině kořenového typu vědí nejen turisté, ale i příznivci exotických surovin do svých pokrmů. Pro velké množství sacharidů se často používá k hlavní stravě, ale až po tepelné úpravě.
Hlavním rysem hlíz je schopnost přizpůsobit se hroznému suchu, které je charakteristické pro některé tropické oblasti. Maniok byl díky tomu již označován za jednu z nejodolnějších plodin vůči suchu.
- Charakteristické rysy
- Hromada výhod
- Přípravná fáze
Američané rostlině raději říkají juka nebo brazilská šípka. Ale většina rusky mluvících spotřebitelů, kteří se zajímají o neobvyklé kuchyně světa, je zná pod jménem domorodých obyvatel jižních oblastí.
Navzdory skutečnosti, že je povoleno používat různé části zástupce flóry, častěji jsou jedlíci omezeni na podzemní část. Navíc se vyznačuje opravdu dobrou všestranností, protože se používá nejen vařený. Maniok s rybou je běžným pokrmem na stole domorodých kmenů tropických oblastí. Existují dokonce řemeslníci, kteří ji používají na mouku, ze které se pečou výživné koláče, krekry a chléb. Žádané jsou krupice ze škrobu jihoamerické rostliny. Právě tato páteř se stala základem pro vytvoření tapioky.
Jedna z nejdůležitějších výhod použití prezentovaného zázraku přírody se nazývá téměř úplná absence potravinových alergií, což nelze říci o analogech. Nebezpečím může být pouze individuální nesnášenlivost, nikoli však klasická alergická reakce. Umožňuje to nedostatek lepku, který alergici špatně snášejí.
Hromada výhod
Světoví vědci nedávno dokončili sérii vědeckých experimentů, během kterých zkoumali vliv rostlinných složek na prevenci vzniku rakoviny.
Pokud je tapioka konzumována pravidelně, můžete získat silný preventivní štít proti rozvoji:
- diabetes mellitus;
- problémy s krevním oběhem;
- destabilizace červených krvinek;
- nerovnováha tekutin v těle;
- vysoký cholesterol;
- destruktivní procesy pro kostní tkáň.
Díky bohatému energetickému složení bude dokonce možné snížit možná rizika vrozených vad.
Tento exotický doplněk na stůl si oblíbí ti, kteří neustále trpí nesprávným trávením, nebo se chtějí předběžně zapojit do prevence Alzheimerovy choroby. Pacientům s podezřením na problémy s činností srdečního svalu neuškodí do jídelníčku zařadit manioku.
Ale nejúžasnější účinek lze bezpečně nazvat přibíráním na váze, když tradiční terapie již není schopna zvládnout. Existují i recepty předávané z generace na generaci, s jejichž pomocí bude správně připravený maniok bojovat o zdraví žlučníku, tlustého střeva a dokonce i prostaty.
Ale na pozadí mnoha pozitivních aspektů existuje několik potenciálních nevýhod, mezi nimiž se objevuje nebezpečí, že se stanou obětí kyseliny kyanovodíkové. Taková hrozba se vztahuje výhradně na ty jedlíky, kteří najednou snědli příliš mnoho syrového kořene.
Pozor byste si měli dávat i na dlouhodobý příjem nepříliš čistých surovin. Nepřesnost může vést k ambiopii, ataxii. Zvláštní pozornost by měla být věnována dětem, protože účinek zeleniny na ně se projevuje jasněji, až do začátku paralýzy.
Mezi rostlinou existuje několik odrůd odrůd, z nichž některé mají silné laxativní vlastnosti, které jsou "uloženy" v semenech.
Přípravná fáze
Abyste minimalizovali rizika náhodné otravy kyanidem, musíte ovoce před použitím řádně připravit. Chcete-li to provést, budete muset nejen zbavit kořen horní vrstvy, ale také ji rozřezat na kousky. Bude užitečné je nejprve namočit do studené vody a teprve poté je poslat vařit. Můžete provést experiment rozdrcením předem připravených kostek a jejich odesláním do sucha pro následné zimní použití.
Pokud tělo vyžaduje zvláštní exotiku, můžete ochutnat listy, které:
- nejprve řezat;
- odeslání do vroucí vody;
- namočené v ledové vodě;
- postup opakujte.
Jakmile se obrobek zdá být připraven, uloží se do chladničky a nechá se tam několik hodin.
Je velmi důležité nevyhazovat tekutinu, ve které se listy vařily. Je třeba jej ředit čistou vodou nebo ovocnou šťávou. Mudrci doporučují pít výsledný roztok každé ráno, aby se vyčerpané tělo doplnilo vitamínem B17. Najít jej v tak vysoké koncentraci mezi ostatními běžnými potravinářskými produkty je poměrně obtížné. B17 je hlavní ochranou před vznikem onkologických novotvarů.
Pokud se vám ale s okopaninou nechce vůbec patlat, můžete jít alternativní cestou – koupit tapioku. Neobvyklé bílé škrobové kuličky po uvaření ztmavnou. Na konci vaření je posypte moučkovým cukrem a konzumujte jako dezert. Obyvatelé je mohou poznat v běžném šálku bublinkového čaje.
Při dodržení pravidel předběžné opatrnosti si každý bude moci vychutnat neznámý, ale velmi výživný doplněk.