Tyto sladké, šťavnaté, aromatické a na živiny bohaté ovoce jsou jedny z nejchutnějších tropických plodů v okolí. Zelenožluté kuželovité plody rostoucí na stálezelených stromech patří do čeledi Annon a rodu Annona [1]
Obecné charakteristiky
Annona je rozvětvený strom nebo keř vysoký až 3-8 metrů se zelenožlutými květy [2]
- obecné charakteristiky
- Užitečné funkce pro tělo
- Prospěšné vlastnosti
- Jak vybírat a skladovat ovoce Annona
- Jak připravit a podávat ovocný dezert
Plody annony jsou nepravidelně oválného nebo kuželovitého tvaru s tmavě zelenou slupkou a mnohoúhelníkovými prohlubněmi. Velikost průměrného plodu je asi 10 cm v průměru a asi 15 cm na délku, hmotnost je asi 350-500 g. Pravda, některé odrůdy dávají větší sklizeň. Zralé plody mohou být nazelenalé až světle hnědé. Vyznačují se sladkou vůní, vnímatelnou i na dálku. Zralé plody snadno poznáme podle krémové dužniny s hladkými, lesklými černými semeny, která jsou stejně jako kůra annony nepoživatelná.
Měli byste vědět, že v přírodě existuje asi 166 druhů annony, které, i když mají společnou charakteristiku, se stále liší vzhledem stromů a plodů a také chutí [3]
Annona reticulata L (smetanové jablko) je také známá jako annona reticulum. Tento druh s malými hladkými kuželovitými plody roste především v Indii, Pákistánu, některých dalších oblastech jižní Asie, Peru, Ekvádoru, Kolumbii. Komerční pěstování ovoce se praktikuje v Austrálii, Jižní Americe, Asii, Španělsku, Itálii a USA (Kalifornie).
Jabloň cukrová (Annona squamosa L.) je snadno rozpoznatelná podle hladkých kuželovitých hřebenů na povrchu plodu (plodolisté). Má tradiční annonskou chuť a vůni, je méně vlákniny, ale více semínek.
Atemoya (Annona atemoya) je kříženec cherimoya (Annona cherimola) a cukrového jablka. Jeho vlastností je zlepšená odolnost vůči teplotním podmínkám a vlhkosti, což umožňuje pěstovat strom v tropech.
Jablko zakysané smetany (Annona muricata L.), známé také jako annona pichlavá, graviola, guanabana nebo soussep. Ovoce stromu graviola má kyselou chuť a velikost je mnohem větší než parametry plodů cherimoya.
Z dalších oblíbených druhů této exotické dřeviny vyniká také annona hladká, senegalská, pestrá, sonkoya.
Užitečné funkce pro tělo
Sladké a voňavé ovoce Annona obsahuje působivý seznam nezbytných živin pro tělo, vitamínů, antioxidantů a minerálů. Kalorický obsah ovoce je téměř totožný s obsahem manga - 75 kcal. Je bez nasycených tuků a cholesterolu.
Plody annony lze využít jako výborný zdroj vlákniny (obsahuje v průměru 3-8% požadované denní dávky), která je nezbytná pro správnou činnost střev, rychlé vylučování karcinogenů, toxinů a toxinů z těla . A také ke snížení hladiny cholesterolu.
Většina ovoce obsahuje antioxidační látky, u kterých bylo zjištěno, že mají protirakovinné, antimalarické a anthelmintické účinky [4] [5]
Rovnováha draslíku a sodíku přispívá ke správné činnosti kardiovaskulárního systému, reguluje krevní tlak. Kromě toho annona zlepšuje činnost jater, nervového systému a také odstraňuje přebytečnou kyselinu močovou z těla.
| Energie | 75 kcal |
| Sacharidy | osmnáct |
| Veverky | 1,6 g |
| Tuky | 0,7 g |
| Cholesterol | 0 g |
| Celulóza | 3 g |
| Kyselina listová | 23 μg |
| niacin | 0,64 mg |
| Kyselina pantothenová | 0,35 mg |
| Pyridoxin | 0,26 mg |
| Riboflavin | 0,13 mg |
| Thiamin | 0,1 mg |
| Vitamín C | 12,6 mg |
| vitamín E | 0,27 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Draslík | 287 mg |
| Vápník | 10 mg |
| Měď | 0,07 mg |
| Žehlička | 0,27 mg |
| Hořčík | 17 mg |
| Mangan | 0,09 mg |
| Fosfor | 26 mg |
| Zinek | 0,16 mg |
| Beta karoten | 2 μg [6] [7] |
Prospěšné vlastnosti
Jíst ovoce anonna může zlepšit lidské zdraví [8] [9]
Silná imunita. Plody annony jsou bohaté na vitamín C, který je nezbytný pro fungování imunitního systému. Toto výživné ovoce je silným přírodním antioxidantem, který pomáhá tělu odolávat infekcím a odstraňuje volné radikály. Následně rozvíjí odolnost organismu vůči běžným nemocem, jako je nachlazení, chřipka, a také předchází infekčním onemocněním [10]
Díky vysoké koncentraci vitamínu C chrání plody Annona tělo před nejrůznějšími zánětlivými procesy.
Přítomnost draslíku a sodíku dělá z Annony přírodní lék na regulaci krevního tlaku, srdeční frekvence. Ukázalo se, že tyto plody jsou schopny snížit hladinu cholesterolu, což znamená, že mohou zlepšit průtok krve do srdce, zabránit hypertenzi, srdečnímu infarktu a mrtvici.
Díky vysokému obsahu antioxidantů jsou stromy Annona užitečné v boji proti rakovině [11] [12]
Vitamin B6 (pyridoxin), který je jednou ze složek chemického složení těchto exotických plodů, zlepšuje mozkové funkce, kontroluje hladinu kyseliny gama-aminomáselné, a tím snižuje podrážděnost a deprese. Bolest hlavy různého původu, snižuje účinky stresu a uvolňuje nervové napětí.
Ovoce je také bohaté na vápník, základní živinu pro udržení zdraví kostí. Pravidelná konzumace ovoce může pomoci předcházet osteoporóze.
Plody plní pro lidský organismus cytoprotektivní funkci. Jejich extrakt zvyšuje životaschopnost tělesných buněk uvolňováním laktátdehydrogenázy. Vysoké hladiny LDH ukazují, že buňka přežila trauma nebo nemoc.
Jak bylo uvedeno, tyto plody mají vysoký obsah draslíku, který je nezbytný pro kardiovaskulární systém. Annona obsahuje mnoho dalších minerálů, včetně hořčíku, sodíku, zinku, manganu a trochu sodíku.
Středně velký plod dokáže tělu dodat asi 5 gramů vlákniny, což je téměř 90 % denní hodnoty. Díky tomu je Annona považována za lék na zácpu.
Jak víte, kyselina askorbová je jednou z mnoha prospěšných látek obsažených v plodech annony. Díky vitamínu C jsou tyto plody velmi prospěšné pro udržení zdravé pokožky. Unikátní chemické složení Annony podporuje hojení ran, tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro tvorbu nových epidermálních buněk. Známky stárnutí, jemné vrásky a stařecké skvrny jsou důsledkem působení volných radikálů na organismus. Vyrovnat se s tím pomohou i plody annony.
Antioxidační účinek a bohatost ovoce na prospěšné látky má pozitivní vliv i na zdraví a vzhled vlasů. Přítomnost mědi v Annoně zabraňuje předčasnému šedivění vlasů.
Výhody ovoce:
Kromě dlouhého seznamu prospěšných vlastností mohou být tyto chutné a aromatické plody konzumované ve velkém množství nebezpečné pro těhotné ženy, protože mají abortivní vlastnosti. A vědci z Latinské Ameriky naznačují, že nadměrný zájem o Annonu zvyšuje riziko Parkinsonovy choroby [13] [14] [15]
Jak vybírat a skladovat ovoce Annona
V přirozeném prostředí trvá plodová sezóna annony od listopadu do května. Právě v této době se vyplatí plody kupovat. Měly by být neporušené, zelenožluté barvy, silné, střední velikosti. Mírným stisknutím prstu (mělo by být měkké) zjistíte, jak je ovoce zralé.
Při pokojové teplotě se plody rychle kazí. Celé ovoce je lepší skladovat v lednici a pyré nebo příliš šťavnaté ovoce dát do mrazáku (takže je lze skladovat několik týdnů).
Jak připravit a podávat ovocný dezert
Svou jedinečnou vůní a chutí jsou tyto plody vynikajícími dezerty. Před použitím by měly být opláchnuty studenou vodou.
Nejjednodušší způsob podávání je ovoce podélně rozkrojit a sníst, dužinu vybrat lžící. Semena vyhoďte a oloupejte.
Kromě toho je lze použít k přípravě:
- šťávy;
- koktejly;
- ovocné saláty;
- plniva do mléčných dezertů nebo zmrzliny;
- náplně do koláčů.
Toto exotické ovoce, vzhledově lehce připomínající ananas, sebevědomě získává srdce lidí v různých zemích. Jak se spotřebitelé dozvídají o výhodách tohoto neobvyklého ovoce, počet jeho příznivců jen roste. A to stačí jednou vyzkoušet - na tuto lahodnou chuť již nelze zapomenout.