Rambutan je exotické ovoce velké asi jako vlašský ořech, obklopené drobnými procesy, které na první pohled připomínají malá chapadla. Rambutan má velmi jemnou chuť, proto je známý po celém světě a každý cestovatel považuje za svou povinnost ho rozhodně vyzkoušet a dostat se do tropických zemí.
Rambutan roste na stromech v horkých tropických zemích, jako je Thajsko, Indonésie [1] [2]
- Využití při vaření
- Rambutan složení
- Zajímavosti
- Pěstování rambutanu
- Léčivé vlastnosti
- Kontraindikace a poškození
V domovině rambutanu, v Thajsku, je velmi levný a prodává se čerstvý v sezóně v obrovském množství. Někdy je toto ovoce přivezeno do Ruska a prodáváno za velmi vysokou cenu, ale neměli byste ho kupovat v supermarketech. Ovoce se totiž skladuje jen pár dní, což znamená, že nekvalitní produkty s největší pravděpodobností skončí na pultech.
Využití při vaření
Plody rambutanu svým vzhledem připomínají kaštany, ale zcela jiné barvy, od jasně oranžové až po červenou, a jejich chloupky jsou mnohem výraznější. Konzumuje se dužnina, odlupuje se slupka, zbaví se kosti a z ovoce zůstane jen bílá část. Pokud přesně nevíte, jak rambutan je, vzpomeňte si na jeho podobnost s kaštanem: stačí rozlomit vršek rukama nebo kousnout, abyste se dostali k bílé šťavnaté dužnině.
Dužnina rambutanu chutná po jahodách a zároveň hroznech, s tóny malin.
Hlavní je nejíst kost rambutanu s dužinou, protože snadno praská a má nepříjemnou hořkou chuť, která může chuť zkazit. Syrová semena plodů jsou navíc jedovatá.
Rambutan lze konzumovat nejen syrový, ale také přidávat do různých pokrmů, včetně koláčů a kompotů. Dělá se z něj džem nebo sladká dezertní omáčka, která chutná stejně dobře jako samotné ovoce. Pro konzervaci se dužina často konzervuje pro použití do ovocných salátů nebo dezertů. Odvážní kuchaři jej přidávají do pokrmů z drůbeže, ryb či masa v čerstvém stavu nebo jako omáčku. Dodává zvláštní pikantní a nasládlou chuť, kterou někteří gurmáni velmi oceňují. Zkušení kuchaři někdy nahrazují rambutan liči nebo longan.
Rambutan složení
Rambutan je bohatý na živiny včetně fosforu, mědi a zinku, stejně jako na sacharidy a beta-karoten. Zralé ovoce je vynikajícím zdrojem vitamínu C a vitamínů B. Semena rambutanu by se neměla konzumovat, protože je nepoživatelná a obsahuje tříslovinu, která může být zdraví nebezpečná.
| Obsah kalorií | 82 kcal |
| Voda | 78 g |
| Veverky | 0,65 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Potravinová vláknina | 0,9 g |
| Popel | 0,2 g |
| Vitamíny [3] | |
|---|---|
| Vitamín A | 2 μg |
| Vitamin B1 | 0,013 mg |
| Vitamin B2 | 0,022 mg |
| Vitamín B3 (PP) | 1,35 mg |
| Vitamín B5 | 0,018 mg |
| Vitamín B6 | 0,02 mg |
| Vitamín B9 | 8 mcg |
| Vitamín C | 59,4 mg |
| makroživiny [4] | |
| Draslík | 42 mg |
| Vápník | 22 mg |
| Sodík | 10,9 mg |
| Hořčík | 7 mg |
| Fosfor | 9 mg |
| mikroelementy [4] | |
| Žehlička | 0,35 mg |
| Mangan | 343 mcg |
| Měď | 66 mcg |
| Zinek | 80 mcg |
Rambutan se používá ke snížení krevního tlaku přirozeně, protože obsahuje velké množství niacinu. Kromě toho se listy a kůra používají při bolestech hlavy, dělají se obklady na bolavé místo.
Díky vysoké koncentraci živin vám rambutan umožňuje udržovat tělo v dobré kondici, zlepšuje metabolismus, pomáhá udržovat mládí a celkově má posilující účinek na organismus.
Kost obsahuje vysokou koncentraci oleje a tuků, které jsou přítomny [5]
Zajímavosti
Podle legendy kdysi z Malajsie do Thajska přišel muž, který těžil cín. Přinesl s sebou několik sazenic rambutanu, zasadil je a nějakou dobu o ně pečoval. Pak zase odešel, a když se vrátil, viděl, že stromy v jeho nepřítomnosti dokonale zakořenily a dokonce začaly přinášet ovoce. Vypěstoval tedy celou rambutanovou zahradu, která byla později převedena do jedné z thajských škol postavených na těchto územích. Školáci stromy pečlivě ošetřovali, takže zahrada každým rokem rostla. Tuto zahradu navštívil sám král. Toto ovoce si oblíbil natolik, že bylo rozhodnuto jej pěstovat všude. Od té doby je rambutan jedním z nejznámějších a nejrozšířenějších druhů ovoce v Thajsku. Pěstuje se ve všech koutech země a aktivně se prodává. Celkově tento strom přináší zemi každý rok 12 milionů dolarů. V 18. století dokonce král Rama II věnoval ódu na rambutan, v o kterém napsal, že i přes nevzhledný vzhled tohoto ovoce je uvnitř krásné.
V Thajsku je dokonce dovolená rambutan. Slaví se v srpnu a účastní se ho všichni obyvatelé země. O tomto svátku lidé žehnají těm pár sazeničkám, které byly kdysi přivezeny do Thajska a ze kterých nakonec vyrostla celá zahrada a pak se všude začal pěstovat rambutan.
V domovině rambutanu upřímně věří, že i jeden plod tohoto úžasného stromu může prodloužit život. Tyto šťavnaté plody jsou obyvateli vysoce ceněny, protože mají příjemnou jemnou chuť i mezi množstvím jiného tropického ovoce pěstovaného v těchto zemích. Místní tvrdí, že její chuť je chutí božské ambrózie, kterou bohové milostivě darovali lidem, a rambutanové zahrady jsou považovány za ztělesnění Ráje na Zemi.
Pěstování rambutanu
V jihovýchodní Asii je ovoce oblíbené a hojně se pěstuje uměle na prodej. Běžný je i v Americe a Africe, najdeme ho v Austrálii a Karibiku. Plantáže této rostliny lze nalézt i na Srí Lance, Indii a Kambodži, kde je dostatečně teplo, aby se tato rostlina cítila příjemně. [6]
Rambutan lze dokonce pěstovat doma, ale trvá až 12 let, než začne přinášet ovoce. Dá se však pěstovat doma v květináči nebo ve skleníku. Hlavní věc je, že teplota je trvale vysoká a neklesá pod 10 stupňů Celsia. Proces pěstování je docela přímočarý, ale těžko říct, jestli stojí za to dlouhé čekání.
V každém případě, pokud jste v tropických zemích a měli jste možnost rambutan vyzkoušet, neodepřete si toto potěšení. Ovoce je velmi chutné a aromatické a navíc zdravé.
Léčivé vlastnosti
Jeho plody obsahují niacin, vápník, bílkoviny, zdravé bílkoviny a fosfor. Při pravidelné konzumaci rambutan napomáhá čištění střev, stimuluje trávicí systém a velmi dobře působí na stav pokožky [7]
Díky svému jedinečnému složení se rambutan aktivně používá pro následující nemoci:
- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- problémy s vlasy nebo kůží;
- neurologické poruchy;
- snížená imunita;
- ateroskleróza;
- cukrovka [8]
- problémy s gastrointestinálním traktem.
[9] [10]
Plody mají navíc antibakteriální a antivirové účinky, proto se velmi doporučují k léčbě onemocnění trávicího traktu způsobených infekcemi nebo parazity [11] [12] [13]
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou
- Nejčastější "kancelářské" nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Syrová dužina rambutanu se používá k léčbě průjmu, protože dokáže zklidnit střeva, zmírnit záněty a dát do pořádku trávicí systém. V mnoha zemích se plody používají k odstranění parazitů, zejména červů. Kořeny stromu se používají jako odvar ke zmírnění stavu pacienta při horečce. Vyplachují si ústa a hrdlo při různých zánětech, stomatitidě nebo onemocněních jazyka.
Rambutan doma je považován za účinný v prevenci rakoviny [14]
Kontraindikace a poškození
Rambutan nemá žádné kontraindikace, kromě individuální nesnášenlivosti. Jako každé jiné exotické ovoce je třeba ho trochu vyzkoušet a sledovat reakci těla, zvláště pokud jde o malé děti.