Belyashi na droždí

Možnost 1: Belyashi s droždím - klasický recept

Co je to droždí bílé? Jádrem jsou domácí koláče s masovou náplní, vařené na pánvi na másle ve formě malých koláčů. Aby byly šťavnaté, vaří se s malým otvorem na jedné straně uprostřed belyashu - abyste tam mohli nalít masový vývar.

Složení:

  • 400 ml. čerstvé kravské mléko;
  • 100 ml teplá voda (vařená);
  • Sáček (11 gr.) Suché droždí;
  • Dezertní lžíce hnědého cukru, podle chuti sůl;
  • 55-60 ml. rostlinný olej;
  • 1 kg pšeničná mouka nejvyšší kvality;
  • 40-50 gr. nesolené máslo nebo margarín;
  • 1–2 středně velká kuřecí vejce;
  • Hovězí a vepřové maso - buničina - 350 gr. Každý;
  • Cibulová hlava;
  • Koření, nahrubo mletá paprika, čerstvé nebo suché bylinky.

Podrobný recept na droždí bílé

Krok 1:

Nejprve stojí za to zahájit přípravu těsta, aby mělo čas přijít a lepek uvnitř se rozptýlil a stal se homogenním. Za tímto účelem ve velké misce smíchejte teplou vodu s krystalovým cukrem a suchými droždí a do směsi přidejte lžíci mouky. Výslednou hmotu promíchejte a odložte na 10 minut.

Krok 2:

Po chvíli se na povrchu těsta objeví hustá „čepička“ pěny, právě v tuto chvíli je třeba do ní vložit vejce, sůl a mírně zahřáté mléko. Rozpustíme máslo nebo margarín a přidáme spolu s moukou. Vymiesíme elastické těsto a necháme na teplém místě, aby se vešlo.

Krok 3:

Procházejte masem v mlýnku na maso; pro jemnost a šťavnatost je vhodné to udělat několikrát. Cibuli je možné přidat do mletého masa syrové, nakrájené na velmi malé kostky nebo trochu smažit na pánvi na oleji, dokud nebude svěží a zlatohnědá. Přidejte to na mleté ​​maso, osolte, přidejte koření. Ujistěte se, že jste nakrájeli velmi jemně, trochu čerstvých bylinek a také přidejte do mletého masa. Míchejte a nechte sedět, dokud těsto nepřijde.

Krok 4:

Hotové těsto rozválte na kruhy o průměru asi 12-13 cm, do středu každého hrnečku na těsto vložte velkou část mletého masa a okraje sevřete tak, aby uprostřed zůstal malý otvor.

Krok 5:

Na předehřátou pánev s jakýmkoli druhem oleje vložte bílé tak, aby otvor pro šťávu byl dole a smažte. Poté otočte a pokračujte ve smažení. Připravenost kvasnicových bílků dokazuje šťáva, která začíná vylévat otvorem. Pokud se tak nestane, můžete přidat trochu vody nebo vývaru. Zatemněte, přikryjte víčkem a podávejte.

Můžete je naservírovat na stůl v jakékoli formě, použít zakysanou smetanu jako omáčku a přidat do ní trochu zelené a malý stroužek česneku.

(English) Yeast whites
(Français) Blancs de levure
(Español) Levadura blanca
(Nederlands) Gistwit
(Svenska) Jästvita
(Norsk) Gjærhvite
(Български) Беляши на мая
(עברית) לבני שמרים
(한국어) 효모 백인
(Українська) Біляші на дріжджах
(Ελληνικά) Λευκά ζύμης
(Eesti keel) Belyashi pärmil
(Melayu) Putih ragi
(Latviešu) Rauga baltumi
(中文(简体)) 酵母白