Pro recept na jizvy budete potřebovat:
- vepřové dršťky - 1 ks. (asi 800 g)
- mrkev - 1-2 ks.
- cibule - 1 ks.
- rostlinný olej, sůl, mletý pepř, bobkový list, bylinky - podle chuti.
Dršťky recept:
Jizvu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, opařte vroucí vodou, seškrábněte nožem a opláchněte znovu ve studené vodě. Takto připravenou jizvu nakrájejte na velké čtverečky, vložte do hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte sůl, pepř, bobkový list a vařte 4-5 hodin. Během procesu vaření je nutné přidat převařenou vodu, aby byl bachor neustále zcela pokryt vodou. Připravenost jizvy se kontroluje nožem: pokud je jizva hotová, nůž ji snadno prořízne.
Vařenou dršťku nakrájejte na nudle.
Opláchněte mrkev, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Na pánvi zahřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje, přidejte dršťky a smažte do zlatova.
Poté přidejte zeleninu a za občasného míchání několik minut restujte. Nalijte trochu vývaru, ve kterém se vařily dršťky, a vařte 5 minut. Hotové jídlo se nejlépe podává horké.