Vinterhonningsvamp (også flammulina fløjlsfodet) er en god spisesvamp af Flamullina-slægten og Ryadovkov-familien.
Ydre egenskaber
Hat: vinterhonningsvamp har først en halvkugleformet hat, hvorefter den åbner sig og får en honning- eller mørkebrun nuance. Midten af hætten bliver mørkere. Hvis vejret er vådt, bliver huen slimet. Voksne vinterindivider har mørkebrune pletter.
Pulp: cremet delikat farve, vandig med en delikat og behagelig smag og aroma.
- Ydre egenskaber
- Breder sig
- Lighed
- Kalorieindhold
- Fordelagtige egenskaber
- Brug af madlavning
- Fordele og behandling
- Skade
- Primær forarbejdning og forberedelse
Tallerkener: cremefarvede, klæbende, ikke hyppige, bliver gradvist mørkere med alderen. Myceliet af vinterhonningdug har en hvid nuance.
Ben: den har en cylindrisk form, i den øvre del falder tonen sammen med hættens tone, nederst er tonen mørkere. Benets længde er fra 4 til 8 centimeter, tykkelsen er op til 0,8 centimeter. Benet har en øget grad af stivhed.
Breder sig
Hvornår skal man samle og hvor skal man dyrke? Vintersvampe findes fra det sene efterår til begyndelsen af vinterens hårde kolde vejr. Vækststedet er stubbe og væltede rådne træer. Findes oftest i løvskove. Hvis forholdene er gunstige, kan svampe vokse hele vinteren. De er uhøjtidelige i dyrkning, de har kun brug for fugtig og kølig luft. [en]
Lighed
I den periode, hvor sne dukker op, er vinterhonningsvamp ret svær at forveksle med andre sorter, da intet andet vokser på dette tidspunkt [2]
Kalorieindhold
Vinterhonning agaric flammulin har et lavt kalorieindhold: der er 22 kilokalorier pr. 100 gram produkt. Vintersvampe har følgende energiværdi: pr. 100 gram produkt - 2 gram proteiner, 1 gram fedt og 0,5 gram kulhydrater [3]
Fordelagtige egenskaber
De gavnlige egenskaber ved svampe af honningsvampfamilien er velkendte for mange. Vintersvampe på den anden side understøtter perfekt hele organismens vitale aktivitet og fylder den med de nødvendige mineraler, aminosyrer og vitaminer [4] af fosfor, calcium, magnesium, zink, kobber. Dette produkt kan, hvis det bruges korrekt, hjælpe med at klare mange sygdomme med forskellige etymologier og endda vitaminmangel og kronisk træthed [5]
Regelmæssig tilføjelse af vintersvampe til kosten vil hjælpe med at reducere sandsynligheden for at udvikle kræft [6]
For mænd er et og det vigtigste argument for brugen af dette produkt en positiv effekt på styrken.
Brug af madlavning
Honningsvampe om efterår og vinter har en meget behagelig mør frugtkød, let aroma og delikat smag. De bruges ofte til bejdsning og bejdsning. De kan også koges eller steges med tilsætning af saucer og grøntsager. Honningsvampe tilsættes til supper, grøntsagsgryderetter, salater, snacks. Det er vigtigt at huske, at før du begynder at tilberede disse svampe, skal du helt fjerne de mørke kanter fra hætterne, da de vil tilføje bitterhed. Dette er et alsidigt produkt og kan tilføjes til enhver ret - det hele afhænger af dine smagspræferencer.
Honningsvampe kokke kan godt lide at tilføje pandekager, tærter, kødruller til fyldet, hvilket giver retten en let og interessant smag. Kokke bruger vintersvampe med forsigtighed, da der i tilberedningsperioden dannes slim på dem, og selvom det ikke påvirker retternes smagsegenskaber, påvirker det deres udseende.
Fordele og behandling
Det er værd at bemærke de store fordele ved vinterhonningsvampe. Folk fra nordlige lande har længe brugt dette produkt til at behandle anæmi, lungesygdomme, virussygdomme, og de er også blevet brugt som en utrolig naturlig kraftfuld tonic [7] [8] [9] [10] [11]
Afkog, infusioner og svampeekstrakter genopretter trykket, har en positiv effekt på kredsløbssystemets tilstand og styrker hjertemusklen [12]
Skade
Til dato er den skade, som vintersvampe kan påføre kroppen, ikke blevet bestemt. De har ingen giftige modstykker om vinteren, da andre svampe simpelthen ikke vokser i denne periode. Ja, der er et par forbehold for at bruge dette produkt: de bør ikke tilføjes til en børns kost, indtages i moderate mængder i alderdommen, og hvis der er allergiske reaktioner.
Primær forarbejdning og forberedelse
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika til forebyggelse og behandling af COVID-19: Hvor effektive er de
- De mest almindelige "kontor" sygdomme
- Dræber vodka coronavirus
- Hvordan holder vi os i live på vores veje?
Hvordan man laver mad? De indsamlede vintersvampe skal først vaskes og koges grundigt (sådan fjernes alt sand og snavs fra svampen). Efter at svampene er kogt, kan du begynde at koge dem direkte. Denne proces tager 20 minutter. De kan steges, stuves, bages. I slutningen af tilberedningen kan du tilføje lidt brødkrummer til retten. For at bevare produktet i lang tid, skal svampene efter kogning tørres og lægges i fryseren. De kan syltes og tørres.
Det er værd at huske på, at syltningen skal være varm. Hattene skal koges to gange, skift vandet, så lægges de i en krukke og hældes med varm marinade med krydderier. Krukken skal lukkes hurtigt og stå i mindst 3 uger. Også svampe kan saltes tørre. Kogte og tørrede svampe skal lægges i en krukke, forsigtigt drysses med salt og rulles sammen. Der er mange opskrifter på retter ved hjælp af vintersvampe. Husmødre kan drømme op, da denne svamp er alsidig og passer godt til de mest uforudsigelige produkter.