Spaghetti er ligesom alle typer pasta meget almindelig over hele kloden. I madlavning dukkede de op tilbage i 1892. Retten blev oprindeligt anerkendt i Napoli og spredte sig hurtigt over hele Italien. I dag er spaghetti kendt og elsket af alle fra ung til gammel. Det er nok at smage dem til med smør, og de er allerede en lækker selvstændig ret.

spaghetti sauce

Du kan dog afsløre den ægte smag ved hjælp af forskellige saucer. I dag i madlavning er der mere end 10.000 tusind muligheder for saucer, der kan serveres med denne ret.

Hver italiensk provins har sin egen, originale og unikke sauce, som blev opfundet af fjerne forfædre.

Hvilke ingredienser brugte tidligere og nuværende kulinariske specialister ikke, når de tilberedte saucer: skaldyr, kød, grøntsager, fisk, fjerkræ, friske krydderier og eksotiske frugter. Smagen af ​​spaghetti med enhver sauce er simpelthen fremragende.

Hjemmelavet reje spaghetti sauce med tomatpure og fløde

Spaghetti med rejer er elsket over hele verden. Desuden foretrækker hvert land sin egen fortolkning af saucen. Under alle omstændigheder viser det sig meget velsmagende og sundt.

Spaghetti reje sauce

Forresten tilberedes denne ret meget hurtigt.

Vi skal bruge:

  • Pillede rejer - 170 gr.
  • Spaghetti - 50 gr.
  • Fløde - 200 ml
  • Løg - 1 stk. medium størrelse
  • Tomatpasta - 1 spsk. l.
  • Hvidløg - 3 fed
  • Olivenolie til stegning
  • Salt, peber, oregano - efter smag
  • Grønt - efter smag

Madlavning:

Lad os begynde at koge spaghetti. I denne opskrift skal de ikke koges, før de er færdigkogte. Det vil sige at følge kogevejledningen, som står på hver pakke minus 2 minutter fra det angivne tidspunkt.

steg rejer

Mens spaghettien koger, lad os forberede rejesovsen. For at gøre dette, hæld olivenolie i en opvarmet gryde og læg rejerne ud.

Tilføj fløde

Steg dem i 2-3 minutter og tilsæt fløde.

tilsæt oregano

Når fløden koger reduceres varmen under gryden til et minimum. Tilsæt hvidløg, passeret gennem en hvidløgspresser, salt efter smag og oregano. Dette krydderi blander sig meget godt i denne opskrift, så det kan sættes fra 1 tsk til 1 spsk.

Bland godt. Skær løget i meget små stykker og send til saucen.

tilsæt tomatpure

Tilsæt tomatpure, bland alt godt.

tilføj grønt

På dette tidspunkt kan du tilføje eventuelt finthakket grønt.

tilføj spaghetti

Mens saucen kogte havde spaghettien nået den ønskede konsistens. Kom dem i gryden og bland med saucen. Tilsæt 100 ml af væsken, som spaghettien blev kogt i, lad det koge i 2 minutter.

færdig ret

Retten er klar. Det er tilbage at lægge det på en tallerken og nyde kombinationen af ​​skaldyr, spaghetti og cremet sauce.

Klassisk Bolognese sauce til spaghetti med kød, parmesan tomater

 Bolognese sauce til spaghetti

Bolognese sauce er en anden italiensk spaghetti sauce. Det er meget tilfredsstillende, da det indeholder kød og grøntsager. Dejlig kombination af smag.

Vi skal bruge:

  • Løg - 1 stk.
  • Sellerirod - 2 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Hakket kød - 600 gr.
  • Tomater i egen juice - 1 dåse (400 gr.)
  • Tør vin (eller vand) - 0,5 kopper
  • Vegetabilsk olie til stegning
  • Salt, peber - efter smag
  • Parmesanost til at drysse den færdige ret med

Madlavning:

Hak ​​løget

Lad os starte med at lave saucen. Vi skærer løget i små stykker, tre gulerødder på et mellemstort rivejern, skær sellerien i stykker.

hakket kød

Kød, det er ønskeligt at bruge svinekød og oksekød, vi vrider det i en kødkværn.

tilsæt selleri

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, varm op og fordel løget. Lad stege til de er gyldenbrune, kom selleri ovenpå.

tilsæt gulerødder

Steg ved middel varme i 3 minutter og tilsæt gulerødder. Kog i cirka 4 minutter mere, under konstant omrøring.

kød med tomatpuré i en gryde

I den anden pande vil vi stege kødet, tilføje grøntsager, så du skal tage et større volumen. Læg kødet ud. Vi giver tid til at fordampe fugt, tilføje grøntsager og tomater i deres egen juice.

Bland godt, tilsæt salt og krydderier efter smag. Vi hælder tør vin i, men hvis der er børn ved dit bord, så kan vinen erstattes med almindeligt vand. Dæk med låg og lad det simre i 30 minutter.

Forbered spaghetti i løbet af denne tid. Kog dem efter anvisningen på pakken, indtil de er gennemstegte. Klar spaghetti kan hældes med en lille mængde vegetabilsk olie.

Bolognese sauce til spaghetti

Kom spaghettien på en tallerken, kom bolognesesovsen ovenpå. Pynt med en kvist basilikum og revet ost.

Sådan laver du italiensk carbonara-sauce derhjemme

Carbonara sauce til spaghetti

Pasta "Carbonara" er en meget polær ret fra det italienske køkken. Dette er spaghetti med stegte tørrede stykker bryst med tilsætning af æggesauce og parmesanost. Denne ret er nem at tilberede og meget mættende. Lad os sørge for dette og mærke duften af ​​Italien på dit bord.

Vi skal bruge:

Der gives proportioner til tilberedning af 2 store portioner.

  • Spaghetti - 200 gr.
  • Tørhærdet bryst - 150 gr.
  • Æg - 2 stk. + 1 blomme
  • Parmesanost - 50 gr.
  • Olivenolie til stegning
  • Salt, peber - efter smag
  • Hvidløg - 2 fed

Madlavning:

Kog spaghetti til den er mør. Vi er opmærksomme på instruktionerne, hvis spaghettien er overkogt, vil vi ikke være i stand til at tilberede Carbonara-pasta korrekt.

 steg hvidløget

Mens spaghettien koger, hældes lidt olivenolie i en forvarmet gryde og hvidløget puttes. Det er nok at knuse den med en kniv.

skær kødet i gryden

Vi skærer brystet i små terninger og sender det til panden. Steg indtil de er bløde.

pisket æg

Vi fjerner hvidløget fra panden, det er ikke længere nødvendigt. Pisk sideløbende 2 æg og 1 blomme i en skål.

Steg bryststykkerne til de er let gyldne. Tilsæt revet parmesanost til æggene. Du skal efterlade lidt ost til at dekorere den færdige ret. Pisk æg og ost sammen. Tilsæt kværnet sort peber.

tilsæt spaghetti

Kom spaghettien i gryden og tilsæt lidt vand, som de var kogt i.

Bland godt, hæld saucen over. Sluk for komfuret umiddelbart efter tilsætning af saucen. I Italien tilberedes carbonare-pasta nøjagtigt efter dette princip. Saucen tilberedes på bekostning af rettens temperatur.

færdig ret i gryden

Se hvor smuk pastaen blev.

færdig ret på tallerkenen

Læg det færdige fad på en tallerken, drys med ost og kværnet peber. En lækker ret med en klassisk italiensk accent kalder dig til bords.

Opskrift på en lækker tomatsauce med tun og ost til pasta

Sauce med tomater og tun

Denne opskrift henter sine rødder fra det klassiske italienske køkken. En god mulighed for folk, der holder sig til en slank kost eller en sund livsstil.

Vi skal bruge:

  • Spaghetti - 300 gr.
  • Tomater i deres egen juice - 1 dåse (400 gr.)
  • Tun i vegetabilsk olie - 1 dåse
  • Sukker - 1 tsk
  • Parmesanost - til at drysse den færdige ret på
  • Olivenolie - 2 spsk. l.
  • Frisk basilikum - et par kviste

Madlavning:

tomater i gryden

Processen med at tilberede saucen vil foregå i en gryde. Vi sætter det på komfuret, hælder en krukke tomater i deres egen juice og koger i 3-5 minutter over medium varme. Rør af og til, så tomaterne ikke brænder på.

 tilsætning af tun

Kom en dåse tun i gryden.

Rør rundt og steg videre ved middel varme i yderligere 3-4 minutter. Mens saucen koger koges spaghettien. De skal koges, indtil de er gennemstegte.

Dryp med olivenolie, så de ikke klistrer sammen og sprækker. Tilsæt sukker og kværnet sort peber til saucen.

Tilsætning af basilikumblade

Til sidst tilsættes basilikumbladene. Det er ønskeligt ikke at skære det, men blot rive det med hænderne. Tilsæt også 2 spsk. l. olivenolie.

færdig ret i en tallerken

Kom spaghetti på et fad, hæld sauce ovenpå, drys med revet ost og prøv denne krydrede og delikate italienske ret.

Flødesauce til spaghetti med tre typer ost med oregano

Ostesauce til spaghetti

Ostesauce tilberedes på basis af tre oste. Resultatet er et meget velsmagende og tilfredsstillende måltid.

Vi skal bruge:

  • Fløde 30% fedt - 200 ml
  • Ost "Gorgonzola" - 100 gr.
  • Ost "Parmesan" - 100 gr.
  • Ost - 100 gr.
  • Oregano - 0,5 tsk
  • Kværnet peber - efter smag

Madlavning:

Revet parmesanost

Riv parmesanost fint.

fløde i en gryde

Hæld fløden i en gryde og varm op til den er let dampet.

Tilsætning af oste

Knip Gorgonzola-osten i små stykker og kom den i en gryde. Bland forsigtigt. Under påvirkning af varme begynder osten at smelte. Vi tilsætter fetaost efter samme princip, dog smelter fetaosten ikke, men går kun i stykker i små - små stykker.

 kog oste

Vi fortsætter med at koge saucen, indtil Gorgonzola-osten er helt opløst. Det er vigtigt at fløden ikke koger, så ilden under gryden skal være minimal. Sidst sender vi parmesanosten. Tilsæt kværnet peber og oregano efter smag.

Saucen er klar, når osten er helt smeltet.

færdig sauce[ |]Sauce med tomater og hvidløg

Mens den er varm, hældes saucen i en gryde eller over kogt spaghetti. Smagen af ​​tre oste vil tilføje en usædvanlig aroma af spaghetti, så vi anbefaler at lave mad og føle den ægte ost Italien.

Sauce til pasta fra tomater i egen juice med hvidløg og ost

produkter

Lad os forberede en sauce med tomater, hvidløg og krydderier. I Italien kaldes det "Marinara". Italienere foreslår at tilføje det til ris, pizza, skaldyr. Vi tilføjer det til spaghettien. Tøv ikke, du vil blive behageligt imponeret over dens smag.

Vi skal bruge:

  • Tomater i egen juice - 1 dåse (400 gr.)
  • Hvidløg - 4 fed
  • Krydderier (tørret basilikum, oregano) - 1 tsk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
  • Parmesanost til at drysse den færdige ret med
  • Salt, sukker, eddike - efter smag

Madlavning:

steg i en gryde

For at forberede saucen kan du bruge friske tomater eller dåse. I dette tilfælde er der tale om dåsetomater i deres egen juice (uden skræl).

Skær hvidløget i skiver og kom i gryden. Til stegning kan du bruge vegetabilsk eller olivenolie. Det skal koge lidt, ilden under gryden skal være meget lille.

sæt spaghetti

Kom tomater på letstegte hvidløg og drys med krydderier. Basilikum og oregano vil tilføje den bedste smag til denne sauce.

Bland godt, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter.

I denne periode koges spaghetti. Kog dem i rigeligt saltet vand. Tilsæt salt, sukker, eddike til saucen efter smag. Den skal have en behagelig sød og sur smag.

Bogmærk denne artikel

Hæld vandet fra spaghetti og kom i gryden. Bland godt og kom på en tallerken. Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at denne ret er bedre at lave mad på én gang. Ved opvarmning mister den sin smagsmætning.

Drys revet parmesan ovenpå. Spaghetti fra "Marinara" inviterer alle til bords.

Denne tomatsauce passer godt til mange retter, det er en grundlæggende tomatsauce til alle formål, du kan bruge den til pasta, eller tilføje skaldyr og lave suppe og meget mere..

#


Spørgsmål og svar (FAQ)

Hvordan laver man pastaskruer?

Kogning af pasta

Der skal ca. bruges en liter vand og 10 gram salt per 100 gram pasta til kogningen. Først når vandet spilkoger, skal du lægge salt og pasta i vandet. Læg låg på gryden, mens pastaen koger, men sørg for at røre forsigtigt i pastaen løbende, så den ikke klistrer sammen eller brænder på.

Kan man fryse salsiccia?

Den italienske salsiccia pølse kan bl. a. købes i Salling og det italienske supermarked Supermarco i Kbh. ... Jeg køber en større portion salsiccia pølser og fryser dem ned, så jeg altid har et par stykker, når jeg lige får lyst til lidt lækkert.

Hvad er der i spaghetti?

Pasta fremstilles typisk af hvedemel eller durummel og er hvid eller gullig, når den er kogt. Der kan være tilsat smagsstoffer som tomat, spinat eller chili. Den er så ofte rød (tomat) eller grøn (spinat).

Hvornår kom spaghetti til Danmark?

I 1960erne udvidet med spaghetti , hvor den populære ret spaghetti og millionbøf hittede. Op igennem 1970'erne kom der flere varianter til, og først her bliver samlebetegnelsen pasta. Sidst i 1980'erne introduceres frisklavet pasta og det danske sprog beriges med ordet tørpasta.

Hvad er spaghetti?

Spaghetti er plural af det italienske ord spaghetto, hvilket er afledt af ordet spago som betyder "tynd streng".

Hvor kommer spaghetti med kødsovs fra?

Hvor stammer spaghetti alla bolognese fra? Spaghetti alla bolognese stammer fra den italienske by Bologna og er en udgave af den klassiske italienske ragù.

Hvad er forskel på nudler og spaghetti?

Nudler eller asiatiske nudler er tynde tørre eller friske pastatråde. Fordi de er tynde, har de kortere kogetid end spaghetti ; typisk 2-3 minutter. Nudler kan også være pastastjerner og pastahjul, der kan koges med i en suppe.. ... Legenden siger, at nudlerne blev bragt til Italien fra Kina af Marco Polo.

Hvad er båndpasta?

Pappardelle. De flade, men brede båndpastaer kaldes pappardelle. Pastaen laves – ligesom fettuccine og tagliatelle – af æg og mel. Den store overflade på pastaen gør den ideel til fyldige og tykke saucer, der ligger sig på pastaen.