Jede Hausfrau weiß, wie nützlich Reis ist, wie viele wertvolle Substanzen er enthält. Aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften ist es für Menschen mit nervösen Störungen, die sich wiederholt über Herz- und Gefäßerkrankungen beschwert haben, einfach unersetzlich. Reis ist jedoch arm an Vitaminen. Daher wird er meistens in Kombination mit Gemüse auf dem Tisch serviert und mit Milch, Sauerrahm oder Obst gekocht. Wir denken jedoch nicht viel darüber nach, wie nützlich Reis ist, wenn wir gerne goldenen Pilaw essen, mit Milchreisbrei frühstücken oder die Gäste mit einem luxuriösen Salat verwöhnen, in dem schneeweißer Krümelreis eine wichtige Rolle spielt.
Aber Reis so zu kochen, dass er nicht zu einem klebrigen Brei wird, ist eine ganze Kunst. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, krümeligen Reis zuzubereiten. Für Beilagen wird es in Wasser und Öl gekocht. Bevor Sie den Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben, muss er mehrmals mit sauberem kaltem Wasser gespült werden, bis er aus dem Sieb, in das wir den Reis gegossen haben, transparent wird. Nur dann kann der Reis in kochendes Wasser gegossen werden. Aber auch hier gibt es Tricks.
Eine wichtige Voraussetzung für eine ordnungsgemäße Vorbereitung ist die Verfügbarkeit der erforderlichen Wassermenge. Um ein unvollständiges Glas Wasser zu kochen, müssen Sie etwa zwei Liter Wasser zu sich nehmen, da sonst der Reis zusammenkleben kann. Es ist ebenso wichtig und richtig, den Reis zu salzen. Für die gleichen 2 Liter Wasser benötigen Sie einen Esslöffel Salz. Kochen Sie den Reis, ohne die Pfanne bei starker Hitze mit einem Deckel zu bedecken, aber das Wasser in der Pfanne sollte kräftig kochen.
Je nach Sorte kann der Reis in fünfzehn Minuten gekocht werden oder eine halbe Stunde feucht bleiben. Sobald Sie jedoch feststellen, dass es fertig ist, lassen Sie den Inhalt der Pfanne sofort in ein Sieb abtropfen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab. Dieser Reis ist ideal für Salate, kann aber auch als Beilage verwendet werden.
Für Beilagen gibt es jedoch keinen besseren Reis als in Öl gekocht. Für die Zubereitung verwenden Sie am besten einen Kessel oder eine tiefe gusseiserne Pfanne. In deren Abwesenheit können Sie jedoch auch dickwandige Schalen verwenden. Zunächst wird Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzt und anschließend Reis hineingeworfen, der vollständig trocken sein sollte. Mit einem Deckel bedeckt, wird der Reis in Öl gekocht.
Erst wenn seine Körner transparent werden, werden sie aus dem Öl genommen und in kochendes Salzwasser überführt, das doppelt so viel wie Reis eingenommen werden muss. Schließen Sie den Deckel wieder und reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig. Reis kann serviert werden, sobald das ganze Wasser abgekocht ist.
Fragen und Antworten (FAQ)
Wie Reis kochen damit er nicht klebt?
Bevor man den Reis kocht sollte man ihn waschen um überflüssige Stärke zu entfernen und damit der Reis nicht so klebt . Dazu kann man den Reis für ca. 5 Minuten in einen Topf mit Wasser geben und anschliessend den Reis durch ein Sieb abgiessen – das macht man 2 mal.
Wie bereitet man Reis im Beutel zu?
Zubereitung
- KOCHEN . Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, Kochbeutel hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- ABTROPFEN. Beutel mit einer Gabel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- SERVIEREN.
Wie viel Wasser bei 2 Tassen Reis?
Bei 2 Tassen Reis brauchst du entsprechend 4 Tassen Wasser .
Wie viel Reis pro Person und Wasser?
Für Reis als Beilage nimmst du einfach die Anzahl der Personen multipliziert mit 60 g: 120 g für zwei Personen . 180 g für drei Personen . 240 g für vier Personen .
Was tun wenn Sushi Reis nicht klebt?
Escoce. Eingeweichter Reis benötigt beim Kochen weniger Wasser. Das Einweichen der Körner für zwei Stunden klingt für mich so, als würde der Reis danach besser in einem Dampfgarer behandelt.
Wie wird Basmati Reis locker?
Je höher der Stärkegehalt, desto mehr Wasser kann der Reis aufnehmen und desto praller, weicher und stärker verkleistert er auch. Reissorten wie Basmati sollen idealerweise luftig- locker auf dem Teller landen. Ein geringer Stärkeanteil ist da schon vorteilhaft. Der Rest ist einfach nur gute Vor- und Zubereitung.
Wie lange muss man Reis im Beutel kochen?
Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, Kochbeutel hineingeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Beutel mit einer Gabel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Wann ist Reis im Beutel fertig?
Wenn das Wasser kocht, geben Sie den Beutel hinein. Stellen Sie den Herd auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze zwischen 10 und 15 Minuten köcheln. Basmati-Reis benötigt eher 10 Minuten, andere Reissorten sind nach tendenziell 15 Minuten fertig . 2
Wie viel Wasser bei 3 Tassen Reis?
Wasche den Reis , um überschüssige Stärke zu entfernen. Andernfalls wird der Reis sehr klebrig. Gib die gewünschte Menge Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser in einen Kochtopf. Das heißt also zum Beispiel: Eine Tasse Reis benötigt eineinhalb Tassen Wasser .
Wie viel Tassen Wasser kommen auf eine Tasse Reis?
Als Faustregel gilt: auf 1 Menge Reis kommen 2 Mengen Wasser . In vielen Rezepten heißt es deshalb 1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser . Als Beilage rechnet man 60 g bis 100 g pro Person Reis , als Hauptzutat für ein Gericht mit 100 g bis 130 g pro Person.
Wie viel Wasser auf 100 g Reis?
Gib den losen Reis mit der 1,5-fachen Menge Wasser und einer Prise Salz in einen Kochtopf. Erhitze den Reis auf der höchsten Stufe. Sobald das Wasser kocht, stelle den Herd auf eine mittlere Hitzestufe und lasse den Reis ca.
Wie viel ist eine Tasse Reis?
Wiegen und Abmessen
| 1 Tasse Mayonnaise | 240 Gramm |
|---|---|
| 1 Tasse Reis | 120 Gramm |
| 1 Tasse Stärkemehl | 120 Gramm |
| 1 Tasse Zucker | 120 Gramm |
| 1 Tasse Grieß | 100 Gramm |