Toda ama de casa sabe lo útil que es el arroz, cuántas sustancias valiosas contiene. Debido a sus valiosas cualidades, es simplemente insustituible para las personas con trastornos nerviosos y que se han quejado repetidamente de enfermedades cardíacas y vasculares. Pero el arroz es pobre en vitaminas, por lo que la mayoría de las veces se sirve en la mesa en combinación con verduras y se cocina con leche, crema agria o frutas. Sin embargo, no pensamos mucho en lo útil que es el arroz cuando disfrutamos comiendo pilaf dorado, desayunando con gachas de arroz con leche o invitando a los invitados a una ensalada lujosa, en la que el arroz desmenuzable blanco como la nieve juega un papel importante.
Pero cocinar arroz para que no se convierta en una papilla pegajosa es todo un arte. Hay varias formas de preparar arroz desmenuzado. Para guarniciones, se hierve en agua y aceite. Antes de poner el arroz en una olla con agua hirviendo, se debe enjuagar varias veces con agua fría limpia hasta que, fluyendo del colador donde vertimos el arroz, se vuelva transparente. Solo entonces se puede verter el arroz en agua hirviendo. Pero aquí también hay trucos.
Una condición importante para una preparación adecuada es la disponibilidad de la cantidad de agua necesaria. Para cocinar un vaso de agua incompleto, debe tomar aproximadamente dos litros de agua, de lo contrario, el arroz puede pegarse. Igual de importante y correcto es salar el arroz, para esos mismos 2 litros de agua se necesita una cucharada de sal. Cocine el arroz sin tapar la sartén con una tapa a fuego alto, pero el agua de la sartén debe hervir vigorosamente.
Dependiendo de la variedad, el arroz se puede cocinar en quince minutos o puede permanecer empapado durante media hora. Pero, tan pronto como se dé cuenta de que está listo, drene inmediatamente el contenido de la sartén en un colador y enjuague con agua fría. Este arroz es ideal para ensaladas, aunque también se puede utilizar como guarnición.
Sin embargo, para las guarniciones, no hay mejor arroz que el cocido en aceite. Para su preparación, lo mejor es usar un caldero o una sartén profunda de hierro fundido, pero en su ausencia, puede usar cualquier plato de paredes gruesas. Para empezar, el aceite de girasol se calienta en un caldero y luego se le echa arroz, que debe estar completamente seco. Cubierto con una tapa, el arroz se hierve en aceite.
Solo cuando sus granos se vuelven transparentes se sacan del aceite y se transfieren a agua hirviendo con sal, que debe tomarse el doble que el arroz. Vuelva a cerrar la tapa y reduzca el fuego a muy bajo. El arroz se puede servir tan pronto como se haya evaporado toda el agua.
Preguntas y respuestas (FAQ)
¿Cómo se hace el arroz blanco?
Cocer arroz blanco para que quede compacto
Vertemos 2 tazas de agua y media por cada taza de arroz , dejamos a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que pille mucha temperatura y empiece a hacer borbotones. Añadimos sal y luego bajamos a fuego medio unos 12 minutos con la tapa de la cazuela puesta.
¿Cuánto de agua por cada taza de arroz?
Si cocinas una taza de arroz , se recomienda echar de 1/2 a dos tazas de agua para que quede caldosito. Si añades dos tazas de arroz , utiliza de dos a tres de agua .
¿Qué cantidad de arroz por persona?
Para tres personas se necesita: 1 taza de arroz , y por cada taza se necesitan dos tazas se agua → Es decir se uso 1 taza arroz + 2 tazas de agua.
¿Cómo se hace el arroz café?
Prendes la lumbre a fuego medio y lo tapas. A mi me gusta usar una tapa de silicon que hace que no se tire el agua no se ensucie la estufa. Cuando empiece a hervir el agua bájale al fuego y deja hasta que casi toda el agua este absorbida. Apaga el fuego y deja tapado el arroz por 5-10 minutos.
¿Cuánto tiempo se tarda en estar el arroz?
Arroz redondo: 16 minutos. Arroz largo: 12 minutos. Arroz integral: 40 minutos.
¿Cómo se sabe si el arroz está listo?
El arroz cocido tiene un color homogéneo y el grano está entero. El arroz pasado tiene aspecto arrugado, a veces como si estuviese partido a lo largo, queda pastoso, caldoso y se rompe al removerlo, así que cuidado con los tiempos, vigílalo de vez en cuando .
¿Cuántos vasos de agua por vaso de arroz?
La medida para cocer arroz blanco siempre será de 2,5 partes de agua por 1 parte de arroz . Es importante para que nos quede suelto. 17
¿Cómo se mide el arroz y el agua?
Como norma general:
- Para preparar un arroz seco la proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo.
- Para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo.
- Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso la medida será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo.
¿Cómo se calcula la cantidad de arroz por persona?
¿Cuánto son 100 gramos de arroz ? Sólo tenemos que usar un vaso estándar de los que todos tenemos en casa (que suelen ser de 200-250ml) y llenarlo por la mitad (100 gramos). Multiplicamos esta cantidad por las personas que seamos para comer y listo. 6
¿Cuánto equivale a 100 gramos de arroz?
Si una persona necesitar realizar una receta de cocina que necesita 100 gramos de arroz y no se tiene una báscula, puede utilizarse una taza para calcular este peso. En este caso, el equivalente de 100 gr . será 1/2 taza.