Tiempo de cocción: 45 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 4
Pista: ¡Esta tarta no contiene lactosa ni gluten, por lo que los intolerantes también pueden disfrutar de este delicioso postre!
Ingredientes
3 manzanas
400 g de patatas harinosas
4 cucharadas de azúcar moreno de caña (150 g)
3 huevos
125 g de mantequilla
10 g de levadura en polvo
Azúcar de vainilla
Sal
¡Tenga en cuenta! Necesitarás un prensador de papas. Pregúntale a tu mamá o abuela si no tienes uno.
Paso 1: Hacer la corteza de manzana
Ralla las manzanas en trozos grandes, puedes pelarlas o no, según te apetezca.
En un tazón, mezcle las manzanas con el azúcar moreno y presione la mezcla en un molde para tarta.
Consejo: Las sartenes de cerámica o vidrio son antiadherentes; las sartenes de metal deben engrasarse con mantequilla derretida.
Configura un horno con ventilador a 150 grados centígrados (o 180 grados centígrados en un horno tradicional) y hornea la mezcla de manzana y azúcar sin precalentar durante 20 a 30 minutos.
Paso 2: hervir las papas
Lave las papas, pélelas y póngalas en una cacerola. Sugerencia: trate de comprar papas orgánicas si puede y hiérvalas con piel. Cubra con agua (aprox. 7 cm) y cubra la cacerola con una tapa. Llevar a ebullición a fuego medio durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar durante diez minutos.
Paso 3: preparar la mezcla de patatas
Ahora es el momento de usar el pasapurés de mamá: procese las papas hervidas a través de la lámina de pequeños agujeros del pasapurés en un tazón y mezcle con azúcar en polvo.
Sugerencia: el azúcar de caña sin refinar tradicional llamado Mascobado ofrece una dulzura de caramelo excepcionalmente rica en productos horneados, además de darles un color ligeramente marrón. El azúcar Mascobado sin refinar no está disponible en polvo, pero puede mezclar fácilmente los granos de azúcar en un procesador de alimentos.
Combine la mantequilla derretida, el polvo para hornear, el azúcar de vainilla y la sal en el tazón con la mezcla de papas y mezcle bien.
Agregue los huevos y mezcle para combinar.
Sugerencia: si la mezcla es demasiado espesa, agregue de 2 a 3 cucharadas de crema agria.
Retire el molde para tarta del horno y extienda la mezcla de patatas uniformemente sobre la masa.
Vuelva a colocar la fuente en el horno y continúe horneando durante 25 minutos (150 grados centígrados en un horno asistido por ventilador o 180 grados centígrados en un horno tradicional).
Apague el horno y deje que la tarta se enfríe durante unos 10 minutos.
