Spagettikastme retseptid - kuidas kodus süüa teha

1. Kodune krevettide spagetikaste tomatipasta ja koorega
2. Klassikaline Bolognese kaste spagettidele lihaga, parmesani tomatid
3. Kuidas valmistada kodus itaalia carbonara kastet
4. Tuunikala ja juustuga maitsva tomatikastme retsept pasta jaoks
5. Kreemikaste spagettidele kolme sorti juustuga oreganoga
6. Kaste pastale tomatitest omas mahlas küüslaugu ja juustuga

Spagetid, nagu kõik pastatüübid, on kogu maailmas väga levinud. Toiduvalmistamisel ilmusid nad 1892. aastal. Algselt tunnustati seda rooga Napolis ja see levis kiiresti kogu Itaalias. Tänapäeval teavad ja armastavad spagette kõik noored kuni vanad. Piisab nende maitsestamisest võiga ja juba on iseseisev maitsev roog.

Tegeliku maitse saate aga paljastada erinevate kastmete abil. Tänapäeval on toiduvalmistamisel rohkem kui 10 000 tuhat kastmevalikut, mida saab selle roaga serveerida.

Igas Itaalia provintsis on oma originaalne ja ainulaadne kaste, mille leiutasid kauged esivanemad.

Milliseid koostisaineid varasemad ja praegused kulinaarspetsialistid kastmete valmistamisel ei kasutanud: mereande, liha, köögivilju, kala, linnuliha, värskeid vürtse ja eksootilisi puuvilju. Spagettide maitse mis tahes kastmega on lihtsalt suurepärane.

Kodune krevettide spagetikaste tomatipasta ja koorega

Spagetid krevettidega on armastatud üle kogu maailma. Pealegi eelistab iga riik kastme kohta oma tõlgendust. Igal juhul osutub see väga maitsvaks ja tervislikuks.

Muide, see roog valmib väga kiiresti.

Meil on vaja:

• kooritud krevetid - 170 gr.
• Spagetid - 50 gr.
• koor - 200 ml
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki
• Oliiviõli praadimiseks
• Sool, pipar, pune - maitse järgi
• Rohelised - maitse järgi

Kokkamine:

Hakkame spagette keetma. Selles retseptis ei tohiks neid küpsetada enne, kui need on täielikult keedetud. See tähendab, et järgige toiduvalmistamise juhiseid, mis on igal pakendil miinus 2 minutit näidatud ajast.

Kuni spagetid küpsevad, valmistame krevetikastme. Selleks vala kuumutatud pannile oliiviõli ja laota krevetid välja.

Prae neid 2-3 minutit ja lisa koor.

Kui koor keeb, alanda panni all olev kuumus miinimumini. Lisa läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslauk, maitse järgi sool ja pune. See vürts seguneb selles retseptis väga hästi, nii et seda võib panna 1 tl kuni 1 supilusikatäis.

Sega hästi. Lõika sibul väga väikesteks tükkideks ja saatke kastmele.

Lisa tomatipasta, sega kõik korralikult läbi.

Selles etapis saate lisada mis tahes peeneks hakitud rohelisi.

Kastme küpsemise ajal olid spagetid saavutanud soovitud konsistentsi. Pane need pannile ja sega kastmega. Lisa 100 ml vedelikku, milles spagetid küpsesid, lase 2 minutit keeda.

Roog on valmis. Jääb üle taldrikule tõsta ja mereandide, spageti ja kreemja kastme kooslust nautida.

Klassikaline Bolognese kaste spagettidele lihaga, parmesani tomatid

Bolognese kaste on veel üks Itaalia spagetikaste. See on väga rahuldav, kuna sisaldab liha ja köögivilju. Mõnus maitsete kombinatsioon.

Meil on vaja:

• Sibul - 1 tk.
• Selleri juur - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hakkliha - 600 gr.
• Tomatid omas mahlas - 1 purk (400 gr.)
• Kuiv vein (või vesi) - 0,5 tassi
• Taimeõli praadimiseks
• Sool, pipar - maitse järgi
• Parmesani juust valmis roa puistamiseks

Kokkamine:

Alustame kastme valmistamisega. Lõikasime sibula väikesteks tükkideks, kolm porgandit keskmise suurusega riivile, lõikame selleri tükkideks.

Liha, on soovitav kasutada sealiha ja veiseliha, keerame selle hakklihamasinas.

Valage pannile taimeõli, soojendage ja pange sibul laiali. Lase praadida kuldpruuniks, pane peale seller.

Prae keskmisel kuumusel 3 minutit ja lisa porgandid. Küpseta veel umbes 4 minutit, pidevalt segades.

Teisel pannil praeme liha, lisame köögiviljad, nii et peate võtma suurema mahu. Laota liha välja. Anname aega niiskuse aurustamiseks, lisame juurviljad ja tomatid omas mahlas.

Sega hästi, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Valame sisse kuiva veini, aga kui teie laua taga on lapsed, siis võib veini asendada tavalise veega. Kata kaanega ja hauta 30 minutit.

Selle aja jooksul valmista spagetid. Küpseta neid vastavalt pakendi juhistele kuni täieliku küpsemiseni. Valmis spagetid võib valada väikese koguse taimeõliga.

Tõsta spagetid taldrikule, peale pane Bolognese kaste. Kaunista basiiliku oksa ja riivjuustuga.

Kuidas valmistada kodus itaalia carbonara kastet

Pasta "Carbonara" on Itaalia köögi väga polaarne roog. See on spagetid praetud kuivsoolatud rinnatükkidega, millele on lisatud munakastet ja parmesani juustu. Seda rooga on lihtne valmistada ja see on väga rahuldav. Veendume selles ja tunneme oma laual Itaalia lõhna.

Meil on vaja:

Proportsioonid on antud 2 suure portsjoni valmistamiseks.

• Spagetid - 200 gr.
• Kuivatatud rinnatükk - 150 gr.
• Munad - 2 tk. + 1 munakollane
• Parmesani juust - 50 gr.
• Oliiviõli praadimiseks
• Sool, pipar - maitse järgi
• Küüslauk - 2 nelki

Kokkamine:

Keeda spagetid pehmeks. Pöörame tähelepanu juhistele, kui spagetid on üle keedetud, siis ei saa me Carbonara pastat õigesti küpsetada.

Spagettide küpsemise ajal vala eelkuumutatud pannile veidi oliiviõli ja pane sinna küüslauk. Piisab, kui see noaga purustada.

Lõikasime rinnatüki väikesteks kuubikuteks ja saadame pannile. Prae pehmeks.

Küüslaugu eemaldame pannilt, seda pole enam vaja. Paralleelselt klopi kausis lahti 2 muna ja 1 munakollane.

Prae rinnatükid kergelt kuldseks. Lisa munadele riivitud Parmesani juust. Valmis roa kaunistamiseks peate jätma veidi juustu. Klopi lahti munad ja juust. Lisa jahvatatud must pipar.

Pane spagetid pannile ja lisa veidi vett, milles need küpsesid.

Sega korralikult läbi, vala üle kastmega. Pärast kastme lisamist lülitage pliit kohe välja. Itaalias valmistatakse carbonare pasta täpselt selle põhimõtte järgi. Kaste valmib roa temperatuuri arvelt.

Vaata, kui ilus pasta sai.

Tõsta valmis roog taldrikule, puista peale juustu ja jahvatatud pipart. Klassikalise itaalia aktsendiga maitsev roog kutsub laua taha.

Tuunikala ja juustuga maitsva tomatikastme retsept pasta jaoks

Selle retsepti juured on klassikalisest Itaalia köögist. Suurepärane valik inimestele, kes järgivad lahjat toitumist või tervislikku eluviisi.

Meil on vaja:

• Spagetid - 300 gr.
• Tomatid omas mahlas - 1 purk (400 gr.)
• Tuunikala taimeõlis - 1 purk
• Suhkur - 1 tl
• Parmesani juust - valmis roa piserdamiseks
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Värske basiilik - paar oksa

Kokkamine:

Kastme valmistamise protsess toimub kastrulis. Panime pliidile, valame tomatite purki omas mahlas ja keedame 3-5 minutit keskmisel kuumusel. Aeg-ajalt sega, et tomatid ei kõrbeks.

Lisa kastrulisse purk tuunikala.

Segage ja jätkake keskmisel kuumusel küpsetamist veel 3-4 minutit. Kastme küpsemise ajal küpseta spagetid. Neid tuleb küpsetada kuni täieliku küpsemiseni.

Nirista üle oliiviõliga, et need kokku ei kleepuks ega lõheneks. Lisa kastmele suhkur ja jahvatatud must pipar.

Viimasena lisa basiilikulehed. Soovitav on seda mitte lõigata, vaid lihtsalt kätega rebida. Lisa ka 2 spl. l. oliiviõli.

Tõsta spagetid serveerimistaldrikule, vala peale kaste, puista peale riivjuust ning proovi seda vürtsikat ja õrna Itaalia rooga.

Kreemikaste spagettidele kolme sorti juustuga oreganoga

Juustukaste valmistatakse kolme juustu baasil. Tulemuseks on väga maitsev ja rahuldav roog.

Meil on vaja:

• 30% rasvasisaldusega koor - 200 ml
• Juust "Gorgonzola" - 100 gr.
• Juust "Parmesan" - 100 gr.
• Juust - 100 gr.
• Oregano - 0,5 tl
• Jahvatatud pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Riivi peeneks parmesani juust.

Vala koor kastrulisse ja kuumuta kergelt aurutatuna.

Näpi Gorgonzola juust väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Sega hoolikalt. Kuumuse mõjul hakkab juust sulama. Lisame fetajuustu samal põhimõttel, kuid fetajuust ei sula, vaid laguneb väikesteks - väikesteks tükkideks.

Jätkame kastme keetmist, kuni Gorgonzola juust on täielikult lahustunud. On oluline, et koor ei keeks, nii et kastruli all olev tuli peaks olema minimaalne. Viimasena saadame parmesani juustu. Lisa maitse järgi jahvatatud pipart ja pune.

Kaste on valmis, kui juust on täielikult sulanud.

Kalla kuumana kaste kastrulisse või keedetud spagettidele. Kolme juustu maitse lisab ebahariliku spageti aroomi, seega soovitame küpsetada ja tunda ehtsat Itaalia juustu.

Kaste pastale tomatitest omas mahlas küüslaugu ja juustuga

Valmistame kastme tomatite, küüslaugu ja vürtsidega. Itaalias nimetatakse seda "Marinara". Itaallased soovitavad seda lisada riisile, pitsale, mereandidele. Lisame selle spagettidele. Ärge kartke, selle maitse jätab teile meeldiva mulje.

Meil on vaja:

• Tomatid omas mahlas - 1 purk (400 gr.)
• Küüslauk - 4 nelki
• Vürtsid (kuivatatud basiilik, pune) - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Parmesani juust valmis roa puistamiseks
• Sool, suhkur, äädikas - maitse järgi

Kokkamine:

Kastme valmistamiseks võid kasutada värskeid tomateid või konserveeritud tomateid. Antud juhul on tegemist tomatikonservidega omas mahlas (ilma kooreta).

Lõika küüslauk viiludeks ja pane pannile. Praadimiseks võite kasutada taime- või oliiviõli. See peaks veidi keema, panni all olev tuli peaks olema väga väike.

Tõsta tomatid kergelt praetud küüslaugule ja puista peale maitseaineid. Basiilik ja pune annavad sellele kastmele parima maitse.

Sega korralikult läbi, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.

Selle aja jooksul küpseta spagetid. Keeda neid rohkes soolaga maitsestatud vees. Lisa kastmele maitse järgi soola, suhkrut, äädikat. Sellel peaks olema meeldiv magushapu maitse.

Nõruta spagettidest vesi ja pane pannile. Sega korralikult läbi ja pane taldrikule. Tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et seda roogi on parem korraga valmistada. Kuumutamisel kaotab see maitseküllastuse.

Puista peale riivitud parmesan. Spagetid "Marinarast" kutsub kõiki lauda.

See tomatikaste sobib hästi paljude roogadega, see on põhiline universaalne tomatikaste, mida saab kasutada pasta jaoks või lisada mereande ja teha suppi ja palju muud.