Talvihunajasieni (myös flammulina samettijalkainen) on hyvä syötävä sieni Flamullina-suvusta ja Ryadovkov-suvusta.
Ulkoiset ominaisuudet
Hattu: talviheltahelteellä on ensin puolipallomainen hattu, jonka jälkeen se avautuu ja saa hunajaisen tai tummanruskean sävyn. Korkin keskiosa tulee tummemmaksi. Jos sää on märkä, korkista tulee limainen. Aikuisilla talviyksillä on tummanruskeita pilkkuja.
Massa: kermaisen herkkä väri, vetinen, herkkä ja miellyttävä maku ja aromi.
- Ulkoiset ominaisuudet
- Leviäminen
- Samankaltaisuus
- Kaloripitoisuus
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Ruoanlaitto käyttö
- Edut ja hoito
- Vahingoittaa
- Alkukäsittely ja valmistus
Levyt: kermanvärisiä, kiinnittyviä, ei usein, tummuvat vähitellen iän myötä. Talvihunajan sienirihmastossa on valkoinen sävy.
Jalka: sillä on lieriömäinen muoto, yläosassa sävy osuu korkin sävyyn, alaosassa sävy on tummempi. Jalan pituus on 4-8 senttimetriä, paksuus jopa 0,8 senttimetriä. Jalassa on lisääntynyt jäykkyys.
Leviäminen
Milloin kerätä ja missä kasvattaa? Talvisieniä löytyy myöhäissyksystä talven alkuun ankaran kylmän sään. Kasvupaikka on kannot ja kaatuneet lahopuut. Useimmiten lehtimetsissä. Jos olosuhteet ovat suotuisat, sienet voivat kasvaa läpi talven. Ne ovat vaatimattomia viljelyssä, ne tarvitsevat vain kosteaa ja viileää ilmaa. [yksi]
Samankaltaisuus
Lumen ilmestymisen aikana talvihunajasientä on melko vaikea sekoittaa muihin lajikkeisiin, koska mikään muu ei kasva tällä hetkellä [2]
Kaloripitoisuus
Talvihunajan helttasienen flammuliinin kaloritaso on alhainen: 100 grammassa tuotetta on 22 kilokaloria. Talvisienillä on seuraava energia-arvo: 100 grammassa tuotetta - 2 grammaa proteiineja, 1 grammaa rasvaa ja 0,5 grammaa hiilihydraatteja [3]
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Hunaja-agaric-perheen sienien hyödylliset ominaisuudet ovat tuttuja monille. Talvisienet puolestaan tukevat täydellisesti koko elimistön elintärkeää toimintaa täyttämällä sen tarvittavilla mineraaleilla, aminohapoilla ja vitamiineilla [4], kuten fosforilla, kalsiumilla, magnesiumilla, sinkillä ja kuparilla. Tämä tuote voi oikein käytettynä auttaa selviytymään monista eri etymologisista sairauksista ja jopa vitamiinin puutteesta ja kroonisesta väsymyksestä [5]
Säännöllinen talvisienten lisääminen ruokavalioon auttaa vähentämään syövän kehittymisen todennäköisyyttä [6]
Miehille yksi ja tärkein peruste tämän tuotteen käytölle on positiivinen vaikutus tehoon.
Ruoanlaitto käyttö
Syksyn ja talven hunajasienillä on erittäin miellyttävä pehmeä hedelmäliha, kevyt tuoksu ja herkkä maku. Niitä käytetään usein peittaukseen ja peittaukseen. Ne voidaan myös keittää tai paistaa lisäämällä kastikkeita ja vihanneksia. Hunajasieniä lisätään keittoihin, kasvispataisiin, salaatteihin, välipaloihin. On tärkeää muistaa, että ennen kuin aloitat näiden sienten kypsennyksen, sinun on poistettava korkista kokonaan tummat reunat, koska ne lisäävät katkeruutta. Tämä on monipuolinen tuote ja voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan - kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.
Hunajasienikokit lisäävät täytteeseen mielellään pannukakkuja, piirakoita, lihasämpylöitä, jolloin ruoalle tulee kevyt ja kiinnostava maku. Kokit käyttävät talvisieniä varoen, sillä kypsennysjakson aikana niihin muodostuu limaa, ja vaikka se ei vaikuta ruokien makuominaisuuksiin, se vaikuttaa niiden ulkonäköön.
Edut ja hoito
On syytä huomata talvihunajan helttasienen valtavat edut. Pohjoismaiden ihmiset ovat käyttäneet tätä tuotetta pitkään anemian, keuhkosairauksien, virussairauksien hoitoon, ja niitä on käytetty myös uskomattoman voimakkaana luonnollisena tonicina [7] [8] [9] [10] [11]
Keitteet, infuusiot ja sieniuutteet palauttavat painetta, vaikuttavat positiivisesti verenkiertoelimistön tilaan ja vahvistavat sydänlihasta [12]
Vahingoittaa
Toistaiseksi talvisienten keholle aiheuttamaa haittaa ei ole määritetty. Heillä ei ole myrkyllisiä kollegoita talvella, koska tänä aikana muut sienet eivät yksinkertaisesti kasva. Kyllä, tämän tuotteen käytössä on muutamia varoituksia: niitä ei saa lisätä lasten ruokavalioon, syödä kohtuudella vanhemmalla iällä, ei allergisten reaktioiden yhteydessä.
Alkukäsittely ja valmistus
- Koronavirukset: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiootit COVID-19:n ehkäisyyn ja hoitoon: kuinka tehokkaita ne ovat
- Yleisimmät "toimisto" sairaudet
- Tappaako vodka koronaviruksen
- Kuinka pysyä hengissä teillämme?
Kuinka kokata? Kerätyt talvisienet on ensin huuhdeltava huolellisesti ja keitetty (näin sienestä poistetaan kaikki hiekka ja lika). Kun sienet on keitetty, voit aloittaa niiden kypsennyksen suoraan. Tämä prosessi kestää 20 minuuttia. Niitä voidaan paistaa, hautua, paistaa. Kypsennyksen lopussa voit lisätä astiaan korppujauhoja. Jotta tuote säilyisi pitkään, sienet on keittämisen jälkeen kuivattava ja laitettava pakastimeen. Ne voidaan marinoida ja kuivata.
On syytä muistaa, että peittauksen tulee olla kuumaa. Hatut on keitetty kahdesti vaihtamalla vettä, sitten ne asetetaan purkkiin ja kaadetaan kuumalla marinadilla mausteilla. Purkki on suljettava nopeasti ja jätettävä vähintään 3 viikkoa. Sienet voidaan myös suolata kuivaksi. Keitetyt ja kuivatut sienet tulee laittaa purkkiin, ripotella varovasti suolalla ja kääriä rullalle. Talvisien sieniä käyttävien ruokien reseptejä on monia. Kotiäidit voivat haaveilla, sillä tämä sieni on monipuolinen ja sopii hyvin arvaamattomien tuotteiden kanssa.
Kysymyksiä ja vastauksia (FAQ)
Voiko jäätyneitä sieniä syödä?
Ruokaviraston ylitarkastaja Enni Tuutti sanoo, että jos sienet ovat aistinvaraisesti kunnossa, voi niitä hyvin syödä . "Pikkupakkasten jälkeen tulee vain muutamia plussa-asteita. Sienet ovat siis edelleen jääkaappilämpötilassa. Muutokset ovat pieniä, sieni ei lämpene huoneenlämpöiseksi."
Mikä on Sienirihmaston tehtävä?
Puun juuristoon levittäytynyt hienojakoinen sienirihmasto tehostaa puun vedenottokykyä. Puu saa sieneltä veden mukana typpeä, fosforia ja kalsiumia, sieni puulta sokeria ja muita ravinteita.
Kestääkö sienet pakkasta?
Useimmat sienet eivät siedä kylmää, koska niistä jopa 95 prosenttia on vettä. Jäätyminen rikkoo solujen rakenteen, ja lakki ja jalka löpsähtävät käyttökelvottomiksi. On kuitenkin lajeja, joita pikkupakkanen ei nitistä. Esimerkiksi suppilovahverot voivat jopa jäätyä muutaman kerran, sulaa ja jatkaa kasvuaan.
Miten kanttarellit saavat ravintonsa?
Sienet ovat toisenvaraisia eli ne tarvitsevat ravinnokseen kasvien yhteyttämällä tuottamaa energiaa. Sienet saavat ravintonsa hajottamalla eloperäistä ainesta.
Voiko jäätyneitä suppilovahveroita kerätä?
Sieniin pätevät samat säännöt kuin muihinkin elintarvikkeisiin. – Jos säät vaihtelevat ja sienet sulavat ja jäätyvät metsässä moneen kertaan, ne eivät enää kelpaa syötäviksi, Hakala muistuttaa. Kertaalleen jäätyneet joulukuiset suppilovahverot ovat erinomaisia.
Voiko Suppilovahveron sekoittaa?
Suppilovahveron saattaa sekoittaa kultahelttaan (Chrysomphalina chrysophylla), rustonupikkaan (Leotia lubrica) sekä muihin vahveroihin, kuten kalkkipitoisen maaperän kosteiden metsien ja ravinteisten suon laiteiden kosteikkovahveroon (C. lutescens).
Pitääkö suppilovahverot?
Suppilovahverot halkaistaan ennen käyttöä, jotta jalan sisään varisseet roskat saadaan pois. Koko sieni lakista jalkaan sopii syötäväksi. Koska suppilovahveroiden maku on mieto, ei niitä tarvitse rouskujen tapaan ryöpätä ennen käyttöä.
Kestääkö suppilovahvero pakkasta?
Suppilovahverot tuntuvatkin olevan todellisia arktisia sieniä. - Ne kestävät pakkasta hyvin. ... - Syksyllä, kun pakkanen käy puraisemassa niin se saattaa kiihdyttää sitä sienen kasvua.