19.10.20 Tirol Werbung – Herbst Rezepte_92_klein

Kypsennysaika: 45 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
Annokset: 4
Vinkki: Tämä torttu on laktoositon ja gluteeniton, joten intoleranssit voivat nauttia tästä herkullisesta jälkiruoasta!

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Ainesosat

3 omenaa
400 g jauhoisia perunoita
4 rkl ruskeaa ruokosokeria (150 g)
3 munaa
125 g voita
10 g leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Suola

Huomaa! Tarvitset perunan riisin. Kysy äidiltäsi tai isoäidiltäsi, jos sinulla ei ole sellaista.

Vaihe 1: Omenakuoren valmistus

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Raasta omenat karkeasti - voit kuoria ne tai ei, mielialan mukaan.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Sekoita omenat kulhossa ruskean sokerin kanssa ja purista seos torttuvuokaan.

Vihje: Keramiikkaa tai lasia valmistetut pannut ovat tarttumattomia; metalliastiat on voideltava sulatetulla voilla.

Laita uunin tuuletus 150 celsiusasteeseen (tai perinteisessä uunissa 180 celsiusasteeseen) ja paista omenan ja sokerin seosta ilman esilämmitystä 20-30 minuuttia.

Vaihe 2: Keitä perunat

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Pese perunat, kuori ja laita kattilaan. Vinkki: Yritä ostaa luomuperunoita, jos voit, ja keitä ne kuoren kanssa. Peitä pannu vedellä (n. 7 cm) ja peitä pannu kannella. Kiehauta keskilämmöllä 20 minuuttia. Valuta ja laita sivuun jäähtymään kymmeneksi minuutiksi.

Vaihe 3: Valmista perunaseos

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Nyt on hyvä hetki ottaa käyttöön Äidin perunariistori: Käsittele keitetyt perunat pienten reikien riistalevyn läpi kulhoon ja sekoita tomusokerin kanssa.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Vinkki: Perinteinen puhdistamaton Mascobado-ruokosokeri tarjoaa leivonnaisissa poikkeuksellisen runsaan karamellin makeutta – sekä antaa niille hieman ruskeaa väriä. Puhdistamaton Mascobado-sokeri ei ole saatavilla jauheena, mutta voit sekoittaa sokerijyvät helposti monitoimikoneessa.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Sekoita sulatettu voi, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola kulhossa perunaseoksen kanssa ja sekoita hyvin.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Lisää munat ja sekoita tasaiseksi.

Vihje: Jos seos on liian paksua, lisää 2-3 ruokalusikallista smetanaa.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Ota torttuvuoka pois uunista ja levitä perunaseos tasaisesti taikinan päälle.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu

Laita vuoka takaisin uuniin ja jatka paistamista 25 minuuttia (150 celsiusasteisessa uunissa tai 180 asteessa perinteisessä uunissa).

Sammuta uuni ja anna tortun jäähtyä noin 10 minuuttia.

Parhaat perunareseptit: Omenaperunatorttu