Spagettikastikkeen reseptit - kuinka kokata kotona

1. Kotitekoinen katkarapu spagettikastike tomaattipastalla ja kermalla
2. Klassinen Bolognese-kastike spagettilihaan, parmesan-tomaatteihin
3. Kuinka tehdä italialaista carbonara-kastiketta kotona
4. Resepti herkulliseen tomaattikastikkeeseen, jossa on tonnikalaa ja juustoa pastaa varten
5. Kermakastike spagettiin kolmen tyyppisen juuston kanssa oreganolla
6. Kastike pastalle tomaateista omassa mehussa valkosipulin ja juuston kera

Spagetti, kuten kaikki pastatyypit, on hyvin yleistä ympäri maailmaa. Ruoanlaittoon ne ilmestyivät vuonna 1892. Ruokalaji tunnistettiin alun perin Napolissa ja levisi nopeasti kaikkialle Italiaan. Nykyään spagetti tuntee ja rakastaa kaikki nuoresta vanhaan. Riittää, kun maustat ne voilla, ja ne ovat jo herkullinen itsenäinen ruokalaji.

Voit kuitenkin paljastaa todellisen maun erilaisten kastikkeiden avulla. Nykyään ruoanlaitossa on yli 10 000 tuhatta vaihtoehtoa kastikkeille, joita voidaan tarjoilla tämän ruoan kanssa.

Jokaisella Italian maakunnassa on oma, alkuperäinen ja ainutlaatuinen kastike, jonka kaukaiset esi-isät keksivät.

Mitä ainesosia entiset ja nykyiset kulinaariset asiantuntijat eivät käyttäneet kastikkeiden valmistuksessa: mereneläviä, lihaa, vihanneksia, kalaa, siipikarjaa, tuoreita mausteita ja eksoottisia hedelmiä. Spagetin maku minkä tahansa kastikkeen kanssa on yksinkertaisesti erinomainen.

Kotitekoinen katkarapu spagettikastike tomaattipastalla ja kermalla

Spagettia katkarapujen kanssa rakastetaan kaikkialla maailmassa. Lisäksi jokainen maa pitää parempana omaa tulkintaansa kastikkeesta. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä.

Muuten, tämä ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti.

Tarvitsemme:

• Kuoritut katkaravut - 170 gr.
• Spagetti - 50 gr.
• Kerma - 200 ml
• Sipuli - 1 kpl. keskikokoinen
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Oliiviöljyä paistamiseen
• Suola, pippuri, oregano - maun mukaan
• Vihreät - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Aloitetaan spagetin keittäminen. Tässä reseptissä niitä ei tule kypsentää ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Eli noudata kypsennysohjeita, jotka ovat jokaisessa pakkauksessa miinus 2 minuuttia ilmoitetusta ajasta.

Spagetin kypsyessä valmistetaan katkarapukastike. Kaada tätä varten oliiviöljyä kuumennettuun pannuun ja levitä katkaravut.

Paista niitä 2-3 minuuttia ja lisää kerma.

Kun kerma kiehuu, vähennä lämpö kattilan alla minimiin. Lisää valkosipulipuristimen läpi puristettu valkosipuli, suola maun mukaan ja oregano. Tämä mauste sekoittuu erittäin hyvin tähän reseptiin, joten sitä voidaan laittaa 1 tl - 1 rkl.

Sekoita hyvin. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi paloiksi ja lähetä kastikkeeseen.

Lisää tomaattipyree, sekoita kaikki hyvin.

Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa hienonnettuja vihreitä.

Kastikkeen kypsyessä spagetti oli saavuttanut halutun koostumuksen. Laita ne pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa. Lisää 100 ml nestettä, jossa spagetti keitettiin, anna kiehua 2 minuuttia.

Ruokalaji on valmis. Jää vielä laittaa se lautaselle ja nauttia merenelävien, spagetin ja kermaisen kastikkeen yhdistelmästä.

Klassinen Bolognese-kastike spagettilihaan, parmesan-tomaatteihin

Bolognese-kastike on toinen italialainen spagettikastike. Se on erittäin tyydyttävä, koska se sisältää lihaa ja vihanneksia. Hieno makuyhdistelmä.

Tarvitsemme:

• Sipuli - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Jauheliha - 600 gr.
• Tomaatit omassa mehussa - 1 tölkki (400 gr.)
• Kuiva viini (tai vesi) - 0,5 kuppia
• Kasviöljy paistamiseen
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Parmesanjuustoa valmiin ruoan ripottelemiseen

Ruoanlaitto:

Aloitetaan valmistamalla kastike. Leikkaamme sipulin pieniksi paloiksi, kolme porkkanaa keskikokoisella raastimella, leikkaa selleri paloiksi.

Liha, on toivottavaa käyttää sianlihaa ja naudanlihaa, kierrämme sen lihamyllyssä.

Kaada kasviöljy paistinpannulle, lämmitä ja levitä sipuli. Anna paistua kullanruskeiksi, laita selleri päälle.

Paista keskilämmöllä 3 minuuttia ja lisää porkkanat. Keitä vielä noin 4 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Toisella pannulla paistamme lihaa, lisäämme vihanneksia, joten sinun on otettava suurempi tilavuus. Levitä liha. Annamme aikaa kosteuden haihdutukseen, lisäämme vihannekset ja tomaatit omassa mehussaan.

Sekoita hyvin, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Kaada kuivaa viiniä, mutta jos pöydässäsi on lapsia, viini voidaan korvata tavallisella vedellä. Peitä kannella ja keitä 30 minuuttia.

Valmista tänä aikana spagetti. Kypsennä ne pakkauksen ohjeen mukaan täysin kypsiksi. Valmis spagetti voidaan kaataa pienellä määrällä kasviöljyä.

Laita spagetti lautaselle, laita päälle Bolognese-kastiketta. Koristele basilikan oksalla ja juustoraasteella.

Kuinka tehdä italialaista carbonara-kastiketta kotona

Pasta "Carbonara" on erittäin polaarinen italialaisen keittiön ruokalaji. Tämä on spagettia, jossa on paistettuja kuivakuivattuja rintakehän paloja, joihin on lisätty munakastiketta ja parmesaanijuustoa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja erittäin tyydyttävä. Varmistetaan tämä ja tunnetaan Italian tuoksu pöydälläsi.

Tarvitsemme:

Annokset on annettu 2 suuren annoksen valmistusta varten.

• Spagetti - 200 gr.
• Kuivatettu rintakehä - 150 gr.
• Munat - 2 kpl. + 1 keltuainen
• parmesaanijuusto - 50 gr.
• Oliiviöljyä paistamiseen
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Ruoanlaitto:

Keitä spagetti kypsiksi. Kiinnitämme huomiota ohjeisiin, jos spagetti on ylikypsää, emme pysty keittämään Carbonara-pastaa oikein.

Spagetin kypsyessä kaada hieman oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun ja laita valkosipuli joukkoon. Se riittää murskaamaan se veitsellä.

Leikkaamme rintakehän pieniksi kuutioiksi ja lähetämme sen pannulle. Paista pehmeäksi.

Poistamme valkosipulin pannulta, sitä ei enää tarvita. Vatkaa samanaikaisesti kulhossa 2 munaa ja 1 keltuainen.

Paista rintapalat hieman kullanruskeiksi. Lisää raastettu parmesaani munien joukkoon. Sinun on jätettävä hieman juustoa valmiin ruoan koristeluun. Vatkaa munat ja juusto keskenään. Lisää jauhettua mustapippuria.

Laita spagetti pannulle ja lisää hieman vettä, jossa ne keitettiin.

Sekoita hyvin, kaada päälle kastike. Sammuta liesi heti kastikkeen lisäämisen jälkeen. Italiassa carbonare-pasta valmistetaan täsmälleen tämän periaatteen mukaan. Kastike valmistetaan astian lämpötilan mukaan.

Katso kuinka kaunis pastasta tuli.

Laita valmis ruokalaji lautaselle, ripottele päälle juustoa ja jauhettua pippuria. Herkullinen ruokalaji, jossa on klassinen italialainen aksentti, kutsuu sinut pöytään.

Resepti herkulliseen tomaattikastikkeeseen, jossa on tonnikalaa ja juustoa pastaa varten

Tämä resepti juontaa juurensa klassisista italialaisista ruuista. Loistava vaihtoehto ihmisille, jotka noudattavat laihaa ruokavaliota tai terveellisiä elämäntapoja.

Tarvitsemme:

• Spagetti - 300 gr.
• Tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki (400 gr.)
• Tonnikala kasviöljyssä - 1 tölkki
• Sokeri - 1 tl
• Parmesanjuusto - valmiin ruoan ripottelemiseen
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.
• Tuoretta basilikaa - muutama oksa

Ruoanlaitto:

Kastikkeen valmistusprosessi tapahtuu kattilassa. Laitamme sen liedelle, kaada purkki tomaattia omassa mehussaan ja keitä 3-5 minuuttia keskilämmöllä. Sekoita välillä, jotta tomaatit eivät pala.

Lisää kattilaan tonnikalapurkki.

Sekoita ja jatka paistamista keskilämmöllä vielä 3-4 minuuttia. Kun kastike kypsyy, keitä spagetti. Ne on kypsennettävä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Pirskota päälle oliiviöljyä, jotta ne eivät tartu yhteen tai kuivu. Lisää kastikkeeseen sokeri ja jauhettu mustapippuri.

Lisää lopuksi basilikan lehdet. On toivottavaa, että sitä ei leikata, vaan yksinkertaisesti repiä se käsin. Lisää myös 2 rkl. l. oliiviöljy.

Laita spagetti tarjoilulautaselle, kaada päälle kastiketta, ripottele päälle juustoraastetta ja kokeile tätä mausteista ja herkkää italialaista ruokaa.

Kermakastike spagettiin kolmen tyyppisen juuston kanssa oreganolla

Juustokastike valmistetaan kolmen juuston pohjalta. Tuloksena on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Tarvitsemme:

• Kerma 30% rasvaa - 200 ml
• Juusto "Gorgonzola" - 100 gr.
• Juusto "Parmesan" - 100 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Oregano - 0,5 tl
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Raasta parmesaanijuusto hienoksi.

Kaada kerma kattilaan ja kuumenna kevyesti höyryäväksi.

Purista Gorgonzola-juusto pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Sekoita huolellisesti. Lämmön vaikutuksesta juusto alkaa sulaa. Lisäämme fetajuustoa samalla periaatteella, mutta fetajuusto ei sula, vaan hajoaa vain pieniksi - pieniksi paloiksi.

Jatkamme kastikkeen keittämistä, kunnes Gorgonzola-juusto on täysin liuennut. On tärkeää, että kerma ei kiehu, joten tulen tulisi kattilan alla olla minimaalinen. Viimeiseksi lähetämme parmesaanijuuston. Lisää jauhettua pippuria ja oreganoa maun mukaan.

Kastike on valmista, kun juusto on täysin sulanut.

Kaada kuumana kastike kattilaan tai keitetyn spagetin päälle. Kolmen juuston maku lisää epätavallista spagetin aromia, joten suosittelemme valmistamaan ja tuntemaan aitoa juustoa Italiassa.

Kastike pastalle tomaateista omassa mehussa valkosipulin ja juuston kera

Valmistetaan kastike tomaateista, valkosipulista ja mausteista. Italiassa sitä kutsutaan nimellä "Marinara". Italialaiset suosittelevat sen lisäämistä riisiin, pizzaan ja mereneläviin. Lisäämme sen spagetin joukkoon. Älä epäröi, sen maku tekee sinuun miellyttävän vaikutuksen.

Tarvitsemme:

• Tomaatit omassa mehussa - 1 tölkki (400 gr.)
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Mausteet (kuivattu basilika, oregano) - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Parmesanjuustoa valmiin ruoan ripottelemiseen
• Suola, sokeri, etikka - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Kastikkeen valmistukseen voit käyttää tuoreita tai purkitettuja tomaatteja. Tässä tapauksessa nämä ovat säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan (ilman kuorta).

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja laita pannulle. Voit käyttää paistamiseen kasvi- tai oliiviöljyä. Sen tulisi kiehua hieman, paistinpannun alla olevan tulen tulee olla hyvin pieni.

Laita tomaatit kevyesti paistetun valkosipulin päälle ja ripottele päälle mausteita. Basilika ja oregano antavat tähän kastikkeeseen parhaan maun.

Sekoita hyvin, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.

Keitä tänä aikana spagettia. Keitä ne runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Lisää kastikkeeseen suolaa, sokeria, etikkaa maun mukaan. Sen tulee olla miellyttävän makean hapan makua.

Valuta spagetista vesi ja laita pannulle. Sekoita hyvin ja laita lautaselle. Haluan kiinnittää huomiosi siihen, että tämä ruokalaji on parempi valmistaa kerralla. Kuumennettaessa se menettää makukylläisyytensä.

Ripottele pinnalle raastettua parmesaania. "Marinaran" spagetti kutsuu kaikki pöytään.

Tämä tomaattikastike sopii hyvin moniin ruokiin, se on perus-yleinen tomaattikastike, voit käyttää sitä pastaan ​​tai lisätä mereneläviä ja tehdä keittoa ja paljon muuta..