Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Astuce : Cette tarte est sans lactose et sans gluten, donc les intolérants peuvent aussi profiter de ce délicieux dessert !
Ingrédients
3 pommes
400 g de pommes de terre farineuses
4 cuillères à soupe de sucre de canne roux (150 g)
3 oeufs
125 g de beurre
10 g de levure chimique
Sucre vanillé
Le sel
Veuillez noter! Vous aurez besoin d'un presse-purée. Demandez à votre maman ou grand-mère si vous n'en avez pas.
Étape 1 : Faire la croûte aux pommes
Râpez grossièrement les pommes, vous pouvez les peler ou non, selon votre humeur.
Dans un bol, mélanger les pommes avec la cassonade et presser le mélange dans un moule à tarte.
Astuce : Les casseroles en céramique ou en verre sont antiadhésives ; les casseroles en métal doivent être graissées avec du beurre fondu.
Réglez un four ventilé à 150 degrés Celsius (ou 180 degrés Celsius dans un four traditionnel) et faites cuire le mélange pommes et sucre sans préchauffer pendant 20 à 30 minutes.
Étape 2 : Faire bouillir les pommes de terre
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et mettez-les dans une casserole. Astuce : Essayez d'acheter des pommes de terre biologiques si vous le pouvez et faites-les bouillir avec la peau. Couvrir d'eau (env. 7 cm) et couvrir la casserole avec un couvercle. Porter à ébullition à feu moyen pendant 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir une dizaine de minutes.
Étape 3 : Préparez le mélange de pommes de terre
Il est maintenant temps d'utiliser le presse-purée à pommes de terre de maman : passer les pommes de terre bouillies à travers la feuille de petits trous du presse-purée dans un bol et mélanger avec du sucre en poudre.
Astuce : Le sucre de canne traditionnel non raffiné nommé Mascobado offre une douceur exceptionnellement riche en caramel dans les produits de boulangerie - en plus de leur donner une couleur légèrement brune. Le sucre Mascobado non raffiné n'est pas disponible en poudre, mais vous pouvez facilement mélanger les grains de sucre dans un robot culinaire.
Mélanger le beurre fondu, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel dans le bol avec le mélange de pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter les œufs et mélanger pour combiner.
Astuce : Si le mélange est trop épais, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème sure.
Retirez le moule à tarte du four et étalez uniformément le mélange de pommes de terre sur la pâte.
Remettre le moule au four et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes (150 degrés Celsius dans un four ventilé ou 180 degrés Celsius dans un four traditionnel).
Éteignez le four et laissez refroidir la tarte environ 10 minutes.
