Recepti za umak za špagete - kako kuhati kod kuće

1. Domaći umak za špagete od škampa s pastom od rajčice i vrhnjem
2. Klasični bolonjez umak za špagete s mesom, parmezanom
3. Kako napraviti talijanski umak carbonara kod kuće
4. Recept za ukusan umak od rajčice s tunjevinom i sirom za tjesteninu
5. Krem umak za špagete s tri vrste sira s origanom
6. Umak za tjesteninu od rajčice u vlastitom soku s češnjakom i sirom

Špageti, kao i sve vrste tjestenine, vrlo su česti diljem svijeta. U kulinarstvu su se pojavile davne 1892. godine. Jelo je u početku prepoznato u Napulju i brzo se proširilo Italijom. Danas špagete znaju i vole svi od malih do starih. Dovoljno ih je začiniti maslacem, a već su ukusno samostalno jelo.

No, pravi okus možete otkriti uz pomoć raznih umaka. Danas u kuhanju postoji više od 10.000 tisuća opcija za umake koji se mogu poslužiti uz ovo jelo.

Svaka talijanska pokrajina ima svoj, originalni i jedinstveni umak, koji su izmislili daleki preci.

Koje sastojke bivši i sadašnji kulinari nisu koristili pri pripremanju umaka: plodove mora, meso, povrće, ribu, perad, svježe začine i egzotično voće. Okus špageta s bilo kojim umakom je jednostavno izvrstan.

Domaći umak za špagete od škampa s pastom od rajčice i vrhnjem

Špageti sa škampima vole se u cijelom svijetu. Štoviše, svaka zemlja preferira vlastitu interpretaciju umaka. U svakom slučaju, ispada vrlo ukusno i zdravo.

Inače, ovo se jelo priprema vrlo brzo.

Mi ćemo trebati:

• Oguljeni škampi - 170 gr.
• Špageti - 50 gr.
• Krema - 200 ml
• Luk - 1 kom. Srednja veličina
• Paste od rajčice - 1 žlica. l.
• Češnjak - 3 češnja
• Maslinovo ulje za prženje
• Sol, papar, origano - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

Kuhanje:

Krenimo kuhati špagete. U ovom receptu ne smiju se kuhati dok ne budu potpuno kuhane. Odnosno, slijedeći upute za kuhanje, koje su na svakom pakiranju minus 2 minute od naznačenog vremena.

Dok se špageti kuhaju, pripremimo umak od škampa. Da biste to učinili, u zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje i položite škampe.

Pržite ih 2-3 minute i dodajte vrhnje.

Kad krema zavrije, smanjite vatru ispod tave na minimum. Dodajte češnjak, propasiran kroz češnjak, sol po ukusu i origano. Ovaj začin se jako dobro uklapa u ovaj recept pa se može staviti od 1 žličice do 1 žlice.

Dobro promiješajte. Luk narežite na vrlo male komadiće i pošaljite na umak.

Dodajte pastu od rajčice, sve dobro promiješajte.

U ovoj fazi možete dodati bilo koje sitno nasjeckano zelje.

Dok se umak kuhao, špageti su postigli željenu konzistenciju. Stavite ih u tepsiju i pomiješajte s umakom. Dodajte 100 ml tekućine u kojoj su se kuhali špageti, pustite da prokuha 2 minute.

Jelo je spremno. Ostaje ga staviti na tanjur i uživati ​​u kombinaciji plodova mora, špageta i kremastog umaka.

Klasični bolonjez umak za špagete s mesom, parmezanom

Bolognese umak je još jedan talijanski umak za špagete. Vrlo je zadovoljan, jer sadrži meso i povrće. Lijepa kombinacija okusa.

Mi ćemo trebati:

• Luk - 1 kom.
• Korijen celera - 2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Mljeveno meso - 600 gr.
• Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva (400 gr.)
• Suho vino (ili voda) - 0,5 šalice
• Biljno ulje za prženje
• Sol, papar - po ukusu
• Parmezan za posipanje gotovog jela

Kuhanje:

Krenimo od pripreme umaka. Luk smo izrezali na male komadiće, tri mrkve na ribanju srednje veličine, celer izrezati na komadiće.

Meso, poželjno je koristiti svinjetinu i govedinu, uvijamo ga u mlinu za meso.

U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte i rasporedite luk. Pustite da se prži dok ne porumeni, na vrh stavite celer.

Pržite na srednje jakoj vatri 3 minute i dodajte mrkvu. Kuhajte još oko 4 minute uz stalno miješanje.

U drugoj tavi ćemo pržiti meso, dodati povrće, tako da morate uzeti veći volumen. Izložite meso. Dajemo vremena da vlaga ispari, dodamo povrće i rajčice u vlastitom soku.

Dobro promiješajte, dodajte sol i začine po ukusu. Ulijemo suho vino, ali ako su za vašim stolom djeca, vino se može zamijeniti običnom vodom. Pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite špagete. Kuhajte ih prema uputama na pakiranju dok ne budu potpuno kuhane. Gotove špagete možete preliti s malom količinom biljnog ulja.

Stavite špagete na tanjur, na to stavite bolonjez umak. Ukrasite grančicom bosiljka i ribanim sirom.

Kako napraviti talijanski umak carbonara kod kuće

Tjestenina "Carbonara" je vrlo polarno jelo talijanske kuhinje. Ovo su špageti s prženim suhom prsima uz dodatak umaka od jaja i parmezana. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i vrlo je zasitno. Uvjerimo se u to i osjetimo miris Italije na vašem stolu.

Mi ćemo trebati:

Omjeri su dati za pripremu 2 velike porcije.

• Špageti - 200 gr.
• Osušena prsa - 150 gr.
• Jaja - 2 kom. + 1 žumanjak
• Parmezan - 50 gr.
• Maslinovo ulje za prženje
• Sol, papar - po ukusu
• Češnjak - 2 češnja

Kuhanje:

Skuhajte špagete dok ne omekšaju. Pazimo na upute, ako su špageti prekuhani, nećemo moći pravilno skuhati tjesteninu Carbonara.

Dok se špageti kuhaju, u zagrijanu tavu ulijte malo maslinovog ulja i stavite češnjak. Dovoljno ga je zgnječiti nožem.

Prsa izrežemo na male kocke i pošaljemo u tavu. Pržite dok ne omekšaju.

Češnjak izvadimo iz tave, više nije potreban. Paralelno u zdjeli umutiti 2 jaja i 1 žumanjak.

Pržite komade prsa dok ne porumene. Jajima dodajte naribani parmezan. Za ukrašavanje gotovog jela morate ostaviti malo sira. Umutiti jaja i sir. Dodajte mljeveni crni papar.

Špagete stavite u tavu i dodajte malo vode u kojoj su se kuhali.

Dobro promiješajte, prelijte umakom. Nakon dodavanja umaka odmah isključite štednjak. U Italiji se tjestenina carbonare priprema upravo po ovom principu. Umak se priprema na račun temperature jela.

Pogledajte kako je lijepa ispala tjestenina.

Gotovo jelo stavite na tanjur, pospite sirom i mljevenom paprikom. Ukusno jelo s klasičnim talijanskim naglaskom zove vas za stol.

Recept za ukusan umak od rajčice s tunjevinom i sirom za tjesteninu

Ovaj recept vuče korijene iz klasične talijanske kuhinje. Izvrsna opcija za ljude koji se pridržavaju mršave prehrane ili zdravog načina života.

Mi ćemo trebati:

• Špageti - 300 gr.
• Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva (400 gr.)
• Tuna u biljnom ulju - 1 konzerva
• Šećer - 1 žličica
• Parmezan - za posipanje gotovog jela
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• Svježi bosiljak - nekoliko grančica

Kuhanje:

Proces pripreme umaka odvijat će se u loncu. Stavimo na štednjak, teglu rajčice prelijemo u vlastiti sok i kuhamo 3-5 minuta na srednjoj vatri. S vremena na vrijeme promiješajte da rajčice ne zagore.

U lonac dodajte konzervu tunjevine.

Promiješajte i nastavite kuhati na srednjoj vatri još 3-4 minute. Dok se umak kuha, skuhajte špagete. Potrebno ih je kuhati dok se potpuno ne skuhaju.

Prelijte maslinovim uljem da se ne zalijepe i ne osuše. U umak dodajte šećer i mljeveni crni papar.

Na kraju dodajte listiće bosiljka. Poželjno je ne rezati, već jednostavno potrgati rukama. Također dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje.

Stavite špagete na tanjur za posluživanje, prelijte umakom, pospite naribanim sirom i probajte ovo pikantno i delikatno talijansko jelo.

Krem umak za špagete s tri vrste sira s origanom

Umak od sira priprema se na bazi tri sira. Rezultat je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Mi ćemo trebati:

• Krema 30% masti - 200 ml
• Sir "Gorgonzola" - 100 gr.
• Sir "Parmezan" - 100 gr.
• Sir - 100 gr.
• Origano - 0,5 žličice
• Mljevena paprika - po ukusu

Kuhanje:

Parmezan sitno naribati.

Ulijte vrhnje u lonac i zagrijte dok lagano ne popari.

Sir Gorgonzola natrgajte na male komadiće i stavite u lonac. Pažljivo promiješajte. Pod utjecajem topline sir se počinje topiti. Po istom principu dodajemo feta sir, međutim, feta sir se neće otopiti, već će se samo raspasti na sitne komadiće.

Nastavljamo kuhati umak dok se sir Gorgonzola potpuno ne otopi. Bitno je da vrhnje ne zakipi, pa vatra ispod lonca treba biti minimalna. Zadnje šaljemo parmezan. Dodajte mljevenu papriku i origano po ukusu.

Umak je gotov kada se sir potpuno otopi.

Dok je vruć, umak ulijte u lonac ili preko kuhanih špageta. Okus tri sira dodati će neobičnu aromu špageta, stoga preporučamo kuhati i osjetiti pravi sir Italije.

Umak za tjesteninu od rajčice u vlastitom soku s češnjakom i sirom

Pripremimo umak s rajčicama, češnjakom i začinima. U Italiji se zove "Marinara". Talijani predlažu da ga dodate riži, pizzi, plodovima mora. Dodat ćemo ga u špagete. Ne oklijevajte, ugodno ćete se dojmiti njegovim okusom.

Mi ćemo trebati:

• Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva (400 gr.)
• Češnjak - 4 češnja
• Začini (sušeni bosiljak, origano) - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Parmezan za posipanje gotovog jela
• Sol, šećer, ocat - po ukusu

Kuhanje:

Za pripremu umaka možete koristiti svježe rajčice ili one iz konzerve. U ovom slučaju to su rajčice iz konzerve u vlastitom soku (bez kore).

Češnjak narežite na ploške i stavite u tepsiju. Za prženje možete koristiti biljno ili maslinovo ulje. Trebalo bi lagano prokuhati, vatra ispod posude trebala bi biti jako mala.

Na lagano prženi češnjak stavite rajčice i pospite začinima. Bosiljak i origano dat će najbolji okus ovom umaku.

Dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 10-15 minuta.

Za to vrijeme kuhajte špagete. Skuhajte ih u dosta slane vode. U umak dodajte sol, šećer, ocat po ukusu. Trebao bi imati ugodan slatko-kiseli okus.

Ocijedite vodu iz špageta i stavite u tavu. Dobro promiješajte i stavite na tanjur. Želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da je ovo jelo bolje kuhati odjednom. Kada se zagrije, gubi zasićenost okusa.

Po vrhu pospite naribani parmezan. Špageti iz "Marinare" pozivaju sve za stol.

Ovaj umak od rajčice odlično ide uz mnoga jela, osnovni je višenamjenski umak od rajčice, možete ga koristiti za tjesteninu, ili dodati plodove mora i napraviti juhu i još mnogo toga..