Spagetti szósz receptek - hogyan kell főzni otthon

1. Házi garnélarák szósz spagettihez paradicsompürével és tejszínnel
2. Klasszikus bolognai szósz spagettihez hússal, parmezán paradicsommal
3. Hogyan készítsünk olasz carbonara szószt otthon
4. Recept egy finom paradicsomszószhoz tonhalral és sajttal tésztához
5. Krémmártás spagettihez háromféle sajtból oregánóval
6. Paradicsom tésztához való szósz saját levében fokhagymával és sajttal

A spagetti, mint minden tésztafajta, nagyon elterjedt szerte a világon. A főzésben 1892-ben jelentek meg. Az ételt kezdetben Nápolyban ismerték fel, és gyorsan elterjedt Olaszországban. Manapság a spagettit mindenki ismeri és szereti kicsitől a nagyig. Elég vajjal ízesíteni, és máris egy finom önálló étel.

A valódi ízt azonban felfedheti a különféle szószok segítségével. Manapság a főzésben több mint 10 000 ezer fajta szósz kínálható ehhez az ételhez.

Minden olasz tartománynak megvan a maga, eredeti és egyedi szósza, amelyet távoli ősök találtak fel.

Milyen alapanyagokat nem használtak a korábbi és jelenlegi kulináris szakemberek a szószok elkészítésekor: tenger gyümölcsei, hús, zöldség, hal, szárnyas, friss fűszerek és egzotikus gyümölcsök. A spagetti íze bármilyen szósszal egyszerűen kiváló.

Házi garnélarák szósz spagettihez paradicsompürével és tejszínnel

A garnélarákos spagettit a világ minden sarkában szeretik. Sőt, minden ország előnyben részesíti a szósz saját értelmezését. Mindenesetre nagyon finom és egészséges lesz.

Mellesleg ez az étel nagyon gyorsan elkészül.

Szükségünk lesz:

• Hámozott garnélarák - 170 gr.
• Spagetti - 50 gr.
• Krém - 200 ml
• Hagyma - 1 db. közepes méretű
• Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Olívaolaj a sütéshez
• Só, bors, oregánó - ízlés szerint
• Zöldek - ízlés szerint

Főzés:

Kezdjük a spagetti főzését. Ebben a receptben nem szabad teljesen megfőzni őket. Vagyis a főzési utasításokat követve, ami minden csomagon mínusz 2 perc a jelzett időtől számítva.

Amíg sül a spagetti, elkészítjük a garnélamártást. Ehhez öntsön olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe, és tegye ki a garnélarákot.

2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt.

Amikor felforr a tejszín, minimálisra csökkentjük a serpenyő alatti hőt. Adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, ízlés szerint sót és oregánót. Ez a fűszer nagyon jól keveredik ebben a receptben, így 1 teáskanáltól 1 evőkanálig tehető.

Jól összekeverni. Vágja a hagymát nagyon apró kockákra, és küldje el a szószhoz.

Hozzáadjuk a paradicsompürét, mindent jól összekeverünk.

Ebben a szakaszban hozzáadhat bármilyen finomra vágott zöldet.

Amíg a szósz főtt, a spagetti elérte a kívánt állagot. Tedd őket a serpenyőbe, és keverd össze a szósszal. Adjunk hozzá 100 ml folyadékot, amelyben a spagettit főztük, és hagyjuk 2 percig forralni.

Kész az étel. Már csak egy tányérra kell tenni, és élvezni a tenger gyümölcsei, a spagetti és a tejszínes szósz kombinációját.

Klasszikus bolognai szósz spagettihez hússal, parmezán paradicsommal

A bolognai szósz egy másik olasz spagettiszósz. Nagyon kielégítő, mivel húst és zöldséget tartalmaz. Szép ízkombináció.

Szükségünk lesz:

• Hagyma - 1 db.
• Zeller gyökér - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Darált hús - 600 gr.
• Paradicsom saját levében - 1 doboz (400 gr.)
• Száraz bor (vagy víz) - 0,5 csésze
• Növényi olaj sütéshez
• Só, bors - ízlés szerint
• Parmezán sajt a kész étel megszórásához

Főzés:

Kezdjük a szósz elkészítésével. A hagymát apróra, három sárgarépát közepes méretű reszelőn, a zellert apróra vágjuk.

Hús, kívánatos sertés- és marhahús használata, húsdarálóban csavarjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és terítse el a hagymát. Hagyjuk aranybarnára sütni, a tetejére zellert teszünk.

Közepes lángon 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Főzzük még körülbelül 4 percig, folyamatosan kevergetve.

A második serpenyőben megsütjük a húst, hozzáadjuk a zöldségeket, így nagyobb mennyiséget kell venni. Tedd ki a húst. Hagyunk időt a nedvesség elpárologtatására, adjuk hozzá a zöldségeket és a paradicsomot saját levében.

Jól keverjük össze, adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Száraz bort öntünk hozzá, de ha gyerekek vannak az asztalnál, akkor a bor sima vízzel helyettesíthető. Fedjük le fedővel, és pároljuk 30 percig.

Ezalatt elkészítjük a spagettit. A csomagoláson leírtak szerint főzzük őket teljesen. A kész spagettit kis mennyiségű növényi olajjal lehet önteni.

Tegyük egy tányérra a spagettit, tegyük rá a bolognai szószt. Díszítsük egy szál bazsalikommal és reszelt sajttal.

Hogyan készítsünk olasz carbonara szószt otthon

A "Carbonara" tészta az olasz konyha nagyon sarkos étele. Ez egy spagetti sült, szárított szegydarabokkal, tojásszósz és parmezán sajt hozzáadásával. Ez az étel könnyen elkészíthető és nagyon kielégítő. Győződjünk meg erről, és érezzük Olaszország illatát az asztalán.

Szükségünk lesz:

Az arányokat 2 nagy adag elkészítéséhez adjuk meg.

• Spagetti - 200 gr.
• Száraz pácolt szegy - 150 gr.
• Tojás - 2 db. + 1 sárgája
• parmezán sajt - 50 gr.
• Olívaolaj a sütéshez
• Só, bors - ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 gerezd

Főzés:

A spagettit puhára főzzük. Figyeljük az utasításokat, ha a spagetti túlfőtt, akkor nem fogjuk tudni megfelelően megfőzni a Carbonara tésztát.

Amíg a spagetti sül, öntsünk egy kevés olívaolajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegyük bele a fokhagymát. Elég egy késsel összetörni.

A szegyet kis kockákra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. puhára sütjük.

A fokhagymát kivesszük a serpenyőből, már nincs rá szükség. Ezzel párhuzamosan egy tálban felverünk 2 tojást és 1 sárgáját.

A szegydarabokat enyhén aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot a tojásokhoz. A kész étel díszítéséhez egy kis sajtot kell hagynia. A tojást és a sajtot habosra keverjük. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot.

Tedd a spagettit a serpenyőbe, és adj hozzá egy kevés vizet, amiben főtt.

Jól összekeverjük, felöntjük a szósszal. A mártás hozzáadása után azonnal kapcsolja le a tűzhelyet. Olaszországban a carbonare tésztát pontosan ezen elv szerint készítik. A szósz az edény hőmérsékletének rovására készül.

Nézd, milyen szép lett a tészta.

A kész ételt tányérra tesszük, sajttal és őrölt borssal megszórjuk. Egy finom étel klasszikus olasz akcentussal hív az asztalhoz.

Recept egy finom paradicsomszószhoz tonhalral és sajttal tésztához

Ez a recept a klasszikus olasz konyhából ered. Nagyszerű választás azok számára, akik sovány étrendet vagy egészséges életmódot követnek.

Szükségünk lesz:

• Spagetti - 300 gr.
• Paradicsom a saját levében - 1 doboz (400 gr.)
• Tonhal növényi olajban - 1 doboz
• Cukor - 1 teáskanál
• Parmezán sajt - a kész étel megszórásához
• Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
• Friss bazsalikom - néhány ág

Főzés:

A szósz elkészítési folyamata egy serpenyőben történik. Feltesszük a tűzhelyre, egy üveg paradicsomot öntünk a saját levébe, és 3-5 percig forraljuk közepes lángon. Időnként megkeverjük, hogy a paradicsom ne égjen meg.

Adjunk hozzá egy tonhalkonzervet a serpenyőbe.

Keverjük össze és főzzük tovább közepes lángon további 3-4 percig. Amíg a szósz fő, főzzük meg a spagettit. Addig kell őket főzni, amíg teljesen meg nem főnek.

Meglocsoljuk olívaolajjal, hogy ne ragadjanak össze és ne repedjenek meg. Adjunk hozzá cukrot és őrölt fekete borsot a szószhoz.

Végül hozzáadjuk a bazsalikom leveleket. Kívánatos, hogy ne vágja le, hanem egyszerűen tépje le a kezével. Adjunk hozzá 2 evőkanál is. l. olivaolaj.

Tegye a spagettit egy tálra, öntsön szószt a tetejére, szórja meg reszelt sajttal, és próbálja ki ezt a fűszeres és finom olasz ételt.

Krémmártás spagettihez háromféle sajtból oregánóval

A sajtszószt három sajtból készítik. Az eredmény egy nagyon ízletes és kielégítő étel.

Szükségünk lesz:

• 30% zsírtartalmú tejszín - 200 ml
• "Gorgonzola" sajt - 100 gr.
• "Parmezán" sajt - 100 gr.
• sajt - 100 gr.
• Oregánó - 0,5 tk
• Őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

Parmezán sajtot finomra reszeljük.

A tejszínt egy serpenyőbe öntjük, és enyhe párolásig melegítjük.

A Gorgonzola sajtot apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Óvatosan keverjük össze. Hő hatására a sajt olvadni kezd. A feta sajtot ugyanilyen elv szerint adjuk hozzá, azonban a feta sajt nem olvad meg, hanem csak apró - apró darabokra törik.

Tovább forraljuk a szószt, amíg a Gorgonzola sajt teljesen fel nem oldódik. Fontos, hogy a tejszín ne forrjon fel, így a serpenyő alatti tűznek minimálisnak kell lennie. Utoljára küldjük a parmezán sajtot. Adjunk hozzá őrölt borsot és oregánót ízlés szerint.

A szósz akkor kész, ha a sajt teljesen elolvadt.

Amíg forró, öntsük a szószt egy serpenyőbe vagy a főtt spagettire. A három sajt íze a spagetti szokatlan aromáját adja, ezért ajánljuk az igazi olasz sajt főzését és megérezését.

Paradicsom tésztához való szósz saját levében fokhagymával és sajttal

Készítsünk mártást paradicsommal, fokhagymával és fűszerekkel. Olaszországban "Marinara"-nak hívják. Az olaszok azt javasolják, hogy adják hozzá rizshez, pizzához, tenger gyümölcseihez. Hozzáadjuk a spagettihez. Ne habozzon, kellemesen lenyűgözi majd az íze.

Szükségünk lesz:

• Paradicsom saját levében - 1 doboz (400 gr.)
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Fűszerek (szárított bazsalikom, oregánó) - 1 tk.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Parmezán sajt a kész étel megszórásához
• Só, cukor, ecet - ízlés szerint

Főzés:

A szósz elkészítéséhez használhat friss vagy konzerv paradicsomot. Jelen esetben ezek a paradicsomkonzervek saját levében (héj nélkül).

A fokhagymát szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. A sütéshez használhatunk növényi vagy olívaolajat. Enyhén kell forrnia, a serpenyő alatti tűznek nagyon kicsinek kell lennie.

A paradicsomot enyhén pirított fokhagymára tesszük, és megszórjuk fűszerekkel. A bazsalikom és az oregánó adja a legjobb ízt ennek a szósznak.

Jól keverjük össze, fedjük le és pároljuk 10-15 percig.

Ez idő alatt főzzük meg a spagettit. Forraljuk fel őket bő sós vízben. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet a szószhoz. Kellemes édes-savanyú ízűnek kell lennie.

Öntsük le a vizet a spagettiből, és tegyük egy serpenyőbe. Jól összekeverjük és tányérra tesszük. Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy ezt az ételt jobb egyszerre főzni. Melegítve elveszti íztelítettségét.

A tetejére reszelt parmezánt szórunk. A "Marinara" spagetti mindenkit az asztalhoz hív.

Ez a paradicsomszósz sok ételhez illik, alap univerzális paradicsomszósz, használhatod tésztához, tenger gyümölcsei hozzáadásával, levest készíthetsz vele és még sok minden mással.