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Cotoletta in padella
Prendi un pezzo di carne, elimina il grasso per ottenere un maiale magro. Tagliamo le fibre in pezzi di circa 1 cm di spessore Se i pezzi sono piccoli, tagliamo i pezzi un po 'più larghi - circa 2 cm, e poi li tagliamo fino alla fine per formare una "farfalla".

Salare i pezzi finiti, pepare a piacere, mettere su un tagliere e coprire con plastica spessa. Perché battere con un martello per la carne fino a uno spessore di 4-5 mm. Abbiamo bisogno del polietilene in modo che il succo non venga schizzato e i condimenti vengano assorbiti nei pezzi di carne. Successivamente, facciamo l'impanatura in tre strati: il primo strato è farina, il secondo strato è un uovo, il terzo strato è cracker. Ciò contribuirà a preservare il succo e renderlo croccante.

La frittura in padella è considerata l'opzione corretta. Per fare questo, sciogliere tutto lo strutto tagliato nel grasso (strutto). Ma i pezzi devono essere completamente immersi nell'olio o nel grasso. La carne viene cotta per circa 8 minuti a fuoco pieno. Non è necessario girare la carne.

Cotoletta fritta
Il secondo modo è più semplice, meno dannoso: fritto. A una temperatura dell'olio di 180 gradi gettare i pezzi di carne e cuocere per 8 minuti.

Certo, puoi friggere i nostri pezzi come semplici cotolette, ma questa non sarà una cotoletta, ma una braciola. Servito come piatto a parte con verdure fresche o patatine fritte senza ketchup e maionese. La vera schnitzel è croccante fuori, succosa dentro e grande in apparenza ma piccola in peso.