Tempo di cottura: 45 minuti
Livello di difficoltà: facile
Porzioni: 4
Suggerimento: questa crostata è senza lattosio e senza glutine, quindi anche gli intolleranti possono gustare questo delizioso dessert!
Ingredienti
3 mele
400 g di patate farinose
4 cucchiai di zucchero di canna (150 g)
3 uova
125 g di burro
10 g di lievito in polvere
Zucchero vanigliato
Sale
Notare che! Avrai bisogno di uno schiacciapatate. Chiedi a tua mamma o a tua nonna se non ne hai uno.
Passaggio 1: preparare la crosta di mele
Grattugiare grossolanamente le mele: puoi sbucciarle o meno, a seconda dell'umore.
In una ciotola, versate le mele con lo zucchero di canna e versate il composto in una tortiera.
Suggerimento: le padelle in ceramica o vetro sono antiaderenti; le pentole di metallo devono essere unte con burro fuso.
Impostare un forno ventilato a 150 gradi Celsius (o 180 gradi Celsius in un forno tradizionale) e cuocere la miscela di mele e zucchero senza preriscaldare per 20-30 minuti.
Passaggio 2: lessare le patate
Lavate le patate, sbucciatele e mettetele in una casseruola. Suggerimento: prova ad acquistare patate biologiche se puoi e lessale con la buccia. Coprire con acqua (ca. 7 cm) e coprire la padella con un coperchio. Portare a ebollizione a fuoco medio per 20 minuti. Scolare e mettere da parte a raffreddare per una decina di minuti.
Passaggio 3: preparare la miscela di patate
Ora è il momento di usare lo schiacciapatate della mamma: lavorate le patate bollite attraverso il foglio di piccoli fori dello schiacciapatate in una ciotola e mescolate con lo zucchero a velo.
Suggerimento: il tradizionale zucchero di canna non raffinato chiamato Mascobado offre un'eccezionale dolcezza al caramello nei prodotti da forno, oltre a conferire loro un colore leggermente marrone. Lo zucchero Mascobado non raffinato non è disponibile in polvere, ma puoi frullare facilmente i chicchi di zucchero in un robot da cucina.
Unisci il burro fuso, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale nella ciotola con il composto di patate e mescola bene.
Aggiungere le uova e mescolare per unire.
Suggerimento: se la miscela è troppo densa, aggiungere da 2 a 3 cucchiai di panna acida.
Togliere la tortiera dal forno e spalmare il composto di patate in modo uniforme sulla pasta.
Rimettete la teglia in forno e proseguite la cottura per 25 minuti (150°C in forno ventilato o 180°C in forno tradizionale).
Spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta per circa 10 minuti.
