19-10-20 Tirol Werbung – Herbst Rezepte_154_klein

Livello di difficoltà: medio

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 4

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Ingredienti: Frittelle Di Patate

  • 800 g di patate
  • 3 carote medie
  • 2 cipolle medie, sbucciate

Ingredienti: Chutney di mele e cipolle

  • 1 cipolla piccola
  • 2 mele
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • Scaglie di peperoncino
  • Sale

Passaggio 1: preparare le frittelle di patate

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Lavate le patate, grattugiatele grossolanamente e mettetele da parte a scolare. Provate ad acquistare patate biologiche se potete e grattugiatele con la buccia. Altrimenti sbucciate le patate (o comunque se preferite le patate sbucciate).

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con mele-Chutney di cipolle

Sbucciare carote e cipolle e grattugiarle. Aggiungere al composto di patate.

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Aggiustate di sale, mescolate bene e lasciate scolare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 2: preparare il chutney

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Nel frattempo, sbucciate, private del torsolo e grattugiate le mele.

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Tagliate la cipolla a metà nel senso della lunghezza e tagliatela a fettine.

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Scaldare tre cucchiai di olio in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a doratura.

Migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Aggiungere l'aceto di mele e cuocere a fuoco medio.

Migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Aggiungi lo zucchero: questo chutney ha un sapore migliore con lo zucchero di canna.

Migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Alla fine, aggiungi le mele grattugiate e il sale e abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire per quattro o cinque minuti.

Passaggio 3: friggere le frittelle di patate

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Usando le mani, premere il composto di patate per estrarre quanto più liquido possibile. (Sì, va bene usare le mani per questo.) Condire con sale e scaglie di peperoncino (facoltativo; puoi anche usare pepe nero macinato fresco). Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

Le migliori ricette di patate: frittelle di patate con chutney di mele e cipolle

Usando ancora una volta le mani, misurare una quantità di composto di patate e formare una polpetta. Continuare a formare le polpette con il restante composto di patate.

Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e friggere fino a quando la parte inferiore non sarà dorata, circa tre minuti. Capovolgere le frittelle e friggerle fino a quando l'altro lato non è dorato e le patate sono cotte, circa due minuti in più. Ripetere fino a quando tutto il composto di patate è stato utilizzato.

Servire caldo con chutney e guarnire con erba cipollina. Se lo desideri, puoi divertirti con gli accompagnamenti, dalla cagliata di formaggio fresco di capra su panna acida allo yogurt naturale.