INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
Zucchine giovani - 1 pezzo
Farina di frumento - 3 cucchiai
Uovo di gallina - 2 pezzi
Pepe nero macinato - a piacere
Sale qb
Olio vegetale - 70 ml
ISTRUZIONI DI COTTURA 20 MINUTI
1. Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi un po' di pepe, sale e sbatti leggermente.
2. Lavare le zucchine, asciugarle e grattugiarle su una grattugia grossa (se le zucchine non sono giovani, assicurarsi di tagliare la scorza esterna grossolana e rimuovere i semi).
3. Aggiungi le zucchine grattugiate alla massa di uova e mescola. Aggiungere la farina e mescolare ancora bene.
4. Friggere le frittelle in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura.