マグロのポケは、世界を席巻した日本のルーツを持つハワイアンサラダです。 実際、pokeはサラダコンストラクターであり、誰もが好みに合わせて組み立てることができます。 しかし、ベースは常に同じです-シリアル(通常は日本米)、生の魚(マグロ、サーモン、ハマチ)、またはシーフードとソースですが、一部の料理人は鶏肉と牛肉で突く。 ポークにはあらゆる種類の野菜も加えられ、時には果物も入れられます。

古典的なハワイのポケはアヒポケで、これはマグロのポケに変換されます。 米酢、みりん、昆布をベースにしたタレで味付けした蒸しご飯は、ポケのおかずの定番です。

1人前の材料

  • マグロ70グラム
  • アボカド40グラム
  • 枝豆40グラム
  • 新鮮なキュウリ40グラム。
  • 藻類チュカ25グラム
  • ねぎ5グラム
  • コリアンダー5グラム
  • レモンまたはライムジュース5ml。
  • 醤油5ml。
  • 唐辛子2グラム
  • ごま5グラム
  • 寿司飯150グラム。

ライスドレッシング

  • ミツカン米酢1000ml。
  • みりん60ml。
  • 砂糖800グラム
  • 塩約100グラム。
  • 藻昆布20グラム (それらなしで可能)

マグロのポケレシピステップバイステップ

  • ご飯のドレッシングを作りましょう。リストにあるすべての製品を混ぜて、しばらくの間醸造します。 1kgの場合。 ご飯は約250ml必要です。 ガソリンスタンド。
  • 水が透明になるまで、寿司やその他の丸粒米の米をすすぎます。 炊飯器または鍋で柔らかくなるまでご飯を茹でます。 ご飯と水を1対1の比率で取ります。ご飯の準備ができたら、ドレッシングの半分を加え、よく混ぜて10分間醸造し、別のドレッシングを加えてもう一度よく混ぜます。
  • 枝豆を塩水で約4〜5分茹で、冷まして豆自体をさやから取り出します。
  • きゅうりの皮をむき、中くらいの立方体に切り、アボカドでも同じようにします。
  • 唐辛子を小さな立方体または薄いハーフリングに切ります。
  • マグロを大きな立方体に切り、レモン汁と醤油を混ぜます。
  • さて、マグロのポケを集めましょう。ご飯を深皿に入れ、枝豆、きゅうり、アボカド、チュカ海苔を皿の端に広げます。 ご飯にマグロをのせ、コリアンダーの葉、唐辛子、ねぎ、ごまをふりかけます。
  • マグロのポケの準備ができました。 ボナペティ!
  • メモについて

    • ゴマは焙煎するのが一番です。こうすることで、より香り高く、おいしいことがわかります。
    • バスマティライスの代わりに寿司飯を使用できます。