겨울 꿀 균류(또한 flammulina 벨벳 발)는 Flamullina 속과 Ryadovkov 가족의 좋은 식용 버섯입니다.
외부 특성
모자 : 겨울 꿀 agaric은 먼저 반구형 모자를 가지고 있으며 그 후에 열리고 꿀 또는 짙은 갈색 색조를 얻습니다. 캡의 중앙이 어두워집니다. 날씨가 습하면 모자가 칙칙해집니다. 성인 겨울 개인은 짙은 갈색 반점이 있습니다.
펄프: 크림색의 섬세한 색상, 섬세하고 기분 좋은 맛과 향을 지닌 수분입니다.
- 외부 특성
- 퍼짐
- 유사성
- 칼로리 함량
- 유익한 기능
- 요리용
- 혜택 및 치료
- 피해
- 1차 가공 및 준비
플레이트: 크림색, 점착성, 빈번하지 않음, 나이가 들면서 점차 어두워짐. 겨울 단물의 균사체는 흰색을 띤다.
다리: 원통형이며 위쪽은 캡의 톤과 일치하고 아래쪽은 톤이 더 어둡습니다. 다리의 길이는 4 ~ 8cm이고 두께는 최대 0.8cm입니다. 다리의 강성이 높아졌습니다.
퍼짐
수집 시기와 재배 장소는? 겨울 버섯은 늦가을부터 추운 겨울이 시작될 때까지 발견됩니다. 성장 장소는 그루터기와 쓰러진 썩은 나무입니다. 낙엽 활엽수림에서 가장 자주 발견됩니다. 조건이 좋으면 버섯이 겨울 내내 자랄 수 있습니다. 그들은 재배에 소박하며 습하고 시원한 공기 만 필요합니다. [하나]
유사성
눈이 내리는 기간 동안 겨울 꿀 균류는 다른 품종과 혼동하기가 매우 어렵습니다.
칼로리 함량
겨울 꿀 agaric flammulin은 칼로리가 낮습니다. 제품 100g당 22kcal입니다. 겨울 버섯에는 다음과 같은 에너지 값이 있습니다. 제품 100g당 - 단백질 2g, 지방 1g 및 탄수화물 0.5g [3]
유익한 기능
꿀 agaric 가족의 버섯의 유익한 특성은 많은 사람들에게 친숙합니다. 반면에 겨울 버섯은 인, 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리의 필수 미네랄, 아미노산 및 비타민 [4]으로 전체 유기체의 중요한 활동을 완벽하게 지원합니다. 이 제품을 올바르게 사용하면 다양한 어원의 많은 질병과 심지어 비타민 결핍 및 만성 피로에 대처하는 데 도움이 될 수 있습니다[5]
식단에 겨울 버섯을 정기적으로 추가하면 암 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다 [6]
남성의 경우 이 제품의 사용에 대한 가장 중요한 주장 중 하나는 효능에 대한 긍정적인 영향입니다.
요리용
가을과 겨울의 꿀 버섯은 매우 쾌적한 부드러운 펄프, 가벼운 향 및 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 종종 산세 및 산세에 사용됩니다. 소스와 야채를 추가하여 삶거나 튀길 수도 있습니다. 꿀 버섯은 수프, 야채 스튜, 샐러드, 간식에 추가됩니다. 이 버섯 요리를 시작하기 전에 쓴 맛을 더할 수 있으므로 뚜껑에서 어두운 가장자리를 완전히 제거해야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 이것은 다용도 제품이며 모든 요리에 추가할 수 있습니다. 모두 취향에 따라 다릅니다.
꿀 버섯 요리사는 팬케이크, 파이, 고기 롤을 채우기에 추가하여 요리에 가볍고 흥미로운 맛을 주기를 좋아합니다. 요리사는 겨울 버섯을 요리하는 동안 점액이 형성되고 요리의 맛 특성에는 영향을 미치지 않지만 모양에는 영향을 미치기 때문에 조심스럽게 사용합니다.
혜택 및 치료
겨울 꿀 agarics의 큰 이점은 주목할 가치가 있습니다. 북부 국가의 사람들은 오랫동안 이 제품을 사용하여 빈혈, 폐 질환, 바이러스 질환을 치료했으며 놀라운 천연 강장제로도 사용되었습니다. [7] [8] [9] [10] [11]
달인, 주입 및 버섯 추출물은 압력을 회복시키고 순환계 상태에 긍정적인 영향을 미치며 심장 근육을 강화합니다 [12]
피해
현재까지 겨울 버섯이 신체에 가할 수 있는 피해는 결정되지 않았습니다. 이 기간 동안 다른 버섯이 자라지 않기 때문에 겨울에는 유독 한 대응 물이 없습니다. 예, 이 제품을 사용하는 데 몇 가지 주의 사항이 있습니다. 어린이 식단에 추가해서는 안 되며, 노년기에 적당히 섭취해야 하며, 알레르기 반응이 있는 경우에만 사용해야 합니다.
1차 가공 및 준비
- 코로나바이러스: SARS-CoV-2(COVID-19)
- COVID-19의 예방 및 치료를 위한 항생제: 얼마나 효과적인지
- 가장 흔한 "사무실" 질병
- 보드카가 코로나바이러스를 죽인다
- 우리의 도로에서 살아남는 방법?
요리법? 수집 된 겨울 버섯은 먼저 철저히 씻고 끓여야합니다 (이것이 버섯에서 모든 모래와 흙을 제거하는 방법입니다). 버섯을 삶은 후에는 직접 요리를 시작할 수 있습니다. 이 과정은 20분이 소요됩니다. 그들은 튀김, 조림, 구울 수 있습니다. 요리가 끝나면 접시에 빵 부스러기를 추가 할 수 있습니다. 제품을 장기간 보존하기 위해서는 끓인 후 버섯을 말려서 냉동실에 넣어야 합니다. 그들은 절이고 말릴 수 있습니다.
산 세척은 뜨거워야한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 모자는 두 번 삶아 물을 바꿔야하며 항아리에 넣고 향신료가 든 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다. 병은 빨리 밀봉하고 최소 3주 동안 그대로 두어야 합니다. 또한 버섯은 소금에 절인 건조 수 있습니다. 삶고 말린 버섯은 항아리에 넣고 조심스럽게 소금을 뿌리고 말아 올려야합니다. 겨울 버섯을 사용하는 요리에는 많은 요리법이 있습니다. 이 버섯은 다재다능하고 가장 예측할 수 없는 제품과 잘 어울리기 때문에 주부들은 꿈을 꿀 수 있습니다.