요리 시간: 45분
난이도: 쉬움
인분: 4
힌트: 이 타르트는 유당과 글루텐이 없기 때문에 과민증도 이 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다!
재료
사과 3개
가루 감자 400g
흑설탕 4큰술 (150g)
계란 3개
버터 125g
베이킹파우더 10g
바닐라 설탕
소금
참고하세요! 감자 라이저가 필요합니다. 없으시다면 엄마나 할머니에게 물어보세요.
1단계: 사과 껍질 만들기
사과는 굵게 갈아서 껍질을 벗길 수도 있고 안 할 수도 있습니다. 기분에 따라.
그릇에 흑설탕과 사과를 넣고 반죽을 타르트 팬에 넣습니다.
힌트: 도자기나 유리로 만든 팬은 달라붙지 않습니다. 금속 팬에는 녹인 버터를 발라야 합니다.
팬 보조 오븐을 섭씨 150도(기존 오븐의 경우 섭씨 180도)로 설정하고 사과와 설탕 혼합물을 예열하지 않고 20~30분 동안 굽습니다.
2단계: 감자 삶기
감자를 씻고 껍질을 벗기고 냄비에 넣으십시오. 힌트: 가능하면 유기농 감자를 사서 껍질을 벗기고 삶으십시오. 물(약 7cm)을 덮고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 중불에서 20분간 끓입니다. 배수하고 10분 동안 식히십시오.
3단계: 감자 혼합물 준비
이제 엄마의 감자 라이서를 사용할 때입니다. 삶은 감자를 라이서의 작은 구멍을 통해 그릇에 넣고 슈가파우더와 섞습니다.
힌트: Mascobado라는 이름의 전통적인 비정제 사탕수수 설탕은 구운 식품에 매우 풍부한 카라멜 단맛을 제공할 뿐만 아니라 약간 갈색을 띠게 합니다. 정제되지 않은 마스코바도 설탕은 가루로 구할 수 없지만 푸드 프로세서에서 설탕 알갱이를 쉽게 섞을 수 있습니다.
볼에 녹인 버터, 베이킹 파우더, 바닐라 설탕, 소금을 넣고 감자 혼합물을 넣고 잘 섞습니다.
계란을 넣고 섞이도록 섞는다.
힌트: 혼합물이 너무 걸쭉하다면 사워 크림을 2~3큰술 넣어주세요.
오븐에서 타르트 팬을 제거하고 감자 혼합물을 패스트리 위에 고르게 펴십시오.
팬을 다시 오븐에 넣고 25분 동안 계속 굽습니다(팬 보조 오븐에서는 섭씨 150도 또는 일반 오븐에서는 섭씨 180도).
오븐을 끄고 타르트를 약 10분 동안 식히십시오.
