참치 포케는 전 세계를 강타한 일본 뿌리를 사용한 하와이식 샐러드입니다. 사실, poke는 모든 사람이 원하는 대로 조립할 수 있는 샐러드 생성자입니다. 그러나 기본은 항상 동일합니다. 시리얼(보통 일본 쌀), 날 생선(참치, 연어, 하마치) 또는 해산물과 소스가 있습니다. 일부 요리사는 닭고기와 쇠고기를 찔러 넣습니다. 찌개에는 각종 야채도 들어가고 때로는 과일도 넣기도 한다.
전형적인 하와이식 포케는 참치 포케로 번역되는 아히 포케입니다. 쌀 식초, 미림, 다시마를 베이스로 한 소스로 간을 한 찜이나 밥은 포케의 대표적인 반찬이다.
1인분의 재료
- 참치 70g
- 아보카도 40g
- 완두콩 40g
- 신선한 오이 40 gr.
- 조류 추카 25 gr.
- 파 5g.
- 실란트로 5g
- 레몬 또는 라임 주스 5ml.
- 간장 5ml.
- 칠리 페퍼 2g.
- 참깨 5g
- 스시용 밥 150g.
밥 드레싱
- 미츠칸 식초 1000ml.
- 미림 60ml.
- 설탕 800g
- 소금 약 100 gr.
- 다시마 20g (그들이 없어도 가능)
단계별 참치 찌개 조리법
메모에
- 참깨는 가장 잘 볶습니다. 이렇게하면 더 향기롭고 맛있습니다.
- 스시 밥은 바스마티 밥으로 대체할 수 있습니다.