Virimo laikas: 45 minutės
Sunkumo lygis: Lengvas
Porcijos: 4
Užuomina: šis pyragas yra be laktozės ir glitimo, todėl netoleruojantys taip pat gali mėgautis šiuo skaniu desertu!
Ingridientai
3 obuoliai
400 g miltų bulvių
4 šaukštai rudojo cukranendrių cukraus (150 g)
3 kiaušiniai
125 g sviesto
10 g kepimo miltelių
Vanilinis cukrus
Druska
Atkreipkite dėmesį! Jums reikės bulvių pjaustytuvo. Paklauskite savo mamos ar močiutės, jei jos neturite.
1 veiksmas: obuolių plutos gaminimas
Stambiai sutarkuokite obuolius – galite nulupti žievelę arba ne, priklausomai nuo nuotaikos.
Dubenyje supilkite obuolius su ruduoju cukrumi ir supilkite mišinį į pyrago formą.
Užuomina: iš keramikos arba stiklo pagamintos keptuvės nelimpa; metalines keptuves reikia patepti lydytu sviestu.
Orkaitę su ventiliatoriumi įkaitinkite iki 150 laipsnių Celsijaus (arba 180 laipsnių tradicinėje orkaitėje) ir kepkite obuolių ir cukraus mišinį nekaitindami 20–30 minučių.
2 veiksmas: išvirkite bulves
Nuplaukite bulves, nulupkite ir sudėkite į puodą. Patarimas: jei galite, pabandykite nusipirkti ekologiškų bulvių ir išvirkite jas su odele. Užpilkite vandeniu (apie 7 cm) ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Nusausinkite ir atidėkite dešimčiai minučių atvėsti.
3 veiksmas: paruoškite bulvių mišinį
Dabar pats metas naudoti mamos bulvių trintuvą: virtas bulves per pjaustytuvo lakštą su mažomis skylutėmis supilkite į dubenį ir sumaišykite su cukraus pudra.
Užuomina: tradicinis nerafinuotas cukranendrių cukrus, pavadintas Mascobado, suteikia kepiniams išskirtinio sodraus karamelinio saldumo, taip pat suteikia jiems šiek tiek rudos spalvos. Nerafinuotas Mascobado cukrus nėra miltelių pavidalo, tačiau cukraus grūdelius nesunkiai sumaišysite virtuviniu kombainu.
Dubenyje su bulvių mišiniu sumaišykite ištirpintą sviestą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską ir gerai išmaišykite.
Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Patarimas: jei mišinys per tirštas, įpilkite 2–3 šaukštus grietinės.
Išimkite pyrago formą iš orkaitės ir tolygiai paskleiskite bulvių mišinį ant tešlos.
Įdėkite formą atgal į orkaitę ir toliau kepkite 25 minutes (150 laipsnių Celsijaus orkaitėje su ventiliatoriumi arba 180 laipsnių Celsijaus tradicinėje orkaitėje).
Išjunkite orkaitę ir leiskite pyragui atvėsti apie 10 minučių.
