Ziemas medussēne (arī flammulīna samtainā sēne) ir laba Flamullina ģints un Rjadovkovu dzimtas ēdamā sēne.
Ārējās īpašības
Cepure: ziemas medus agarai vispirms ir puslodes cepure, pēc kuras tā atveras un iegūst medus vai tumši brūnu nokrāsu. Vāciņa centrs kļūst tumšāks. Ja laiks ir mitrs, vāciņš kļūst gļotains. Pieaugušiem ziemas indivīdiem ir tumši brūni plankumi.
Mīkstums: krēmīgi maiga krāsa, ūdeņains ar maigu un patīkamu garšu un aromātu.
- Ārējās īpašības
- Izkliedēšana
- Līdzība
- Kaloriju saturs
- Noderīgas īpašības
- Ēdienu gatavošanas izmantošana
- Ieguvumi un ārstēšana
- Kaitējums
- Sākotnējā apstrāde un sagatavošana
Plāksnes: krēmkrāsas, lipīgas, nebiežas, pakāpeniski kļūst tumšākas ar vecumu. Ziemas medusrasas micēlijai ir balta nokrāsa.
Kāja: tai ir cilindriska forma, augšdaļā tonis sakrīt ar vāciņa toni, apakšā tonis ir tumšāks. Kājas garums ir no 4 līdz 8 centimetriem, biezums līdz 0,8 centimetriem. Kājai ir paaugstināts stingrības līmenis.
Izkliedēšana
Kad vākt un kur audzēt? Ziemas sēnes sastopamas no vēla rudens līdz ziemas sākumam, barga aukstā laikā. Augšanas vieta ir celmi un krituši sapuvuši koki. Visbiežāk sastopams lapu koku mežos. Ja apstākļi ir labvēlīgi, sēnes var augt visu ziemu. Tie ir nepretenciozi audzēšanā, tiem nepieciešams tikai mitrs un vēss gaiss. [viens]
Līdzība
Laikā, kad parādās sniegs, ziemas medus sēnīti ir diezgan grūti sajaukt ar citām šķirnēm, jo šajā laikā nekas cits neaug [2]
Kaloriju saturs
Ziemas medus agaric flamulīnam ir zems kaloriju līmenis: 100 gramos produkta ir 22 kilokalorijas. Ziemas sēnēm ir šāda enerģētiskā vērtība: uz 100 gramiem produkta - 2 grami olbaltumvielu, 1 grams tauku un 0,5 grami ogļhidrātu [3]
Noderīgas īpašības
Medus agaru dzimtas sēņu derīgās īpašības ir pazīstamas daudziem. Savukārt ziemas sēnes lieliski atbalsta visa organisma vitālo darbību, piepildot to ar nepieciešamajām minerālvielām, aminoskābēm un vitamīniem [4] fosforu, kalciju, magniju, cinku, varu. Šis produkts, ja to lieto pareizi, var palīdzēt tikt galā ar daudzām dažādas etimoloģijas slimībām un pat vitamīnu deficītu un hronisku nogurumu [5]
Regulāra ziemas sēņu pievienošana diētai palīdzēs samazināt vēža attīstības iespējamību [6]
Vīriešiem viens un vissvarīgākais arguments par šī produkta lietošanu ir pozitīva ietekme uz potenci.
Ēdienu gatavošanas izmantošana
Rudens un ziemas medus sēnēm ir ļoti patīkams maigs mīkstums, viegls aromāts un maiga garša. Tos bieži izmanto kodināšanai un kodināšanai. Tos var arī vārīt vai cept, pievienojot mērces un dārzeņus. Medus sēnes pievieno zupām, dārzeņu sautējumiem, salātiem, uzkodām. Ir svarīgi atcerēties, ka, pirms sākat gatavot šīs sēnes, no cepurītēm pilnībā jānoņem tumšās malas, jo tās piešķirs rūgtumu. Šis ir daudzpusīgs produkts, un to var pievienot jebkuram ēdienam - viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm.
Medus sēņu šefpavāri pildījumam labprāt pievieno pankūkas, pīrāgus, gaļas tīteņus, tādējādi ēdienam piešķirot vieglu un interesantu garšu. Pavāri ziemas sēnes izmanto piesardzīgi, jo gatavošanas laikā uz tām veidojas gļotas, un, lai gan tas neietekmē ēdienu garšas īpašības, tas ietekmē to izskatu.
Ieguvumi un ārstēšana
Ir vērts atzīmēt ziemas medus agaricu milzīgās priekšrocības. Cilvēki no ziemeļvalstīm jau sen lietojuši šo produktu anēmijas, plaušu slimību, vīrusu slimību ārstēšanai, kā arī tos izmantoja kā neticami dabisku spēcīgu toniku [7] [8] [9] [10] [11]
Novārījumi, uzlējumi un sēņu ekstrakti atjauno spiedienu, pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas stāvokli un stiprina sirds muskuli [12]
Kaitējums
Līdz šim nav noskaidrots, kādu kaitējumu organismam var nodarīt ziemas sēnes. Ziemā tām nav indīgu līdzinieku, jo šajā laikā citas sēnes vienkārši neaug. Jā, šī produkta lietošanai ir daži brīdinājumi: tos nedrīkst pievienot bērnu uzturam, lietot ar mēru vecumdienās un alerģisku reakciju gadījumā.
Sākotnējā apstrāde un sagatavošana
- Koronavīrusi: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotikas COVID-19 profilaksei un ārstēšanai: cik tās ir efektīvas
- Visbiežāk sastopamās "biroja" slimības
- Vai degvīns nogalina koronavīrusu
- Kā palikt dzīvam uz mūsu ceļiem?
Kā gatavot? Savāktās ziemas sēnes vispirms rūpīgi jānomazgā un jāuzvāra (tā no sēnes tiek noņemtas visas smiltis un netīrumi). Kad sēnes ir izvārītas, varat sākt tās gatavot tieši. Šis process aizņem 20 minūtes. Tos var cept, sautēt, cept. Gatavošanas beigās traukam var pievienot nedaudz maizes drupatas. Lai produkts saglabātos ilgu laiku, pēc vārīšanas sēnes jāizžāvē un jāievieto saldētavā. Tos var marinēt un žāvēt.
Ir vērts atcerēties, ka kodināšanai jābūt karstai. Cepures jāvāra divas reizes, mainot ūdeni, tad tās izliek burkā un pārlej ar karstu marinādi ar garšvielām. Burka ātri jāaizver un jāatstāj vismaz 3 nedēļas. Arī sēnes var sālīt sausā veidā. Vārītas un kaltētas sēnes jāliek burkā, rūpīgi pārkaisa ar sāli un sarullē. Ir daudz receptes ēdieniem, kuros izmanto ziemas sēnes. Mājsaimnieces var sapņot, jo šī sēne ir daudzpusīga un lieliski sader ar visneparedzamākajiem produktiem.