Spageti mērces receptes - kā pagatavot mājās

1. Mājas garneļu mērce spageti ar tomātu pastu un krējumu
2. Klasiskā Boloņas mērce spageti ar gaļu, parmezāna tomātiem
3. Kā mājās pagatavot itāļu carbonara mērci
4. Gardas tomātu mērces ar tunci un sieru recepte makaroniem
5. Krējuma mērce spageti ar trīs veidu sieriem ar oregano
6. Mērce makaroniem no tomātiem savā sulā ar ķiploku un sieru

Spageti, tāpat kā visi makaronu veidi, ir ļoti izplatīti visā pasaulē. Kulinārijā tie parādījās tālajā 1892. gadā. Ēdiens sākotnēji tika atzīts Neapolē un ātri izplatījās visā Itālijā. Mūsdienās spageti pazīst un mīl visi no jauniem līdz veciem. Pietiek tos aromatizēt ar sviestu, un tie jau ir garšīgs neatkarīgs ēdiens.

Taču īsto garšu var atklāt ar dažādu mērču palīdzību. Mūsdienās kulinārijā ir vairāk nekā 10 000 tūkstošu mērču šķirņu, kuras var pasniegt kopā ar šo ēdienu.

Katrai Itālijas provincei ir sava, oriģināla un unikāla mērce, ko izgudroja tālie senči.

Kādas sastāvdaļas nav izmantojuši bijušie un tagadējie kulinārijas speciālisti, gatavojot mērces: jūras veltes, gaļu, dārzeņus, zivis, putnu gaļu, svaigas garšvielas un eksotiskus augļus. Spageti garša ar jebkuru mērci ir vienkārši izcila.

Mājas garneļu mērce spageti ar tomātu pastu un krējumu

Spageti ar garnelēm ir mīlēti visā pasaulē. Turklāt katra valsts dod priekšroku savai mērces interpretācijai. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs un veselīgs.

Starp citu, šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri.

Mums būs nepieciešams:

• Nomizotas garneles - 170 gr.
• Spageti - 50 gr.
• Krējums - 200 ml
• Sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas
• Olīveļļa cepšanai
• Sāls, pipari, oregano - pēc garšas
• Zaļumi - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Sāksim gatavot spageti. Šajā receptē tos nevajadzētu pagatavot līdz pilnīgai gatavībai. Tas ir, ievērojot gatavošanas instrukcijas, kas ir uz katra iepakojuma mīnus 2 minūtes no norādītā laika.

Kamēr vārās spageti, gatavosim garneļu mērci. Lai to izdarītu, sakarsētā pannā ielej olīveļļu un izklāj garneles.

Cep tos 2-3 minūtes un pievieno krējumu.

Kad krējums vārās, samaziniet uguni zem pannas līdz minimumam. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi, sāli pēc garšas un oregano. Šī garšviela ļoti labi sajaucas šajā receptē, tāpēc to var likt no 1 tējkarotes līdz 1 ēdamkarotei.

Kārtīgi samaisa. Sīpolu sagriež ļoti mazos gabaliņos un nosūta uz mērci.

Pievieno tomātu pastu, visu kārtīgi samaisa.

Šajā posmā varat pievienot jebkurus smalki sagrieztus zaļumus.

Kamēr mērce vārījās, spageti bija sasnieguši vēlamo konsistenci. Ielieciet tos pannā un sajauciet ar mērci. Pievieno 100 ml šķidruma, kurā vārījās spageti, ļauj vārīties 2 minūtes.

Ēdiens ir gatavs. Atliek likt uz šķīvja un izbaudīt jūras velšu, spageti un krēmīgas mērces kombināciju.

Klasiskā Boloņas mērce spageti ar gaļu, parmezāna tomātiem

Boloņas mērce ir vēl viena itāļu spageti mērce. Tas ir ļoti apmierinošs, jo satur gaļu un dārzeņus. Jauka garšu kombinācija.

Mums būs nepieciešams:

• Sīpols - 1 gab.
• Selerijas sakne - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Maltā gaļa - 600 gr.
• Tomāti savā sulā - 1 bundža (400 gr.)
• Sausais vīns (vai ūdens) - 0,5 glāzes
• Augu eļļa cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Parmezāna siers gatavā ēdiena apkaisīšanai

Ēdienu gatavošana:

Sāksim ar mērces gatavošanu. Sīpolu sagriežam mazos gabaliņos, trīs burkānus uz vidējas rīves, seleriju sagriežam gabaliņos.

Gaļu, vēlams izmantot cūkgaļu un liellopu gaļu, mēs to vērpjam gaļas mašīnā.

Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un izklāj sīpolu. Ļauj apcepties līdz zeltaini brūnai, virsū liek seleriju.

Apcep uz vidējas uguns 3 minūtes un pievieno burkānus. Pagatavojiet vēl apmēram 4 minūtes, nepārtraukti maisot.

Otrajā pannā apcepsim gaļu, pievienosim dārzeņus, tāpēc jāņem lielāks tilpums. Izklājiet gaļu. Dodam laiku mitruma iztvaicēšanai, pievienojam dārzeņus un tomātus savā sulā.

Labi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Lejam sauso vīnu, bet ja pie tava galda ir bērni, tad vīnu var aizstāt ar tīru ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet spageti. Pagatavojiet tos saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, līdz tie ir pilnībā gatavi. Gatavos spageti var pārliet ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Uz šķīvja liek spageti, virsū liek Boloņas mērci. Dekorē ar bazilika zariņu un rīvētu sieru.

Kā mājās pagatavot itāļu carbonara mērci

Makaroni "Carbonara" ir ļoti polārs itāļu virtuves ēdiens. Tie ir spageti ar ceptiem sausi kaltētiem krūšu gabaliņiem, pievienojot olu mērci un parmezāna sieru. Šo ēdienu ir viegli pagatavot un tas ir ļoti apmierinošs. Pārliecināsimies par to un sajutīsim Itālijas smaržu uz jūsu galda.

Mums būs nepieciešams:

Proporcijas dotas 2 lielu porciju pagatavošanai.

• Spageti - 200 gr.
• Sausā kaltēta krūtiņa - 150 gr.
• Olas - 2 gab. + 1 dzeltenums
• Parmezāna siers - 50 gr.
• Olīveļļa cepšanai
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Ķiploki - 2 krustnagliņas

Ēdienu gatavošana:

Vāra spageti, līdz tie ir mīksti. Pievēršam uzmanību instrukcijai, ja spageti būs pārvārīti, tad nevarēsim pareizi pagatavot Carbonara makaronus.

Kamēr spageti gatavojas, uzkarsētā pannā ielej nedaudz olīveļļas un ieliek ķiplokus. Pietiek to sasmalcināt ar nazi.

Mēs sagriežam krūtiņu mazos kubiņos un nosūta uz pannu. Cep līdz mīkstam.

Ķiplokus izņemam no pannas, vairs nevajag. Paralēli bļodā sakuļ 2 olas un 1 dzeltenumu.

Cepiet krūšu gabalus līdz viegli zeltainam. Olām pievieno rīvētu parmezāna sieru. Gatavā ēdiena dekorēšanai jums jāatstāj nedaudz siera. Sakuļ kopā olas un sieru. Pievieno maltus melnos piparus.

Ielieciet spageti pannā un pievienojiet nedaudz ūdens, kurā tie tika pagatavoti.

Kārtīgi samaisa, pārlej ar mērci. Pēc mērces pievienošanas nekavējoties izslēdziet plīti. Itālijā carbonare makaronus gatavo tieši pēc šī principa. Mērci gatavo uz trauka temperatūras rēķina.

Paskaties, cik skaisti sanāca makaroni.

Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pārkaisa ar sieru un maltiem pipariem. Garšīgs ēdiens ar klasisku itāļu akcentu aicina pie galda.

Gardas tomātu mērces ar tunci un sieru recepte makaroniem

Šīs receptes saknes meklējamas klasiskajā itāļu virtuvē. Lieliska iespēja cilvēkiem, kas ievēro liesu diētu vai veselīgu dzīvesveidu.

Mums būs nepieciešams:

• Spageti - 300 gr.
• Tomāti savā sulā - 1 bundža (400 gr.)
• Tuncis augu eļļā - 1 bundža
• Cukurs - 1 tējk
• Parmezāna siers - gatavā ēdiena apkaisīšanai
• Olīveļļa - 2 ēd.k. l.
• Svaigs baziliks - daži zariņi

Ēdienu gatavošana:

Mērces gatavošanas process notiks katliņā. Liekam uz plīts, burciņu tomātu ielejam savā sulā un vāram 3-5 minūtes uz vidējas uguns. Ik pa laikam apmaisa, lai tomāti nepiedeg.

Katliņā pievienojiet tunča bundžu.

Samaisiet un turpiniet gatavot uz vidējas uguns vēl 3-4 minūtes. Kamēr mērce vārās, pagatavojiet spageti. Tie ir jāvāra līdz pilnīgai gatavībai.

Apslaka ar olīveļļu, lai tie nesaliptu un neizžūtu. Mērcei pievieno cukuru un maltus melnos piparus.

Visbeidzot pievienojiet bazilika lapas. Vēlams to negriezt, bet vienkārši saplēst ar rokām. Pievienojiet arī 2 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Liek spageti uz pasniegšanas šķīvja, pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un izmēģini šo pikanto un smalko itāļu ēdienu.

Krējuma mērce spageti ar trīs veidu sieriem ar oregano

Siera mērci gatavo, pamatojoties uz trīs sieriem. Rezultāts ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens.

Mums būs nepieciešams:

• Krējums 30% tauku - 200 ml
• Siers "Gorgonzola" - 100 gr.
• Siers "Parmesan" - 100 gr.
• Siers - 100 gr.
• Oregano - 0,5 tējk
• Malti pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Parmezāna sieru smalki sarīvē.

Ielejiet krējumu katliņā un karsējiet, līdz tas viegli tvaicē.

Gorgonzolas sieru sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Rūpīgi samaisiet. Siltuma ietekmē siers sāk kust. Fetas sieru pievienojam pēc tāda paša principa, tomēr fetas siers neizkusīs, bet tikai sadalīsies mazos - mazos gabaliņos.

Mēs turpinām vārīt mērci, līdz Gorgonzola siers ir pilnībā izšķīdis. Svarīgi, lai krējums nevārītos, tāpēc ugunij zem katla jābūt minimālai. Pēdējā nosūtām Parmezāna sieru. Pēc garšas pievienojiet maltus piparus un oregano.

Mērce ir gatava, kad siers pilnībā izkusis.

Kamēr karsta, ielejiet mērci katliņā vai virs vārītiem spageti. Trīs sieru garša piešķirs neparastu spageti aromātu, tāpēc iesakām pagatavot un sajust īsto sieru Itāliju.

Mērce makaroniem no tomātiem savā sulā ar ķiploku un sieru

Pagatavosim mērci ar tomātiem, ķiplokiem un garšvielām. Itālijā to sauc par "Marinaru". Itāļi iesaka to pievienot rīsiem, picai, jūras veltēm. Mēs to pievienosim spageti. Nevilcinieties, tā garša jūs patīkami pārsteigs.

Mums būs nepieciešams:

• Tomāti savā sulā - 1 bundža (400 gr.)
• Ķiploki - 4 daiviņas
• Garšvielas (žāvēts baziliks, oregano) - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
• Parmezāna siers gatavā ēdiena apkaisīšanai
• Sāls, cukurs, etiķis - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

Lai pagatavotu mērci, varat izmantot svaigus tomātus vai konservētus. Šajā gadījumā tie ir konservēti tomāti savā sulā (bez mizas).

Ķiplokus sagriež ripiņās un liek pannā. Cepšanai varat izmantot augu vai olīveļļu. Tam vajadzētu nedaudz vārīties, ugunij zem pannas jābūt ļoti mazai.

Liek tomātus uz viegli apceptiem ķiplokiem un pārkaisa ar garšvielām. Baziliks un oregano piešķirs šai mērcei vislabāko garšu.

Labi samaisa, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Šajā laikā pagatavojiet spageti. Vāra tos lielā sālsūdenī. Mērcei pēc garšas pievieno sāli, cukuru, etiķi. Tam vajadzētu būt patīkamai saldskābai garšai.

Nolejiet ūdeni no spageti un ievietojiet pannā. Kārtīgi samaisa un liek uz šķīvja. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka šo ēdienu labāk pagatavot vienā reizē. Sildot, tas zaudē garšas piesātinājumu.

Virsū uzkaisa rīvētu parmezānu. Spageti no "Marinara" aicina visus pie galda.

Šī tomātu mērce ir piemērota daudziem ēdieniem, tā ir pamata universāla tomātu mērce, to varat izmantot makaronu pagatavošanai, vai pievienot jūras veltes un pagatavot zupu un daudz ko citu..