Kulat madu musim sejuk (juga flammulina berkaki baldu) ialah cendawan yang boleh dimakan daripada genus Flamullina dan keluarga Ryadovkov.
Ciri luaran
Topi: agaric madu musim sejuk pertama mempunyai topi hemisfera, selepas itu ia terbuka dan memperoleh warna madu atau coklat gelap. Bahagian tengah tudung menjadi lebih gelap. Jika cuaca basah, tudung menjadi berlendir. Individu musim sejuk dewasa mempunyai bintik coklat gelap.
Pulpa: warna halus berkrim, berair dengan rasa dan aroma yang halus dan menyenangkan.
- Ciri luaran
- Menyebarkan
- persamaan
- Kandungan kalori
- Ciri-ciri berfaedah
- Kegunaan memasak
- Faedah dan rawatan
- mudarat
- Pemprosesan dan penyediaan utama
Plat: berwarna krim, melekat, tidak kerap, secara beransur-ansur menjadi gelap dengan usia. Miselium embun madu musim sejuk mempunyai warna putih.
Kaki: ia mempunyai bentuk silinder, di bahagian atas nada bertepatan dengan nada topi, di bahagian bawah nada lebih gelap. Panjang kaki adalah dari 4 hingga 8 sentimeter, ketebalannya hingga 0.8 sentimeter. Kaki mempunyai tahap ketegaran yang meningkat.
Menyebarkan
Bila untuk mengumpul dan di mana untuk berkembang? Cendawan musim sejuk ditemui dari akhir musim luruh hingga awal musim sejuk cuaca sejuk yang teruk. Tempat tumbuhnya ialah tunggul dan pokok reput yang tumbang. Selalunya ditemui di hutan luruh. Sekiranya keadaan baik, cendawan boleh tumbuh sepanjang musim sejuk. Mereka tidak bersahaja dalam penanaman, mereka hanya memerlukan udara lembap dan sejuk. [satu]
Persamaan
Semasa tempoh salji muncul, kulat madu musim sejuk agak sukar untuk dikelirukan dengan varieti lain, kerana tiada lagi yang tumbuh pada masa ini [2]
Kandungan kalori
Flammulin agaric madu musim sejuk mempunyai tahap kalori yang rendah: terdapat 22 kilokalori setiap 100 gram produk. Cendawan musim sejuk mempunyai nilai tenaga berikut: setiap 100 gram produk - 2 gram protein, 1 gram lemak dan 0.5 gram karbohidrat [3]
Ciri-ciri berfaedah
Ciri-ciri bermanfaat cendawan keluarga agaric madu sudah biasa kepada ramai. Cendawan musim sejuk, sebaliknya, menyokong aktiviti penting seluruh organisma dengan sempurna, mengisinya dengan mineral, asid amino dan vitamin yang diperlukan [4] fosforus, kalsium, magnesium, zink, tembaga. Produk ini, jika digunakan dengan betul, boleh membantu mengatasi banyak penyakit etimologi yang berbeza dan juga kekurangan vitamin dan keletihan kronik [5]
Penambahan biasa cendawan musim sejuk ke dalam diet akan membantu mengurangkan kemungkinan mendapat kanser [6]
Untuk lelaki, satu, dan yang paling penting, hujah untuk penggunaan produk ini adalah kesan positif pada potensi.
Kegunaan memasak
Cendawan madu musim luruh dan musim sejuk mempunyai pulpa lembut yang sangat menyenangkan, aroma ringan dan rasa halus. Mereka sering digunakan untuk penjerukan dan penjerukan. Mereka juga boleh direbus atau digoreng dengan tambahan sos dan sayur-sayuran. Cendawan madu ditambah kepada sup, rebus sayuran, salad, makanan ringan. Adalah penting untuk diingat bahawa sebelum anda mula memasak cendawan ini, anda perlu mengeluarkan sepenuhnya tepi gelap dari topi, kerana ia akan menambah kepahitan. Ini adalah produk serba boleh dan boleh ditambah kepada mana-mana hidangan - semuanya bergantung pada pilihan citarasa anda.
Chef cendawan madu suka menambah penkek, pai, gulung daging ke pengisian, sekali gus memberikan hidangan rasa yang ringan dan menarik. Tukang masak menggunakan cendawan musim sejuk dengan berhati-hati, kerana dalam tempoh memasak lendir terbentuk pada mereka, dan walaupun ia tidak menjejaskan ciri rasa hidangan, ia menjejaskan penampilan mereka.
Faedah dan rawatan
Perlu diperhatikan faedah besar agaric madu musim sejuk. Orang dari negara utara telah lama menggunakan produk ini untuk merawat anemia, penyakit paru-paru, penyakit virus, dan mereka juga telah digunakan sebagai tonik kuat semula jadi yang luar biasa [7] [8] [9] [10] [11]
Merebus, infusi dan ekstrak cendawan memulihkan tekanan, mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem peredaran darah dan menguatkan otot jantung [12]
Mudarat
Sehingga kini, kemudaratan yang boleh ditimbulkan oleh cendawan musim sejuk pada badan belum ditentukan. Mereka tidak mempunyai rakan beracun pada musim sejuk, kerana dalam tempoh masa ini cendawan lain tidak tumbuh. Ya, terdapat beberapa kaveat untuk menggunakan produk ini: mereka tidak boleh ditambah kepada diet kanak-kanak, dimakan secara sederhana pada usia tua, dan jika tindak balas alahan hadir.
Pemprosesan dan penyediaan utama
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotik untuk pencegahan dan rawatan COVID-19: sejauh mana keberkesanannya
- Penyakit "pejabat" yang paling biasa
- Adakah vodka membunuh coronavirus
- Bagaimana untuk terus hidup di jalan raya kita?
Bagaimana hendak masak? Cendawan musim sejuk yang dikumpul mesti terlebih dahulu dibasuh dan direbus (beginilah cara semua pasir dan kotoran dikeluarkan dari cendawan). Selepas cendawan telah direbus, anda boleh mula memasaknya secara langsung. Proses ini mengambil masa 20 minit. Mereka boleh digoreng, direbus, dibakar. Pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit serbuk roti ke dalam hidangan. Untuk mengekalkan produk untuk jangka masa yang lama, selepas mendidih cendawan mesti dikeringkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Mereka boleh dijeruk dan dikeringkan.
Perlu diingat bahawa jeruk mesti panas. Topi perlu direbus dua kali, menukar air, kemudian mereka dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan perapan panas dengan rempah. Balang hendaklah ditutup dengan cepat dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya 3 minggu. Juga, cendawan boleh diasinkan kering. Cendawan rebus dan kering hendaklah dimasukkan ke dalam balang, ditaburi garam dengan teliti dan digulung. Terdapat banyak resipi untuk hidangan menggunakan cendawan musim sejuk. Suri rumah boleh bermimpi, kerana cendawan ini serba boleh dan sesuai dengan produk yang paling tidak dapat diramalkan.