Masa Memasak: 45 minit
Tahap Kesukaran: Mudah
Hidangan: 4
Petunjuk: Tart ini bebas laktosa dan gluten jadi mereka yang tidak bertoleransi boleh menikmati pencuci mulut yang lazat ini juga!
Bahan-bahan
3 biji epal
400 g ubi kentang
4 sudu besar gula tebu perang (150 g)
3 biji telur
125 g mentega
10 g serbuk penaik
gula vanila
garam
Sila Ambil Perhatian! Anda akan memerlukan nasi kentang. Tanya ibu atau nenek anda jika anda tidak mempunyainya.
Langkah 1: Membuat Kerak Epal
Parut epal secara kasar-anda boleh mengupasnya atau tidak, kerana mood membawa anda.
Dalam mangkuk, toskan epal dengan gula perang dan tekan adunan ke dalam kuali tart.
Petunjuk: Kuali yang diperbuat daripada seramik atau kaca tidak melekat; kuali logam perlu digris dengan mentega cair.
Tetapkan ketuhar berbantukan kipas kepada 150 darjah Celsius (atau 180 darjah Celsius dalam ketuhar tradisional) dan bakar campuran epal dan gula tanpa dipanaskan terlebih dahulu selama 20 hingga 30 minit.
Langkah 2: Rebus Kentang
Basuh kentang, kupas dan masukkan ke dalam periuk. Petunjuk: Cuba beli kentang organik jika boleh dan rebus dengan kulit. Tutup dengan air (lebih kurang 7 cm) dan tutup kuali dengan penutup. Didihkan dengan api sederhana selama 20 minit. Toskan dan ketepikan untuk menyejukkan selama sepuluh minit.
Langkah 3: Sediakan Campuran Kentang
Sekarang adalah masa untuk menggunakan periuk kentang Mum: Proses kentang rebus melalui kepingan lubang kecil ke dalam mangkuk dan campurkan dengan gula tepung.
Petunjuk: Gula tebu tradisional yang tidak ditapis bernama Mascobado menawarkan rasa manis karamel yang luar biasa dalam makanan yang dibakar – serta memberikan warna coklat sedikit padanya. Gula Mascobado yang tidak ditapis tidak tersedia dalam serbuk, tetapi anda boleh mengadun butiran gula dengan mudah dalam pemproses makanan.
Satukan mentega cair, serbuk penaik, gula vanila dan garam dalam mangkuk dengan adunan kentang dan gaul rata.
Masukkan telur dan gaul hingga sebati.
Petunjuk: Jika adunan terlalu pekat, tambah 2 hingga 3 sudu besar krim masam.
Keluarkan kuali tart dari ketuhar dan ratakan adunan kentang di atas pastri.
Masukkan kembali kuali ke dalam ketuhar dan teruskan membakar selama 25 minit (150 darjah Celsius dalam ketuhar berbantukan kipas atau 180 darjah Celsius dalam ketuhar tradisional).
Matikan ketuhar dan biarkan tart sejuk selama kira-kira 10 minit.
