19-10-20 Tirol Werbung – Herbst Rezepte_92_klein

Kooktijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Porties: 4
Tip: Deze taart is lactose- en glutenvrij, dus ook de intoleranten kunnen van dit heerlijke dessert genieten!

Beste Aardappelrecepten: Appel Aardappeltaart

Ingrediënten

3 appels
400 g kruimige aardappelen
4 eetlepels bruine rietsuiker (150 g)
3 eieren
125 g boter
10 g bakpoeder
Vanillesuiker
Zout

Houd er rekening mee dat! Je hebt een aardappelpers nodig. Vraag het aan je moeder of oma als je er geen hebt.

Stap 1: De appelkorst maken

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Rasp de appels grof - je kunt ze schillen of niet, afhankelijk van de stemming.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Gooi appels in een kom met bruine suiker en druk het mengsel in een taartvorm.

Tip: Pannen van keramiek of glas hebben een antiaanbaklaag; metalen pannen moeten worden ingevet met gesmolten boter.

Zet een heteluchtoven op 150 graden Celsius (of 180 graden Celsius in een traditionele oven) en bak het appel-suikermengsel 20 tot 30 minuten zonder voorverwarmen.

Stap 2: Kook de aardappelen

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Was de aardappelen, schil ze en doe ze in een pan. Tip: probeer indien mogelijk biologische aardappelen te kopen en kook ze met schil. Bedek de pan met water (ca. 7 cm) en dek de pan af met een deksel. Breng op middelhoog vuur gedurende 20 minuten aan de kook. Giet af en laat tien minuten afkoelen.

Stap 3: Bereid het aardappelmengsel voor

Beste Aardappelrecepten: Appel Aardappeltaart

Dit is het moment om mama's aardappelpers te gebruiken: verwerk de gekookte aardappelen door het vel met kleine gaatjes in een kom en meng met poedersuiker.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Tip: De traditionele ongeraffineerde rietsuiker genaamd Mascobado biedt een uitzonderlijk rijke karamelzoetheid in gebakken goederen - en geeft ze ook een lichtbruine kleur. De ongeraffineerde Mascobado-suiker is niet in poedervorm verkrijgbaar, maar je kunt de suikerkorrels gemakkelijk mixen in een keukenmachine.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Combineer gesmolten boter, bakpoeder, vanillesuiker en zout in de kom met het aardappelmengsel en meng goed.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Voeg eieren toe en mix om te combineren.

Tip: Als het mengsel te dik is, voeg dan 2 tot 3 eetlepels zure room toe.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart

Haal de taartvorm uit de oven en verdeel het aardappelmengsel gelijkmatig over het deeg.

Beste Aardappelrecepten: Appel Aardappeltaart

Zet de pan terug in de oven en bak nog 25 minuten verder (150 graden Celsius in een heteluchtoven of 180 graden Celsius in een traditionele oven).

Zet de oven uit en laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen.

Beste Aardappel Recepten: Appel Aardappeltaart