Voor een salade recept heb je nodig:
- inktvis - 500 g
- avocado - 1 st.
- ei - 2 stuks.
- rode ui - 1/2 st.
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper - naar smaak
- plantaardige olie - 1 eetl
- sojasaus - 1 eetl
- citroen (sap) - 1 plak
- groene salade naar smaak.
Salade recept:
Spoel inktviskarkassen af, giet gedurende 1-2 minuten kokend water, breng het dan over in koud water en verwijder donkere en lichte films op het oppervlak en in het karkas. Verwijder akkoord en lef (indien aanwezig).
Breng de geschilde inktvis over in een pan, voeg water uit een ketel toe en laat het opnieuw koken. Giet af en kook gedurende 3 minuten. Gooi de gekookte inktvis in een vergiet, spoel af onder koud water.
Snijd de gekookte inktvis in reepjes en doe ze in een kom van geschikte grootte.
Kook eieren hardgekookt en breng ze over in koud water.
Snijd de avocado in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en schil. Snijd het vruchtvlees in dunne blokjes. Snijd de zoete rode ui in dunne halve ringen. Uien kunnen worden verbrand met kokend water en in een vergiet worden weggegooid.
Klop voor saladedressing plantaardige olie, sojasaus en citroensap met een garde in een aparte kom.
Voeg de gesnipperde ui toe aan de inktvis.
Besprenkel met saladedressing en roer.
Voeg avocado toe aan inktvis met ui.
Schil de eieren, snijd ze in reepjes en voeg ze toe aan de rest van de salade-ingrediënten. Breng op smaak met zout en roer. Inktvissalade met avocado en ei kan worden geserveerd. Eet smakelijk!