Voor een salade recept heb je nodig:
- gerookte kip (been) - 1 st.
- witte kool (of Peking-kool) - 200 g
- verse komkommer - 1 st.
- zoete paprika - 1 st.
- verse groenten - naar smaak
- tomaat - 1 st.
- ei (gekookt) - 2 stuks.
- zout naar smaak
- zure room (vetgehalte 15%) - 4 eetlepels
- olijfolie - 2 el
- citroen (sap) - 1 theelepel
- knoflook - 1 teentje
- suiker - 1/4 theelepel
- zout naar smaak
- zwarte peper (gemalen) - naar smaak.
Salade recept:
Maak eerst het groentegedeelte van de salade. Snijd de kool fijn, doe hem in een kom, voeg een beetje zout toe en pureer hem met je handen, zodat hij zacht wordt en sap geeft.
Gebruik een dunschiller of een mes met een dun mes om de schil van een verse komkommer te snijden. Was de paprika, halveer, verwijder zaadjes en tussenschotten. Snijd de gepelde komkommer in dunne plakjes, paprika in reepjes.
Voeg gehakte verse kruiden toe aan de slakom met kool.
Voeg groenten toe en roer.
Schil gekookte eieren. Laat een ei staan ter decoratie, hak het tweede grof en voeg toe aan de salade. Je kunt het een beetje zouten, maar onthoud dat er ook zout in de zure roomsaus voor de salade zit.
Snijd het tweede ei in partjes. Snijd een tomaat op ongeveer dezelfde manier.
Verwijder het vel van de kippenpoot. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Om zure roomsaus voor salade te maken, meng in een kleine kom plantaardige olie met citroensap, suiker. Giet dit mengsel bij zure room. Voeg knoflook toe dat daar door een pers is gepasseerd. Meng goed, proef en voeg eventueel zout of zwarte peper toe.
Verzamel de salade op een grote, platte schaal. Leg eerst het groentegedeelte (kool met kruiden, komkommer en paprika) neer, leg daarop plakjes gerookte kip, plakjes gekookt ei en tomaten. Besprenkel met zure roomsaus en serveer. Gerookte kipsalade met kool is klaar. Eet smakelijk!