Eerlijk is eerlijk, dit herfstgerecht is allang een all seasons gerecht geworden, want aubergines zijn nu het hele jaar door verkrijgbaar en bonen uit blik kunnen gebruikt worden voor salades. Ondanks de ogenschijnlijke eenvoud blijkt de smaak van het gerecht verfijnd en rijk te zijn. De motieven van de Balkankeuken zijn duidelijk hoorbaar, wat het voorgerecht van gewone producten - aubergines en bonen - tot een feestelijk gerecht maakt.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 4 Porties
- Calorieën (100g): 126 kcal
- Kosten: gemiddelde kosten
Hoe aubergine met bonen te koken?
- Aubergine - 2 st.
- Bonen uit blik - 500 ml
- Boluien - 2 st.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Parmezaanse kaas - optioneel
- Groene uien - naar smaak