Vinterhonningsopp (også flammulina fløyelsfot) er en god matsopp av Flamullina-slekten og Ryadovkov-familien.
Ytre egenskaper
Hatt: vinterhonningsopper har først en halvkuleformet hatt, hvoretter den åpner seg og får en honning eller mørkebrun nyanse. Midten av hetten blir mørkere. Hvis været er vått, blir hetten slimete. Voksne vinterindivider har mørkebrune flekker.
Masse: kremaktig delikat farge, vannaktig med en delikat og behagelig smak og aroma.
- Ytre egenskaper
- Spredning
- Likheten
- Kaloriinnhold
- Fordelaktige funksjoner
- Bruk av matlaging
- Fordeler og behandling
- Skade
- Primær bearbeiding og forberedelse
Tallerkener: kremfargede, vedheftende, ikke hyppige, gradvis mørkere med alderen. Mycelet av vinterhonningdugg har en hvit fargetone.
Ben: har en sylindrisk form, i den øvre delen faller tonen sammen med tonen på hetten, nederst er tonen mørkere. Lengden på benet er fra 4 til 8 centimeter, tykkelsen er opptil 0,8 centimeter. Benet har en økt grad av stivhet.
Spredning
Når skal man samle og hvor man skal dyrke? Vinter sopp er funnet fra sen høst til begynnelsen av vinteren alvorlig kaldt vær. Vekststedet er stubber og falne råtne trær. Finnes oftest i edelløvskog. Hvis forholdene er gunstige, kan sopp vokse gjennom hele vinteren. De er upretensiøse i dyrking, de trenger bare fuktig og kjølig luft. [en]
Likheten
I perioden når snøen dukker opp, er vinterhonningsopp ganske vanskelig å forveksle med andre varianter, siden ingenting annet vokser på dette tidspunktet [2]
Kaloriinnhold
Vinterhonning agaric flammulin har et lavt kalorinivå: det er 22 kilokalorier per 100 gram produkt. Vintersopp har følgende energiverdi: per 100 gram produkt - 2 gram proteiner, 1 gram fett og 0,5 gram karbohydrater [3]
Fordelaktige funksjoner
De gunstige egenskapene til sopp fra honningagaric-familien er kjent for mange. Vintersopp, på den annen side, støtter perfekt den vitale aktiviteten til hele organismen, og fyller den med de nødvendige mineralene, aminosyrene og vitaminene [4] av fosfor, kalsium, magnesium, sink, kobber. Dette produktet, hvis det brukes riktig, kan bidra til å takle mange sykdommer med forskjellige etymologier og til og med vitaminmangel og kronisk tretthet [5]
Regelmessig tilsetning av vintersopp til kostholdet vil bidra til å redusere sannsynligheten for å utvikle kreft [6]
For menn er et, og det viktigste, argumentet for bruken av dette produktet en positiv effekt på styrken.
Bruk av matlaging
Honningsopp av høst og vinter har veldig behagelig mør fruktkjøtt, lett aroma og delikat smak. De brukes ofte til beising og sylting. De kan også kokes eller stekes med tilsetning av sauser og grønnsaker. Honningsopp legges til supper, grønnsaksgryter, salater, snacks. Det er viktig å huske at før du begynner å tilberede disse soppene, må du helt fjerne de mørke kantene fra hettene, da de vil legge til bitterhet. Dette er et allsidig produkt og kan legges til enhver rett - alt avhenger av smakspreferansene dine.
Honningsoppkokker liker å legge til pannekaker, paier, kjøttruller til fyllet, og gir dermed retten en lett og interessant smak. Kokker bruker vintersopp med forsiktighet, siden det dannes slim på dem i løpet av kokeperioden, og selv om det ikke påvirker smaksegenskapene til retter, påvirker det også utseendet.
Fordeler og behandling
Det er verdt å merke seg de enorme fordelene med vinterhonningsopper. Folk fra nordlige land har lenge brukt dette produktet til å behandle anemi, lungesykdommer, virussykdommer, og de har også blitt brukt som en utrolig naturlig kraftig tonic [7] [8] [9] [10] [11]
Avkok, infusjoner og soppekstrakter gjenoppretter trykket, påvirker sirkulasjonssystemet positivt og styrker hjertemuskelen [12]
Skade
Til dags dato er skaden som vintersopp kan påføre kroppen ikke bestemt. De har ingen giftige motstykker om vinteren, siden andre sopp ganske enkelt ikke vokser i denne perioden. Ja, det er noen advarsler for bruk av dette produktet: de bør ikke legges til et barns diett, konsumeres med måte i alderdommen, ikke hvis allergiske reaksjoner er tilstede.
Primær bearbeiding og forberedelse
- Koronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika for forebygging og behandling av COVID-19: hvor effektive er
- De vanligste "kontor" sykdommene
- Dreper vodka koronavirus
- Hvordan holde seg i live på veiene våre?
Hvordan lage mat? Den innsamlede vintersoppen må først skylles grundig og kokes (slik fjernes all sand og skitt fra soppen). Etter at soppen er kokt, kan du begynne å koke den direkte. Denne prosessen tar 20 minutter. De kan stekes, stues, bakes. På slutten av tilberedningen kan du tilsette litt brødsmuler i retten. For å bevare produktet i lang tid, må soppen etter koking tørkes og legges i fryseren. De kan syltes og tørkes.
Det er verdt å huske at syltingen må være varm. Hattene må kokes to ganger, bytte vann, deretter legges de i en krukke og helles med varm marinade med krydder. Krukken bør forsegles raskt og stå i minst 3 uker. Dessuten kan sopp saltes tørr. Kokt og tørket sopp skal legges i en krukke, drysses forsiktig med salt og rulles sammen. Det er mange oppskrifter på retter med vintersopp. Husmødre kan drømme opp, siden denne soppen er allsidig og passer godt med de mest uforutsigbare produktene.