Koketid: 45 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel
Porsjoner: 4
Hint: Denne terten er laktose- og glutenfri, så den intolerante kan også nyte denne deilige desserten!
Ingredienser
3 epler
400 g melete poteter
4 ss brunt rørsukker (150 g)
3 egg
125 g smør
10 g bakepulver
Vaniljesukker
Salt
Vennligst merk! Du trenger en potetriser. Spør din mor eller bestemor hvis du ikke har en.
Trinn 1: Lag epleskorpen
Riv eplene grovt – du kan skrelle dem eller ikke, alt ettersom stemningen tar deg.
I en bolle, sleng epler med brunt sukker og press blandingen i en terteform.
Hint: Panner laget av keramikk eller glass er non-stick; metallpanner må smøres med smeltet smør.
Sett en viftestøttet ovn til 150 grader Celsius (eller 180 grader Celsius i en tradisjonell ovn) og stek eple- og sukkerblandingen uten forvarming i 20 til 30 minutter.
Trinn 2: Kok potetene
Vask potetene, skrell dem og legg dem i en kjele. Hint: Prøv å kjøpe økologiske poteter hvis du kan og kok dem med skinn. Dekk til med vann (ca. 7 cm) og dekk kjelen med lokk. Kok opp på middels varme i 20 minutter. Hell av og sett til avkjøling i ti minutter.
Trinn 3: Forbered potetblandingen
Nå er det på tide å bruke mammas potetriser: Bearbeid de kokte potetene gjennom risterens ark med små hull til en bolle og bland med melis.
Hint: Det tradisjonelle uraffinerte rørsukkeret Mascobado tilbyr en eksepsjonell rik karamellsødme i bakevarer – i tillegg til å gi dem en litt brun farge. Det uraffinerte Mascobadosukkeret er ikke tilgjengelig i pulverform, men du kan enkelt blande sukkerkornene i en foodprosessor.
Bland smeltet smør, bakepulver, vaniljesukker og salt i bollen med potetblandingen og bland godt.
Tilsett egg og bland for å kombinere.
Tips: Hvis blandingen er for tykk, tilsett 2 til 3 ss rømme.
Ta terteformen ut av ovnen og fordel potetblandingen jevnt over deigen.
Sett pannen tilbake i ovnen og fortsett å bake i 25 minutter (150 grader Celsius i en varmluftsovn eller 180 grader Celsius i en tradisjonell ovn).
Slå av ovnen og la terten avkjøles i ca 10 minutter.
