Spaghetti saus oppskrifter - hvordan lage mat hjemme

1. Hjemmelaget reker spaghetti saus med tomatpuré og fløte
2. Klassisk Bolognese saus for spaghetti med kjøtt, parmesan tomater
3. Hvordan lage italiensk carbonarasaus hjemme
4. Oppskrift på en deilig tomatsaus med tunfisk og ost til pasta
5. Fløtesaus til spaghetti med tre typer ost med oregano
6. Saus til pasta fra tomater i egen juice med hvitløk og ost

Spaghetti, som alle typer pasta, er veldig vanlig over hele verden. I matlaging dukket de opp tilbake i 1892. Retten ble opprinnelig anerkjent i Napoli og spredte seg raskt over hele Italia. I dag er spaghetti kjent og elsket av alle fra ung til gammel. Det er nok å smaksette dem med smør, og de er allerede en deilig uavhengig rett.

Du kan imidlertid avsløre den virkelige smaken ved hjelp av ulike sauser. I dag i matlaging er det mer enn 10 000 tusen alternativer for sauser som kan serveres med denne retten.

Hver italiensk provins har sin egen, originale og unike saus, som ble oppfunnet av fjerne forfedre.

Hvilke ingredienser tidligere og nåværende kulinariske spesialister ikke brukte når de tilberedte sauser: sjømat, kjøtt, grønnsaker, fisk, fjærfe, ferske krydder og eksotisk frukt. Smaken av spaghetti med hvilken som helst saus er rett og slett utmerket.

Hjemmelaget reker spaghetti saus med tomatpuré og fløte

Spaghetti med reker er elsket over hele verden. Dessuten foretrekker hvert land sin egen tolkning av sausen. I alle fall viser det seg veldig velsmakende og sunt.

Forresten, denne retten tilberedes veldig raskt.

Vi trenger:

• Skrellede reker - 170 gr.
• Spaghetti - 50 gr.
• Krem - 200 ml
• Løk - 1 stk. medium størrelse
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd
• Olivenolje til steking
• Salt, pepper, oregano - etter smak
• Grønt - etter smak

Matlaging:

La oss begynne å lage spaghetti. I denne oppskriften skal de ikke tilberedes før de er ferdigstekt. Det vil si å følge kokeanvisningen, som står på hver pakke minus 2 minutter fra angitt tid.

Mens spaghettien koker, la oss tilberede rekesausen. For å gjøre dette, hell olivenolje i en oppvarmet panne og legg ut rekene.

Stek dem i 2-3 minutter og tilsett fløte.

Når kremen koker, reduser du varmen under pannen til et minimum. Tilsett hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, salt etter smak og oregano. Dette krydderet blander seg veldig godt i denne oppskriften, så det kan settes fra 1 ts til 1 ss.

Bland godt. Skjær løken i veldig små biter og send til sausen.

Tilsett tomatpuré, bland alt godt.

På dette stadiet kan du legge til eventuelt finhakket grønt.

Mens sausen kokte hadde spaghettien fått ønsket konsistens. Ha dem i pannen og bland med sausen. Tilsett 100 ml av væsken som spaghettien ble kokt i, la det koke i 2 minutter.

Retten er klar. Det gjenstår å legge den på en tallerken og nyte kombinasjonen av sjømat, spaghetti og kremet saus.

Klassisk Bolognese saus for spaghetti med kjøtt, parmesan tomater

Bolognese saus er en annen italiensk spaghetti saus. Den er veldig tilfredsstillende, da den inneholder kjøtt og grønnsaker. Fin kombinasjon av smaker.

Vi trenger:

• Løk - 1 stk.
• Sellerirot - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Kjøttdeig - 600 gr.
• Tomater i egen juice - 1 boks (400 gr.)
• Tørr vin (eller vann) - 0,5 kopper
• Vegetabilsk olje til steking
• Salt, pepper - etter smak
• Parmesanost for å strø den ferdige retten

Matlaging:

La oss starte med å lage sausen. Vi kutter løken i små biter, tre gulrøtter på et mellomstort rivjern, kutt sellerien i biter.

Kjøtt, det er ønskelig å bruke svinekjøtt og storfekjøtt, vi vrir det i en kjøttkvern.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og fordel løken. La steke til de er gyldenbrune, legg selleri på toppen.

Stek på middels varme i 3 minutter og tilsett gulrøtter. Kok i ca 4 minutter til, mens du rører konstant.

I den andre pannen vil vi steke kjøttet, legge til grønnsaker, så du må ta et større volum. Legg ut kjøttet. Vi gir tid til å fordampe fuktighet, tilsett grønnsaker og tomater i sin egen juice.

Bland godt, tilsett salt og krydder etter smak. Vi heller i tørr vin, men hvis det er barn ved bordet ditt, kan vinen erstattes med rent vann. Dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter.

I løpet av denne tiden forbereder du spaghetti. Kok dem i henhold til anvisningen på pakken til de er gjennomstekt. Ferdig spaghetti kan helles med en liten mengde vegetabilsk olje.

Legg spaghettien på en tallerken, legg bolognesesausen på toppen. Pynt med en kvist basilikum og revet ost.

Hvordan lage italiensk carbonarasaus hjemme

Pasta "Carbonara" er en veldig polar rett fra italiensk mat. Dette er spaghetti med stekte, tørrlagte biter av bryst med tilsetning av eggesaus og parmesanost. Denne retten er enkel å tilberede og veldig mettende. La oss sørge for dette og føle lukten av Italia på bordet ditt.

Vi trenger:

Det er gitt proporsjoner for tilberedning av 2 store porsjoner.

• Spaghetti - 200 gr.
• Tørrherdet brisket - 150 gr.
• Egg - 2 stk. + 1 eggeplomme
• Parmesanost - 50 gr.
• Olivenolje til steking
• Salt, pepper - etter smak
• Hvitløk - 2 fedd

Matlaging:

Kok spaghetti til den er mør. Vi tar hensyn til instruksjonene, hvis spaghettien er overkokt, vil vi ikke kunne tilberede Carbonara-pasta riktig.

Mens spaghettien koker, hell litt olivenolje i en forvarmet panne og ha i hvitløken. Det er nok å knuse den med en kniv.

Vi kutter brystet i små terninger og sender det til pannen. Stek til de er myke.

Vi fjerner hvitløken fra pannen, den er ikke lenger nødvendig. Pisk parallelt 2 egg og 1 eggeplomme i en bolle.

Stek brystbitene til de er litt gylne. Tilsett revet parmesanost i eggene. Du må legge igjen litt ost for å dekorere den ferdige retten. Visp sammen egg og ost. Tilsett malt svart pepper.

Ha spaghettien i pannen og tilsett litt vann som de ble kokt i.

Bland godt, hell over sausen. Slå av komfyren umiddelbart etter at du har tilsatt sausen. I Italia tilberedes carbonare-pasta nøyaktig etter dette prinsippet. Sausen tilberedes på bekostning av rettens temperatur.

Se hvor vakker pastaen ble.

Legg den ferdige retten på en tallerken, dryss med ost og malt pepper. En deilig rett med en klassisk italiensk aksent kaller deg til bordet.

Oppskrift på en deilig tomatsaus med tunfisk og ost til pasta

Denne oppskriften henter sine røtter fra klassisk italiensk kjøkken. Et flott alternativ for folk som følger et magert kosthold eller en sunn livsstil.

Vi trenger:

• Spaghetti - 300 gr.
• Tomater i sin egen juice - 1 boks (400 gr.)
• Tunfisk i vegetabilsk olje - 1 boks
• Sukker - 1 ts
• Parmesanost - for å strø den ferdige retten
• Olivenolje - 2 ss. l.
• Frisk basilikum - noen kvister

Matlaging:

Prosessen med å tilberede sausen vil foregå i en kjele. Vi setter den på komfyren, hell en krukke med tomater i sin egen juice og kok i 3-5 minutter over middels varme. Rør av og til slik at tomatene ikke brenner seg.

Tilsett en boks tunfisk i kasserollen.

Rør og fortsett å koke på middels varme i ytterligere 3-4 minutter. Mens sausen koker koker du spaghetti. De må tilberedes til de er ferdig stekte.

Drypp med olivenolje for å unngå at de klistrer seg sammen og sprukne. Tilsett sukker og kvernet sort pepper i sausen.

Til slutt tilsett basilikumbladene. Det er ønskelig å ikke kutte det, men bare rive det med hendene. Tilsett også 2 ss. l. oliven olje.

Legg spaghetti på et serveringsfat, hell saus på toppen, dryss over revet ost og prøv denne krydrede og delikate italienske retten.

Fløtesaus til spaghetti med tre typer ost med oregano

Ostesaus tilberedes på grunnlag av tre oster. Resultatet er et veldig smakfullt og mettende måltid.

Vi trenger:

• Krem 30% fett - 200 ml
• Ost "Gorgonzola" - 100 gr.
• Ost "Parmesan" - 100 gr.
• Ost - 100 gr.
• Oregano - 0,5 ts
• Kvernet pepper - etter smak

Matlaging:

Riv parmesanost fint.

Hell fløten i en kjele og varm opp til den er lett dampet.

Klyp Gorgonzola-osten i små biter og legg i en kjele. Bland forsiktig. Under påvirkning av varme begynner osten å smelte. Vi tilsetter fetaost etter samme prinsipp, dog vil fetaosten ikke smelte, men brytes kun opp i små - små biter.

Vi fortsetter å koke sausen til Gorgonzola-osten er helt oppløst. Det er viktig at fløten ikke koker, så ilden under kasserollen skal være minimal. Sist sender vi parmesanosten. Tilsett malt pepper og oregano etter smak.

Sausen er klar når osten er helt smeltet.

Mens den er varm, hell sausen i en kjele eller over kokt spaghetti. Smaken av tre oster vil legge til en uvanlig aroma av spaghetti, så vi anbefaler å lage mat og føle den ekte osten Italia.

Saus til pasta fra tomater i egen juice med hvitløk og ost

La oss tilberede en saus med tomater, hvitløk og krydder. I Italia kalles det "Marinara". Italienere foreslår å legge det til ris, pizza, sjømat. Vi legger det til spaghettien. Ikke nøl, du vil bli positivt imponert over smaken.

Vi trenger:

• Tomater i egen juice - 1 boks (400 gr.)
• Hvitløk - 4 fedd
• Krydder (tørket basilikum, oregano) - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Parmesanost for å strø den ferdige retten
• Salt, sukker, eddik - etter smak

Matlaging:

For å tilberede sausen kan du bruke ferske tomater eller hermetiserte. I dette tilfellet er dette hermetiske tomater i sin egen juice (uten skall).

Skjær hvitløken i skiver og ha i pannen. Til steking kan du bruke vegetabilsk eller olivenolje. Det skal koke litt, ilden under pannen skal være veldig liten.

Legg tomater på lett stekt hvitløk og dryss over krydder. Basilikum og oregano vil gi den beste smaken til denne sausen.

Bland godt, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter.

I denne perioden koker du spaghetti. Kok dem i rikelig med saltet vann. Tilsett salt, sukker, eddik til sausen etter smak. Den skal ha en behagelig sursøt smak.

Hell vannet fra spaghetti og legg i pannen. Bland godt og legg på en tallerken. Jeg vil trekke oppmerksomheten din til det faktum at denne retten er bedre å lage på en gang. Når den varmes opp, mister den sin smaksmetning.

Dryss revet parmesan på toppen. Spaghetti fra «Marinara» inviterer alle til bords.

Denne tomatsausen passer godt til mange retter, den er en grunnleggende allsidig tomatsaus, du kan bruke den til pasta, eller tilsette sjømat og lage suppe og mye mer.