Zimowy miodownik (również flammulina aksamitnonogi) jest dobrym grzybem jadalnym z rodzaju Flamullina i rodziny Ryadovkov.
Cechy zewnętrzne
Kapelusz: zimowa muchomor miodowy najpierw ma półkulistą czapkę, po czym otwiera się i nabiera miodowego lub ciemnobrązowego odcienia. Środek czapki staje się ciemniejszy. Jeśli pogoda jest mokra, czapka staje się śliska. Dorosłe osobniki zimowe mają ciemnobrązowe plamy.
Miąższ: kremowy, delikatny kolor, wodnisty o delikatnym i przyjemnym smaku i aromacie.
- Cechy zewnętrzne
- Rozpościerający się
- Podobieństwo
- Zawartość kalorii
- Korzystne cechy
- Wykorzystanie gotowania
- Korzyści i leczenie
- Zrobić krzywdę
- Pierwotne przetwarzanie i przygotowanie
Talerze: kremowe, przylegające, niezbyt częste, z wiekiem stopniowo ciemnieją. Grzybnia spadzi zimowej ma biały odcień.
Noga: ma kształt cylindryczny, w górnej części ton pokrywa się z tonem czapki, na dole ton ciemniejszy. Długość nogi wynosi od 4 do 8 centymetrów, grubość do 0,8 centymetra. Noga ma podwyższony poziom sztywności.
Rozpościerający się
Kiedy zbierać i gdzie uprawiać? Grzyby ozime występują od późnej jesieni do początku zimy surowych mrozów. Miejscem wzrostu są pniaki i zwalone zgniłe drzewa. Najczęściej spotykany w lasach liściastych. Przy sprzyjających warunkach grzyby mogą rosnąć przez całą zimę. Są bezpretensjonalne w uprawie, potrzebują tylko wilgotnego i chłodnego powietrza. [jeden]
Podobieństwo
W okresie, gdy pojawia się śnieg, miodnik zimowy jest dość trudny do pomylenia z innymi odmianami, ponieważ w tym czasie nic innego nie rośnie [2]
Zawartość kalorii
Flammulin miodowy z miodem zimowym ma niski poziom kalorii: na 100 gramów produktu przypada 22 kilokalorie. Pieczarki ozime mają następującą wartość energetyczną: na 100 gram produktu - 2 gramy białka, 1 gram tłuszczu i 0,5 grama węglowodanów [3]
Korzystne cechy
Korzystne właściwości grzybów z rodziny muchomorów miodowych są znane wielu. Grzyby ozime natomiast doskonale wspierają witalną aktywność całego organizmu, wypełniając go niezbędnymi minerałami, aminokwasami i witaminami [4] fosforu, wapnia, magnezu, cynku, miedzi. Ten produkt, jeśli jest stosowany prawidłowo, może pomóc uporać się z wieloma chorobami o różnej etymologii, a nawet z niedoborem witamin i chronicznym zmęczeniem [5]
Regularne dodawanie do diety zimowych grzybów pomoże zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka [6]
Dla mężczyzn jednym i najważniejszym argumentem przemawiającym za stosowaniem tego produktu jest pozytywny wpływ na potencję.
Wykorzystanie gotowania
Grzyby miodowe jesienno-zimowe mają bardzo przyjemny, delikatny miąższ, lekki aromat i delikatny smak. Często używa się ich do marynowania i marynowania. Można je również gotować lub smażyć z dodatkiem sosów i warzyw. Grzyby miodowe dodaje się do zup, gulaszy warzywnych, sałatek, przekąsek. Ważne jest, aby pamiętać, że zanim zaczniesz gotować te grzyby, musisz całkowicie usunąć ciemne krawędzie kapeluszy, ponieważ dodadzą goryczy. Jest to produkt uniwersalny i można go dodać do każdego dania – wszystko zależy od Twoich upodobań smakowych.
Miodowi kucharze uwielbiają dodawać do nadzienia naleśniki, placki, bułki mięsne, nadając potrawie lekki i ciekawy smak. Kucharze ostrożnie stosują grzyby ozime, ponieważ w czasie gotowania tworzy się na nich śluz i choć nie wpływa to na walory smakowe potraw, to wpływa na ich wygląd.
Korzyści i leczenie
Warto zwrócić uwagę na ogromne zalety zimowych muchomorów miodowych. Ludzie z krajów północnych od dawna stosują ten produkt w leczeniu anemii, chorób płuc, chorób wirusowych, a także jako niesamowicie naturalny, silny tonik [7] [8] [9] [10] [11]
Odwary, napary i ekstrakty z grzybów przywracają ciśnienie, korzystnie wpływają na stan układu krążenia oraz wzmacniają mięsień sercowy [12]
Zrobić krzywdę
Do tej pory nie ustalono szkód, jakie grzyby zimowe mogą wyrządzić organizmowi. Zimą nie mają trujących odpowiedników, ponieważ w tym czasie inne grzyby po prostu nie rosną. Tak, istnieje kilka zastrzeżeń dotyczących stosowania tego produktu: nie należy ich dodawać do diety dzieci, spożywać z umiarem w starszym wieku i jeśli występują reakcje alergiczne.
Pierwotne przetwarzanie i przygotowanie
- Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
- Najczęstsze choroby „biurowe”
- Czy wódka zabija koronawirusa?
- Jak przeżyć na naszych drogach?
Jak gotować? Zebrane grzyby zimowe należy najpierw dokładnie umyć i ugotować (w ten sposób usuwa się z grzyba cały piasek i brud). Po ugotowaniu grzybów możesz od razu zacząć je gotować. Ten proces trwa 20 minut. Mogą być smażone, duszone, pieczone. Pod koniec gotowania możesz dodać do dania trochę bułki tartej. Aby produkt zachował się na długi czas, po ugotowaniu grzyby należy wysuszyć i włożyć do zamrażarki. Mogą być marynowane i suszone.
Warto pamiętać, że kiszonka musi być gorąca. Czapki należy dwukrotnie ugotować, zmieniając wodę, a następnie ułożyć w słoiku i zalać gorącą marynatą z przyprawami. Słoik należy szybko zamknąć i pozostawić na co najmniej 3 tygodnie. Również grzyby można soloć na sucho. Ugotowane i suszone grzyby należy włożyć do słoika, starannie posypać solą i zwinąć. Istnieje wiele przepisów na dania z wykorzystaniem ozimych grzybów. Gospodynie domowe mogą pomarzyć, ponieważ ten grzyb jest wszechstronny i dobrze komponuje się z najbardziej nieprzewidywalnymi produktami.