Czas gotowania: 45 minut
Poziom trudności: Łatwy
Porcje: 4
Wskazówka: ta tarta nie zawiera laktozy i glutenu, więc osoby nietolerujące mogą cieszyć się tym pysznym deserem!
Składniki
3 jabłka
400 g mącznych ziemniaków
4 łyżki brązowego cukru trzcinowego (150 g)
3 jajka
125 g masła
10 g proszku do pieczenia
Cukier waniliowy
Sól
Proszę zanotować! Potrzebujesz ryżu do ziemniaków. Zapytaj mamę lub babcię, jeśli jej nie masz.
Krok 1: Przygotowanie Apple Crust
Grubo zetrzyj jabłka – możesz je obrać lub nie, zależnie od nastroju.
W misce wrzuć jabłka z brązowym cukrem i przełóż mieszankę na patelnię do tarty.
Wskazówka: Patelnie wykonane z ceramiki lub szkła nie przywierają; metalowe patelnie należy posmarować roztopionym masłem.
Ustaw piekarnik z termoobiegiem na 150 stopni Celsjusza (lub 180 stopni Celsjusza w tradycyjnym piekarniku) i piecz jabłko z cukrem bez podgrzewania przez 20 do 30 minut.
Krok 2: Zagotuj Ziemniaki
Ziemniaki umyć, obrać i włożyć do rondla. Podpowiedź: Staraj się kupować organiczne ziemniaki, jeśli możesz i gotować je ze skórką. Zalej wodą (ok. 7 cm) i przykryj patelnię pokrywką. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu przez 20 minut. Odcedź i odstaw do ostygnięcia na dziesięć minut.
Krok 3: Przygotuj mieszankę ziemniaczaną
Teraz nadszedł czas, aby użyć ryżownicy mamy: przełóż ugotowane ziemniaki przez małe otwory w arkuszu ryżarki do miski i wymieszaj z cukrem pudrem.
Wskazówka: Tradycyjny nierafinowany cukier trzcinowy o nazwie Mascobado zapewnia wyjątkową, bogatą karmelową słodycz w wypiekach – a także nadaje im lekko brązowy kolor. Nierafinowany cukier Mascobado nie jest dostępny w postaci proszku, ale można z łatwością zmiksować jego ziarna w robocie kuchennym.
W misce wymieszać roztopione masło, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól z mieszanką ziemniaczaną i dobrze wymieszać.
Dodaj jajka i wymieszaj, aby połączyć.
Wskazówka: Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 2 do 3 łyżek kwaśnej śmietany.
Wyjmij tarty z piekarnika i równomiernie rozprowadź masę ziemniaczaną na cieście.
Włóż blachę z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 25 minut (150 stopni Celsjusza w piekarniku z termoobiegiem lub 180 stopni Celsjusza w tradycyjnym piekarniku).
Wyłącz piekarnik i pozwól tarce ostygnąć przez około 10 minut.
