Tempo de cozimento: 45 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Porções: 4
Dica: Esta torta é sem lactose e sem glúten para que os intolerantes também possam desfrutar desta deliciosa sobremesa!
Ingredientes
3 maçãs
400 g de batata palha
4 colheres de sopa de açúcar mascavo (150 g)
3 ovos
125g de manteiga
10 g fermento em pó
Açúcar baunilhado
Sal
Observe! Você vai precisar de um espremedor de batatas. Pergunte à sua mãe ou avó se você não tiver um.
Passo 1: Fazendo a crosta de maçã
Rale as maçãs grosseiramente – você pode descascá-las ou não, conforme o seu humor.
Em uma tigela, misture as maçãs com o açúcar mascavo e pressione a mistura em uma assadeira.
Dica: As panelas de cerâmica ou vidro são antiaderentes; panelas de metal precisam ser untadas com manteiga derretida.
Defina um forno ventilado a 150 graus Celsius (ou 180 graus Celsius em um forno tradicional) e asse a mistura de maçã e açúcar sem pré-aquecer por 20 a 30 minutos.
Passo 2: Cozinhe as batatas
Lave as batatas, descasque-as e coloque-as em uma panela. Dica: tente comprar batatas orgânicas se puder e ferva-as com casca. Cubra com água (aprox. 7 cm) e cubra a panela com uma tampa. Leve ao fogo médio por 20 minutos. Escorra e deixe esfriar por dez minutos.
Passo 3: Prepare a mistura de batata
Agora é a hora de usar o espremedor de batatas da mamãe: Processe as batatas cozidas através da folha de pequenos orifícios do espremedor em uma tigela e misture com açúcar de confeiteiro.
Dica: O tradicional açúcar de cana não refinado chamado Mascobado oferece uma doçura de caramelo excepcionalmente rica em produtos assados - além de dar-lhes uma cor levemente marrom. O açúcar mascobado não refinado não está disponível em pó, mas você pode facilmente misturar os grãos de açúcar em um processador de alimentos.
Combine a manteiga derretida, o fermento, o açúcar de baunilha e o sal na tigela com a mistura de batata e misture bem.
Adicione os ovos e misture para combinar.
Dica: Se a mistura estiver muito grossa, adicione 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite.
Retire a assadeira do forno e espalhe a mistura de batata uniformemente sobre a massa.
Coloque a assadeira de volta no forno e continue assando por 25 minutos (150 graus Celsius em um forno ventilado ou 180 graus Celsius em um forno tradicional).
Desligue o forno e deixe a tarte arrefecer cerca de 10 minutos.
