Ciuperca de miere de iarnă (de asemenea, flammulina cu picioare catifelate) este o ciupercă comestibilă bună din genul Flamullina și din familia Ryadovkov.
Caracteristici externe
Pălărie: agaric cu miere de iarnă are mai întâi o pălărie semisferică, după care se deschide și capătă o nuanță de miere sau maro închis. Centrul capacului devine mai închis. Dacă vremea este umedă, capacul devine vicios. Indivizii adulți de iarnă au pete maro închis.
Pulpa: culoare cremoasa delicata, apoasa cu gust si aroma delicata si placuta.
- Caracteristici externe
- Răspândirea
- Similitudine
- Conținut caloric
- Caracteristici benefice
- Utilizare la gătit
- Beneficii și tratament
- Dăuna
- Prelucrare și preparare primară
Farfurii: de culoare crem, aderente, nu frecvente, se inchid treptat cu varsta. Miceliul de miere de iarnă are o tentă albă.
Picior: are o formă cilindrică, în partea superioară tonul coincide cu tonul șapei, în partea de jos tonul este mai închis. Lungimea piciorului este de la 4 la 8 centimetri, grosimea de până la 0,8 centimetri. Piciorul are un nivel crescut de rigiditate.
Răspândirea
Când să colectezi și unde să crești? Ciupercile de iarnă se găsesc de la sfârșitul toamnei până la începutul iernii vreme rece severă. Locul de creștere este cioturile și copacii putrezi căzuți. Cel mai adesea se găsește în pădurile de foioase. Dacă condițiile sunt favorabile, ciupercile pot crește pe tot parcursul iernii. Sunt nepretențioși în cultură, au nevoie doar de aer umed și rece. [unu]
Similitudine
În perioada în care apare zăpada, ciuperca de miere de iarnă este destul de greu de confundat cu alte soiuri, deoarece nu crește nimic altceva în acest moment [2]
Conținut caloric
Flammulina agaric cu miere de iarnă are un nivel scăzut de calorii: există 22 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Ciupercile de iarnă au următoarea valoare energetică: la 100 de grame de produs - 2 grame de proteine, 1 gram de grăsimi și 0,5 grame de carbohidrați [3]
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale ciupercilor din familia agaricului cu miere sunt familiare multora. Ciupercile de iarnă, în schimb, susțin perfect activitatea vitală a întregului organism, umplându-l cu necesarul de minerale, aminoacizi și vitamine [4] de fosfor, calciu, magneziu, zinc, cupru. Acest produs, dacă este utilizat corect, poate ajuta la combaterea multor boli de diferite etimologii și chiar a deficienței de vitamine și a oboselii cronice [5]
Adăugarea regulată a ciupercilor de iarnă în dietă va ajuta la reducerea probabilității de a dezvolta cancer [6]
Pentru bărbați, unul și cel mai important argument pentru utilizarea acestui produs este un efect pozitiv asupra potenței.
Utilizare la gătit
Ciupercile cu miere de toamnă și iarnă au pulpă fragedă foarte plăcută, aromă ușoară și gust delicat. Sunt adesea folosite pentru decapare și decapare. De asemenea, pot fi fierte sau prăjite cu adaos de sosuri și legume. Ciupercile cu miere se adaugă în supe, tocane de legume, salate, gustări. Este important să rețineți că, înainte de a începe să gătiți aceste ciuperci, trebuie să îndepărtați complet marginile întunecate de pe capace, deoarece acestea vor adăuga amărăciune. Acesta este un produs versatil și poate fi adăugat la orice fel de mâncare - totul depinde de preferințele dvs. de gust.
Bucătarii cu ciuperci de miere le place să adauge clătite, plăcinte, rulouri de carne la umplutură, dând astfel felului de mâncare un gust ușor și interesant. Bucătarii folosesc ciupercile de iarnă cu prudență, deoarece în timpul perioadei de gătire se formează mucus pe ele și, deși nu afectează caracteristicile gustative ale felurilor de mâncare, le afectează aspectul.
Beneficii și tratament
Este demn de remarcat beneficiile uriașe ale agaricului cu miere de iarnă. Oamenii din țările nordice au folosit de mult acest produs pentru a trata anemie, boli pulmonare, boli virale și au fost, de asemenea, folosiți ca un tonic natural incredibil de puternic [7] [8] [9] [10] [11]
Decocturile, infuziile și extractele de ciuperci refac presiunea, au un efect pozitiv asupra stării sistemului circulator și întăresc mușchiul inimii [12]
Dăuna
Până în prezent, răul pe care ciupercile de iarnă îl pot provoca asupra organismului nu a fost determinat. Ei nu au omologi otrăvitori în timpul iernii, deoarece în această perioadă de timp alte ciuperci pur și simplu nu cresc. Da, există câteva avertismente pentru utilizarea acestui produs: nu trebuie adăugate în dieta copiilor, consumate cu moderație la bătrânețe și dacă sunt prezente reacții alergice.
Prelucrare și preparare primară
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibioticele pentru prevenirea și tratamentul COVID-19: cât de eficiente sunt
- Cele mai frecvente boli „de birou”.
- Vodca ucide coronavirusul
- Cum să rămânem în viață pe drumurile noastre?
Cum să gătească? Ciupercile de iarnă colectate trebuie mai întâi spălate bine și fierte (astfel se îndepărtează tot nisipul și murdăria de pe ciupercă). După ce ciupercile au fost fierte, puteți începe să le gătiți direct. Acest proces durează 20 de minute. Pot fi prăjite, înăbușite, coapte. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga niște pesmet în vas. Pentru a păstra produsul pentru o perioadă lungă de timp, după fierbere ciupercile trebuie uscate și puse la congelator. Ele pot fi murate și uscate.
Merită să ne amintim că muratul trebuie să fie fierbinte. Pălăriile trebuie fierte de două ori, schimbând apa, apoi sunt așezate într-un borcan și turnate cu marinată fierbinte cu condimente. Borcanul trebuie sigilat rapid și lăsat timp de cel puțin 3 săptămâni. De asemenea, ciupercile pot fi sărate uscate. Ciupercile fierte și uscate trebuie puse într-un borcan, stropite cu grijă cu sare și rulate. Există multe rețete de mâncăruri care folosesc ciuperci de iarnă. Gospodinele pot visa, deoarece această ciupercă este versatilă și se potrivește bine cu cele mai imprevizibile produse.