Timp de gătire: 45 de minute
Nivel de dificultate: Ușor
Porții: 4
Sugestie: Această tartă nu conține lactoză și gluten, așa că cei intoleranți se pot bucura și de acest desert delicios!
Ingrediente
3 mere
400 g cartofi făinoase
4 linguri de zahăr brun din trestie (150 g)
3 oua
125 g unt
10 g praf de copt
zahăr vanilat
Sare
Vă rugăm să rețineți! Veți avea nevoie de o mașină de gătit cartofi. Întrebați-vă mama sau bunica dacă nu aveți una.
Pasul 1: Prepararea crustei de mere
Răziți grosier merele - le puteți curăța sau nu de coajă, în funcție de dispoziția.
Într-un castron, aruncați merele cu zahăr brun și presați amestecul într-o tavă de tartă.
Sugestie: tigăile din ceramică sau sticlă sunt antiaderente; tigăile metalice trebuie unse cu unt topit.
Setați un cuptor ventilat la 150 de grade Celsius (sau 180 de grade Celsius într-un cuptor tradițional) și coaceți amestecul de mere și zahăr fără preîncălzire timp de 20 până la 30 de minute.
Pasul 2: Fierbeți cartofii
Spălați cartofii, curățați-i de coajă și puneți-i într-o cratiță. Sugestie: Încercați să cumpărați cartofi bio dacă puteți și fierbeți-i cu coajă. Se acopera cu apa (cca. 7 cm) si se acopera tigaia cu un capac. Se aduce la fierbere la foc mediu timp de 20 de minute. Scurgeți și lăsați deoparte să se răcească timp de zece minute.
Pasul 3: Pregătiți amestecul de cartofi
Acum este momentul să folosiți mum’s cartofi ricer: procesați cartofii fierți prin foaia cu găuri mici a mamei într-un bol și amestecați cu zahăr pudră.
Sugestie: zahărul tradițional din trestie de zahăr, nerafinat, numit Mascobado, oferă o dulceață de caramel excepțională și bogată în produsele de patiserie – precum și le conferă o culoare ușor maronie. Zahărul nerafinat Mascobado nu este disponibil sub formă de pudră, dar puteți amesteca cu ușurință boabele de zahăr într-un robot de bucătărie.
Combinați untul topit, praful de copt, zahărul vanilat și sarea în bol cu amestecul de cartofi și amestecați bine.
Adăugați ouăle și amestecați pentru a se combina.
Sugestie: Dacă amestecul este prea gros, adăugați 2 până la 3 linguri de smântână.
Scoateți tava de tartă din cuptor și întindeți uniform amestecul de cartofi peste aluat.
Puneți tava înapoi la cuptor și continuați coacerea timp de 25 de minute (150 de grade Celsius la cuptor ventilat sau 180 de grade Celsius la cuptorul tradițional).
Opriți cuptorul și lăsați tarta să se răcească aproximativ 10 minute.
