Rețete de sos de spaghete - cum să gătești acasă

1. Sos de creveți de casă pentru spaghete cu pastă de roșii și smântână
2. Sos bolognese clasic pentru spaghete cu carne, rosii parmezan
3. Cum se prepară sos carbonara italian acasă
4. Reteta pentru un delicios sos de rosii cu ton si branza pentru paste
5. Sos crema pentru spaghete cu trei tipuri de branza cu oregano
6. Sos pentru paste din rosii in suc propriu cu usturoi si branza

Spaghetele, ca toate tipurile de paste, sunt foarte frecvente pe tot globul. În gătit, au apărut în 1892. Mâncarea a fost recunoscută inițial în Napoli și s-a răspândit rapid în toată Italia. Astăzi, spaghetele sunt cunoscute și iubite de toată lumea, de la tineri până la bătrâni. Este suficient să le aromați cu unt și sunt deja un preparat independent delicios.

Cu toate acestea, puteți dezvălui gustul real cu ajutorul diferitelor sosuri. Astăzi în gătit există peste 10.000 de mii de soiuri care pot fi servite cu acest fel de mâncare.

Fiecare provincie italiană are propriul sos, original și unic, care a fost inventat de strămoși îndepărtați.

Ce ingrediente nu au folosit specialiștii culinari din trecut și din prezent la prepararea sosurilor: fructe de mare, carne, legume, pește, carne de pasăre, condimente proaspete și fructe exotice. Gustul de spaghete cu orice sos este pur și simplu excelent.

Sos de creveți de casă pentru spaghete cu pastă de roșii și smântână

Spaghetele cu creveți sunt iubite în toate colțurile lumii. Mai mult, fiecare țară preferă propria interpretare a sosului. În orice caz, se dovedește foarte gustos și sănătos.

Apropo, acest fel de mâncare se prepară foarte repede.

Noi vom avea nevoie:

• Creveți decojiți - 170 gr.
• Spaghete - 50 gr.
• Crema - 200 ml
• Ceapa - 1 buc. mărime medie
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de măsline pentru prăjit
• Sare, piper, oregano - dupa gust
• Verdeturi - după gust

Gatit:

Să începem să gătim spaghete. În această rețetă, acestea nu trebuie gătite până când nu sunt complet gătite. Adică urmând instrucțiunile de gătit, care se află pe fiecare pachet minus 2 minute de la ora indicată.

În timp ce se gătesc spaghetele, să pregătim sosul de creveți. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de măsline într-o tigaie încălzită și așezați creveții.

Prăjiți-le 2-3 minute și adăugați smântână.

Când crema fierbe, reduceți focul de sub tigaie la minimum. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa de usturoi, sare dupa gust si oregano. Acest condiment se amestecă foarte bine în această rețetă, așa că se poate pune de la 1 linguriță la 1 lingură.

Amesteca bine. Tăiați ceapa în bucăți foarte mici și trimiteți la sos.

Adăugați pasta de roșii, amestecați totul bine.

În această etapă, puteți adăuga orice verdeață tocată mărunt.

In timp ce sosul se fierbea, spaghetele ajunsesera la consistenta dorita. Pune-le in tigaie si amesteca cu sosul. Se adauga 100 ml din lichidul in care s-au fiert spaghetele, se lasa sa fiarba 2 minute.

Vasul este gata. Rămâne să-l pui pe farfurie și să te bucuri de combinația de fructe de mare, spaghete și sos cremos.

Sos bolognese clasic pentru spaghete cu carne, rosii parmezan

Sosul bolognese este un alt sos italian de spaghete. Este foarte satisfăcător, deoarece conține carne și legume. Frumoasa combinatie de arome.

Noi vom avea nevoie:

• Ceapa - 1 buc.
• Rădăcină de țelină - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Carne tocată - 600 gr.
• Roșii în suc propriu - 1 conserve (400 gr.)
• Vin uscat (sau apă) - 0,5 căni
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, piper - dupa gust
• Parmezan pentru stropirea preparatului finit

Gatit:

Să începem prin a face sosul. Tăiem ceapa în bucăți mici, trei morcovi pe răzătoarea de mărime medie, tăiem țelina bucăți.

Carne, este de dorit să folosiți carne de porc și vită, o răsucim într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se întinde ceapa. Se lasa la prajit pana se rumeneste, se pune telina deasupra.

Se prajesc la foc mediu timp de 3 minute si se adauga morcovii. Gatiti inca 4 minute, amestecand continuu.

În a doua tigaie, vom prăji carnea, vom adăuga legume, așa că trebuie să luați un volum mai mare. Întindeți carnea. Oferim timp să evaporăm umezeala, adăugam legume și roșii în suc propriu.

Amesteca bine, adauga sare si condimente dupa gust. Turnăm vin uscat, dar dacă sunt copii la masa ta, atunci vinul poate fi înlocuit cu apă plată. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute.

În acest timp, pregătiți spaghetele. Gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt complet fierte. Spaghetele gata pot fi turnate cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Se pun spaghetele pe o farfurie, se pune deasupra sosul bolognese. Se ornează cu o crenguță de busuioc și brânză rasă.

Cum se prepară sos carbonara italian acasă

Pastele „Carbonara” sunt un fel de mâncare foarte polar din bucătăria italiană. Acestea sunt spaghete cu bucăți de piept prăjite uscate, cu adaos de sos de ouă și parmezan. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și foarte satisfăcător. Să ne asigurăm de asta și să simțim mirosul Italiei pe masa ta.

Noi vom avea nevoie:

Se dau proportii pentru prepararea a 2 portii mari.

• Spaghete - 200 gr.
• Piept uscat - 150 gr.
• Ouă - 2 buc. + 1 galbenus
• Parmezan - 50 gr.
• Ulei de măsline pentru prăjit
• Sare, piper - dupa gust
• Usturoi - 2 catei

Gatit:

Se fierb spaghetele până se înmoaie. Atenție la instrucțiuni, dacă spaghetele sunt prea fierte, atunci nu vom putea găti corect pastele Carbonara.

În timp ce se gătesc spaghetele, turnați puțin ulei de măsline într-o tigaie preîncălzită și puneți usturoiul. Este suficient să-l zdrobiți cu un cuțit.

Tăiem pieptul în cuburi mici și îl trimitem în tigaie. Se prăjește până se înmoaie.

Scoatem usturoiul din tigaie, nu mai este nevoie. În paralel, bateți 2 ouă și 1 gălbenuș într-un castron.

Prăjiți bucățile de piept până devin ușor aurii. Adăugați parmezanul ras în ouă. Trebuie să lăsați puțină brânză pentru a decora vasul finit. Bateți ouăle și brânza. Adăugați piper negru măcinat.

Se pun spaghetele in tigaie si se adauga putina apa in care au fost fierte.

Se amestecă bine, se toarnă peste sos. Opriți aragazul imediat după ce adăugați sosul. În Italia pastele carbonare se prepară exact după acest principiu. Sosul se prepara in detrimentul temperaturii vasului.

Uite ce frumoase au iesit pastele.

Se pune vasul finit pe o farfurie, se presara cu branza si piper macinat. Un preparat delicios cu accent italian clasic te cheamă la masă.

Reteta pentru un delicios sos de rosii cu ton si branza pentru paste

Această rețetă își trage rădăcinile din bucătăria italiană clasică. O opțiune excelentă pentru persoanele care aderă la o dietă slabă sau un stil de viață sănătos.

Noi vom avea nevoie:

• Spaghete - 300 gr.
• Roșii în suc propriu - 1 cutie (400 gr.)
• Ton în ulei vegetal - 1 cutie
• zahăr - 1 linguriță
• Parmezan - pentru stropirea preparatului finit
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Busuioc proaspăt - câteva crenguțe

Gatit:

Procesul de preparare a sosului se va desfășura într-o cratiță. O punem pe aragaz, turnam un borcan de rosii in suc propriu si fierbem 3-5 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă roșiile.

Adăugați o cutie de ton în cratiță.

Amestecați și continuați să gătiți la foc mediu încă 3-4 minute. În timp ce sosul se gătește, gătiți spaghetele. Trebuie să fie gătite până când sunt complet fierte.

Stropiți cu ulei de măsline pentru a nu se lipi și crăpate. Adăugați zahăr și piper negru măcinat în sos.

La sfarsit adaugam frunzele de busuioc. Este de dorit să nu-l tăiați, ci pur și simplu să-l rupeți cu mâinile. De asemenea, adăugați 2 linguri. l. ulei de masline.

Pune spaghetele pe o farfurie de servire, toarna deasupra sos, presara branza rasa si incearca acest preparat picant si delicat italian.

Sos crema pentru spaghete cu trei tipuri de branza cu oregano

Sosul de branza se prepara pe baza a trei branzeturi. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător.

Noi vom avea nevoie:

• Crema 30% grasime - 200 ml
• Brânză „Gorgonzola” - 100 gr.
• Brânză „Parmezan” - 100 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Oregano - 0,5 linguriță
• Piper măcinat - după gust

Gatit:

Se rade fin parmezan.

Se toarnă smântâna într-o cratiță și se încălzește până se aburește ușor.

Ciupiți brânza Gorgonzola în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță. Se amestecă cu grijă. Sub influența căldurii, brânza începe să se topească. Adăugăm brânză feta după același principiu, totuși, brânză feta nu se va topi, ci se va rupe doar în bucăți mici - mici.

Continuam sa fierbem sosul pana cand branza Gorgonzola este complet dizolvata. Important este ca crema sa nu fiarba, asa ca focul de sub cratita sa fie minim. Ultimul trimitem parmezanul. Adăugați piper măcinat și oregano după gust.

Sosul este gata când brânza este complet topită.

Cât este fierbinte, turnați sosul într-o cratiță sau peste spaghete fierte. Gustul a trei brânzeturi va adăuga o aromă neobișnuită de spaghete, așa că vă recomandăm să gătiți și să simțiți adevărata brânză din Italia.

Sos pentru paste din rosii in suc propriu cu usturoi si branza

Hai sa pregatim un sos cu rosii, usturoi si condimente. În Italia, se numește „Marinara”. Italienii sugerează să-l adauge la orez, pizza, fructe de mare. O vom adăuga la spaghete. Nu ezita, vei fi placut impresionat de gustul acestuia.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii în suc propriu - 1 conserve (400 gr.)
• Usturoi - 4 catei
• Condimente (busuioc uscat, oregano) - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Parmezan pentru stropirea preparatului finit
• Sare, zahăr, oțet - după gust

Gatit:

Pentru prepararea sosului, puteți folosi roșii proaspete sau conservate. În acest caz, acestea sunt roșii conservate în suc propriu (fără coajă).

Tăiați usturoiul în felii și puneți-l în tigaie. Puteți folosi ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit. Ar trebui să fiarbă puțin, focul de sub tigaie să fie foarte mic.

Pune roșiile pe usturoi ușor prăjit și stropește cu condimente. Busuiocul și oregano vor da cel mai bun gust acestui sos.

Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute.

În această perioadă, gătiți spaghete. Fierbe-le in multa apa cu sare. Adăugați sare, zahăr, oțet în sos după gust. Ar trebui să aibă un gust plăcut dulce-acru.

Scurgeți apa din spaghete și puneți-le în tigaie. Se amestecă bine și se pune pe o farfurie. Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că acest fel de mâncare este mai bine să gătiți odată. Când este încălzit, își pierde saturația de aromă.

Se presara deasupra parmezan ras. Spaghetele de la „Marinara” invită pe toată lumea la masă.

Acest sos de roșii se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, este un sos de roșii universal, de bază, îl puteți folosi pentru paste sau puteți adăuga fructe de mare și face supă și multe altele.