Bovetebröd är en hälsosam produkt som är idealisk för dieten för människor som ser till sin hälsa och form. De fördelaktiga egenskaperna hos bovete har länge varit kända för människor. Moderna tillverkare har börjat aktivt producera även bovetemjöl, som inte är sämre i sina användbara och näringsrika egenskaper än fullkornssäd [1] [2]
En av de mest populära produkterna med tillsats av bovetemjöl är bröd. Bovetebröd har en otrolig arom och en lätt nötaktig smak. I processen att göra bröd är vi vana vid att använda vetemjöl, hur kan vi lägga till bovetemjöl i ett recept för att göra ett gott och nyttigt bröd [3] [4] [5]
- Bovetebröd i ugnen
- Bovetebröd i en brödmaskin
- Bovetebröd i en långsam spis
- Recept för bovetebröd
- Recept för mjölfritt bovetebröd
- Recept för bovete-rågbröd
En av huvudingredienserna i bröd är bovetemjöl, som berikar kroppen med essentiella aminosyror, fibrer och protein [6]
Bovetebröd i ugnen
För att göra bröd av bovetemjöl i ugnen behöver du 450 gram premium helvetemjöl, 7 gram salt, 10 gram socker, 1,5 teskedar snabbjäst, 2 matskedar kallpressad vegetabilisk olja. 50 gram högkvalitativt finmalet bovetemjöl.
Det första du ska göra är att kombinera de två typerna av mjöl och sikta den resulterande blandningen genom en sil. Kombinera 1 kopp varmt vatten med torrjäst, tillsätt jästblandningen till mjölblandningen och rör om lite för att få konsistensen av flytande gräddfil. Låt degen stå i 3-4 minuter tills det dyker upp bubblor på ytan. Tillsätt ytterligare 1 glas vatten, salt, socker, smör och knåda degen.
Degen ska knådas ordentligt så att den blir elastisk och utan klumpar. Täck degen med en handduk och låt tiden öka två till tre gånger. Den ökade degen måste knådas igen, rullas till ett lager 1 centimeter tjockt, smörjas med smör eller sesamolja och rullas ihop. Från denna volym bör 2 bröd erhållas. Vi sprider bröden på en bakplåt och låt stå i 30 minuter på en varm plats, låt dem passa. Sedan bakar vi i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Vete bovete bröd är klart.
Bovetebröd i en brödmaskin
För att göra bröd av bovetemjöl i en bakmaskin behöver du 1 tesked snabbverkande torrjäst, 300 gram fullkornsmjöl av 1:a klass, 100 gram högkvalitativt bovetemjöl, 1 tesked salt, 2 teskedar socker . 2 matskedar vegetabilisk olja (oraffinerad) och 280 milliliter varmt vatten.
På bakmaskinen måste du välja lämpligt program, den ungefärliga tillagningstiden i bakmaskinen är 4 timmar. Steg-för-steg-recept: alla ingredienser måste laddas i brödmaskinens skål i den ordning som anges i receptet. Starta huvudknådningsläget för bröd. Titta på degen under knådningsprocessen, du kan behöva tillsätta mjöl eller olja eller vatten.
Ta ut den färdiga bollen från degen och forma en prydlig bulle på egen hand, lägg tillbaka bollen i skålen (du kan ta bort kniven från den), stäng locket på brödmaskinen. Viktigt: Öppna inte locket förrän det är helt klart. Det finns många alternativ för att göra bröd i en brödmaskin, du måste prova och experimentera. Kanske kommer du att gilla något slags brödrecept.
Bovetebröd i en långsam spis
För att förbereda bovetebröd i en multicooker läggs 50 minuter på förberedelse och 50 minuter på själva matlagningsprocessen. För att baka bröd som väger 600 gram behöver du 300 gram vetemjöl, 100 gram bovetemjöl, 1,5 teskedar snabbverkande jäst, 300 milliliter 40-gradigt vatten, 1 tesked med en tesked salt med 1 matsked, en bit socker... 3 matskedar vegetabilisk olja.
Det första du ska göra är att göra en deg. För att göra detta, kombinera 100 gram vetemjöl med salt, socker och torrjäst, tillsätt vatten, blanda noggrant och låt stå på en varm plats i 20 minuter. Efter att degen har kommit upp (volymen har fördubblats), tillsätt bovetemjöl till det, det återstående vetemjölet, vegetabilisk olja och knåda så hög kvalitet som möjligt.
Som ett resultat bör degen vara smidig och elastisk. Vi lägger den i en multicooker-skål och lämnar i ytterligare 20 minuter (vid en temperatur på 40 grader). Efter att degen har kommit upp, välj "bakning" -läget, ställ in den i 30 minuter. När denna tid har gått måste limpan vändas och gräddas i 20 minuter.
Recept för bovetebröd
För att göra bröd av bovetemjöl utan vete behöver du 1 glas varm mjölk eller varmt vatten, 20 gram torrjäst med snabb verkan, 1 tesked socker, ett ofullständigt glas bovetemjöl, 2 ägg, 3 matskedar vegetabilisk olja . 1 kopp majsstärkelse
Kombinera jästen med socker och varm vätska, tillsätt alla övriga ingredienser, knåda degen noggrant, täck med en handduk och låt degen öka 3 gånger. Placera försiktigt bakplåten med den matchade degen i den förvärmda ugnen i en timme. Ugnen får inte öppnas under de första 40 minuterna.
Denna typ av bröd är glutenfritt och har många medicinska och välgörande egenskaper [7]
- kan konsumeras av personer med diabetes och glutenallergier [8] [9]
- positivt påverkar arbetet i matsmältningskanalen;
- rengör och stärker blodkärlens väggar;
- förbättrar immunsystemets funktion;
- har en tonisk effekt;
- mättar kroppen med mikronäringsämnen, fibrer, aminosyror och vitaminer [10] [11]
Jästfritt recept på bovetebröd
För att göra bröd av bovetemjöl utan jäst behöver du 200 milliliter varm mjölk, 0,5 tesked läsk, juice av en halv citron, 0,5 tesked hackat havssalt. 2 matskedar av valfri oraffinerad vegetabilisk olja (helst olivolja), 100 gram grovt bovetemjöl, 100 gram vetemjöl av 1:a klass.
Resultatet är jästfritt bröd med ett energivärde på 203 kilokalorier och näringsvärde:
| Ekorrar | 7,65 g |
| Fetter | 2,43 g |
| Kolhydrater | 37,73 g |
Överväg ett steg-för-steg-recept för att göra jästfritt bovetebröd. Häll läsk släckt med citronsaft i mjölk, tillsätt vegetabilisk olja och salt. Tillsätt siktat bovete och vetemjöl växelvis till den resulterande flytande blandningen. Knåda den resulterande degen med händerna. Degen kommer att vara tjock, eftersom bland egenskaperna hos bovetemjöl finns det också en snabb absorption av vätska. Lägg över den väl blandade bollen till en bakplåt och forma önskad brödform. Sätt in plåten i en förvärmd ugn (temperatur 180 grader) och grädda i ca 30-50 minuter tills den är helt genomstekt.
Jästfritt bröd är användbart för sjukdomar i mag-tarmkanalen, hypertoni, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, under återhämtningsperioden efter leveroperationer, för hypertonipatienter. Det är tillåtet att läggas till barnens kost, till kosten för kvinnor under amning och under graviditet.
Recept för bovete-rågbröd
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika för förebyggande och behandling av covid-19: hur effektiva är de
- De vanligaste "kontors"-sjukdomarna
- Dödar vodka coronavirus
- Hur håller vi oss vid liv på våra vägar?
För att förbereda bovete-rågbröd behöver du 300 gram fullkornsvetemjöl (1:a klass), 50 gram rågmjöl, 50 gram bovetemjöl, 270 milliliter 30-gradigt vatten eller skummjölk uppvärmd till 40 grader, 2 matskedar av rågmalt. 1 matsked flytande honung, 1 tesked salt, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked snabbverkande jäst.
Blanda alla flytande komponenter. Blanda alla torra ingredienser, sikta gärna alla genom en sil för att berika med syre. Tillsätt först den flytande blandningen i brödmaskinen, häll sedan de torra ingredienserna ovanpå, slå på blandningsläget (denna process tar 10 minuter). Som ett resultat ska degen vara mjuk och samtidigt tät och inte klibbig, behåll formen.
Efter knådning, stäng ugnslocket och glöm det tills brödet är helt genomstekt. Den färdiga produkten måste tas ut ur ugnen och lämnas att svalna helt. Vete-bovete-rågbröd är redo att ätas.
Det finns en otrolig mängd recept för att baka bovetemjöl. Prova, experimentera, leta efter en favorit. God aptit!