Vinterhonungssvamp (även flammulina sammetsfotade) är en god matsvamp av släktet Flamullina och familjen Ryadovkov.
Yttre egenskaper
Hatt: vinterhonungssvamp har först en halvsfärisk hatt, varefter den öppnar sig och får en honungs- eller mörkbrun nyans. Mitten av locket blir mörkare. Om vädret är blött blir mössan slemmig. Vuxna vinterindivider har mörkbruna fläckar.
Massa: krämig delikat färg, vattnig med en delikat och behaglig smak och arom.
- Yttre egenskaper
- Spridning
- Likhet
- Kaloriinnehåll
- Fördelaktiga egenskaper
- Användning av matlagning
- Fördelar och behandling
- Skada
- Primär bearbetning och beredning
Tallrikar: krämfärgade, vidhäftande, inte frekventa, mörknar gradvis med åldern. Mycelet av vinterhonungsdagg har en vit nyans.
Ben: den har en cylindrisk form, i den övre delen sammanfaller tonen med lockets ton, i botten är tonen mörkare. Benets längd är från 4 till 8 centimeter, tjockleken är upp till 0,8 centimeter. Benet har en ökad styvhet.
Spridning
När ska man samla och var ska man odla? Vintersvampar finns från senhösten till början av vintern med starkt kallt väder. Tillväxtplatsen är stubbar och nedfallna ruttna träd. Finns oftast i lövskogar. Om förhållandena är gynnsamma kan svamp växa hela vintern. De är opretentiösa i odlingen, de behöver bara fuktig och sval luft. [ett]
Likhet
Under den period då snö dyker upp är vinterhonungssvamp ganska svår att förväxla med andra sorter, eftersom inget annat växer vid denna tidpunkt [2]
Kaloriinnehåll
Vinterhonungssvamp flammulin har en låg kalorinivå: det finns 22 kilokalorier per 100 gram produkt. Vintersvampar har följande energivärde: per 100 gram produkt - 2 gram proteiner, 1 gram fett och 0,5 gram kolhydrater [3]
Fördelaktiga egenskaper
De fördelaktiga egenskaperna hos svampar av honungssvampfamiljen är bekanta för många. Vintersvamp, å andra sidan, stöder perfekt hela organismens vitala aktivitet, fyller den med de nödvändiga mineralerna, aminosyrorna och vitaminerna [4] av fosfor, kalcium, magnesium, zink, koppar. Denna produkt, om den används på rätt sätt, kan hjälpa till att hantera många sjukdomar av olika etymologier och till och med vitaminbrist och kronisk trötthet [5]
Regelbunden tillsats av vintersvampar till kosten kommer att bidra till att minska sannolikheten för att utveckla cancer [6]
För män är ett, och det viktigaste, argumentet för användningen av denna produkt en positiv effekt på styrkan.
Användning av matlagning
Honungssvampar på hösten och vintern har mycket behaglig mjuk fruktkött, lätt arom och delikat smak. De används ofta för betning och betning. De kan också kokas eller stekas med tillsats av såser och grönsaker. Honungssvamp läggs till soppor, grönsaksgrytor, sallader, snacks. Det är viktigt att komma ihåg att innan du börjar laga dessa svampar måste du helt ta bort de mörka kanterna från locken, eftersom de kommer att lägga till bitterhet. Detta är en mångsidig produkt och kan läggas till vilken maträtt som helst - allt beror på dina smakpreferenser.
Honungssvampkockar gillar att lägga till pannkakor, pajer, köttrullar till fyllningen, vilket ger rätten en lätt och intressant smak. Kockar använder vintersvampar med försiktighet, eftersom det under tillagningsperioden bildas slem på dem, och även om det inte påverkar rätternas smakegenskaper, påverkar det deras utseende.
Fördelar och behandling
Det är värt att notera de enorma fördelarna med vinterhonungssvampar. Människor från nordliga länder har länge använt denna produkt för att behandla anemi, lungsjukdomar, virussjukdomar, och de har också använts som en otrolig naturlig kraftfull tonic [7] [8] [9] [10] [11]
Avkok, infusioner och svampextrakt återställer trycket, har en positiv effekt på cirkulationssystemets tillstånd och stärker hjärtmuskeln [12]
Skada
Hittills har den skada som vintersvampar kan orsaka kroppen inte fastställts. De har inga giftiga motsvarigheter på vintern, eftersom andra svampar helt enkelt inte växer under denna tidsperiod. Ja, det finns några varningar för att använda den här produkten: de bör inte läggas till en barns kost, konsumeras med måtta i hög ålder och om allergiska reaktioner är närvarande.
Primär bearbetning och beredning
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika för förebyggande och behandling av covid-19: hur effektiva är de
- De vanligaste "kontors"-sjukdomarna
- Dödar vodka coronavirus
- Hur håller vi oss vid liv på våra vägar?
Hur man lagar mat? De insamlade vintersvamparna måste först tvättas noggrant och kokas (så här avlägsnas all sand och smuts från svampen). Efter att svampen har kokat kan du börja koka dem direkt. Denna process tar 20 minuter. De kan stekas, stuvas, bakas. I slutet av tillagningen kan du lägga till lite brödsmulor i rätten. För att bevara produkten under lång tid, efter kokning måste svampen torkas och läggas i frysen. De kan syltas och torkas.
Det är värt att komma ihåg att inläggningen måste vara varm. Hattarna måste kokas två gånger, byta vatten, sedan läggs de ut i en burk och hälls med varm marinad med kryddor. Burken bör förslutas snabbt och lämnas i minst 3 veckor. Dessutom kan svamp saltas torr. Kokta och torkade svampar ska läggas i en burk, strös försiktigt med salt och rullas ihop. Det finns många recept på rätter med vintersvamp. Hemmafruar kan drömma om, eftersom denna svamp är mångsidig och passar bra med de mest oförutsägbara produkterna.