Alternativ 1: Det klassiska receptet för majsbulle
Som regel tillagas majsbullar på basis av två typer av mjöl: majs och vete, bara i olika proportioner. Mycket sällan används endast majsmjöl för bakning; en sådan deg är inte särskilt elastisk. Trots detta skiljer sig smaken fortfarande från vanliga bullar med vetemjöl.
Det viktigaste är att knåda degen korrekt, låta den vila och göra bullar och sedan baka i ugnen. Som tillval kan du lägga till ytterligare ingredienser för att diversifiera smaken av bakverk, anpassa till din familjs smak. Så låt oss komma igång.
Ingredienser:
- en fjärdedel kg majsmjöl;
- fyra hundra gram vetemjöl;
- tre hundra femtio ml vatten;
- hundra femtio gram smör;
- två matskedar socker;
- en tesked torrjäst;
- kycklingägg;
- sesamfrön för dammning.
Steg-för-steg majsbullar recept
Steg 1:
Vi börjar tillverka bullar genom att förbereda jästen. Enligt instruktionerna på förpackningen, blötlägg jästen i den mängd varmt vatten som anges på etiketten, tillsätt en sked socker och rör om.
Steg 2:
Kombinera vete och majsmjöl, tidigare siktat. Tillsätt salt och strösocker, mjukt smör till den torra massan och slå med en mixer tills den är jämn.
Steg 3:
Tillsätt jäst i massan och rör om igen tills degen är homogen. Knåda med händerna för att bedöma smidigheten och elasticiteten. Dessutom är jästdeg mycket förtjust i handknådning.
Forma degen till en boll, lägg den i en skål och täck med plastfolie eller en fuktig kökshandduk. Vi åker i fyrtio minuter. Degen bör öka i volym. Du kan lämna degen i två timmar, sedan höjer den två gånger och blir väldigt fluffig.
Steg 4:
Dela upp degen i tio lika stora delar. Linja ett bakplåt med pergament, forma degkulor med händerna och lägg dem på bakplåten. Lämna ett avstånd från varandra för att förhindra att bullarna hänger ihop vid bakning.
Steg 5:
Smörj majsbullarna med vispad kycklingägg, strö över sesamfrön om så önskas och lägg i ugnen i tjugofem minuter. Den erforderliga temperaturen är 200 C.
Under denna tid kommer majsbullarna att bruna vackert och stiga. Och vilken lukt är det i köket! Överför bullarna till en korg, håll dem något under en handduk och behandla din familj.