Alternativ 1: Klassiska Larks-bullar
Bullar "Larks" är förberedda för mötet på våren, önskemål om ljusa och soliga dagar. Och i sig är dessa bakade fåglar bedårande. De är redo att ge ett gott humör och lite värme någon annan tid på året. I det klassiska receptet görs lerkdeg med mjölk och vatten. Den komprimerade jästen i denna version ersätts av en torr analog.
Ingredienser
- 2 tsk jäst;
- 0,125 liter vatten;
- 0,125 liter mjölk;
- 3 msk. mjöl;
- ägg;
- 2 g salt;
- 60 g socker;
- 100 g smör;
- 15 g russin.
Steg-för-steg recept för klassiska bullar
Steg 1:
Antingen värm mjölken med vatten eller späd den helt enkelt med kokande vatten från en vattenkokare. Du bör få en mycket varm vätska, i vilken vi lägger jäst. Rör om med en sked, tillsätt socker.
Steg 2:
Dela upp smöret i två delar, smälta 70 gram till degen, låt resten smörja lerkarna efter bakningen. Du kan smälta i mikrovågsugnen eller på spisen, svalna.
Steg 3:
Vid den här tiden har jästen redan spridit sig, tillsätt salt och ett vispat ägg, tillsätt olja, rör om det hela och tillsätt sedan vete (siktat) mjöl. Vi gör degen med en konsistens som är bekväm att arbeta med. Vi lägger den på en varm plats i två timmar.
Steg 4:
Vi tar ut degen, delar upp den i 7 delar. Från varje klämmer vi av en liten bit för vingarna. Rulla resten av degen till ett runt rep och binda i en knut. Vi sätter på ett bakplåt. Vi gör en spetsig näbb från turniets övre ände. Den nedre fria änden kommer att vara en svans, platta ut och göra snitt. Från vänster liten bit deg, gör två små kakor, skär, applicera vingar.
Steg 5:
Vi skär genom näbben, sätter in russin, de blir ögon. Vi överför lärken till ett bakplåt, skulpterar resten av fåglarna på samma sätt. Vi lämnar i en halvtimme för att degen ska räta ut och höjas. Sedan bakar vi fåglarna vid 200 grader tills de är guldbruna.
Steg 6:
Återstående smör måste smälta. Vi tar ut lärkarna och smörjer omedelbart, vi gör allt snabbt. Låt det suga, stå, svalna.
För att russin inte ska falla ut och larkarna inte lämnas utan ett kikhål, är det bäst att göra snitt på munstycket med en sax.