Tillagningstid: 45 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
Portioner: 4
Tips: Denna tårta är laktos- och glutenfri så även den intoleranta kan njuta av denna läckra efterrätt!
Ingredienser
3 äpplen
400 g mjölig potatis
4 matskedar brunt rörsocker (150 g)
3 ägg
125 g smör
10 g bakpulver
Vaniljsocker
Salt
Vänligen notera! Du behöver en potatispressare. Fråga din mamma eller mormor om du inte har en.
Steg 1: Gör äppelskorpan
Riv äpplena grovt – du kan skala dem eller inte, allt efter humöret.
I en skål, släng äpplen med farinsocker och tryck ut blandningen i en tårtform.
Tips: Pannor gjorda av keramik eller glas är non-stick; metallpannor måste smörjas med smält smör.
Sätt en fläktstödd ugn på 150 grader Celsius (eller 180 grader Celsius i en traditionell ugn) och grädda äpple- och sockerblandningen utan förvärmning i 20 till 30 minuter.
Steg 2: Koka potatisen
Tvätta potatisen, skala den och lägg den i en kastrull. Tips: Försök att köpa ekologisk potatis om du kan och koka den med skal. Täck med vatten (ca 7 cm) och täck pannan med lock. Koka upp på medelvärme i 20 minuter. Låt rinna av och låt svalna i tio minuter.
Steg 3: Förbered potatisblandningen
Nu är det dags att använda mammas potatispressar: Bearbeta den kokta potatisen genom rikarens ark med små hål till en skål och blanda med strösocker.
Tips: Det traditionella oraffinerade rörsockret som heter Mascobado erbjuder en exceptionellt rik karamellsötma i bakverk – samt ger dem en lätt brun färg. Det oraffinerade Mascobadosockret finns inte i pulverform, men du kan enkelt blanda sockerkornen i en matberedare.
Blanda smält smör, bakpulver, vaniljsocker och salt i bunken med potatisblandningen och blanda väl.
Tillsätt ägg och blanda ihop.
Tips: Om blandningen är för tjock, tillsätt 2 till 3 matskedar gräddfil.
Ta ut tårtformen från ugnen och fördela potatisblandningen jämnt över degen.
Sätt tillbaka formen i ugnen och fortsätt att grädda i 25 minuter (150 grader Celsius i en varmluftsugn eller 180 grader Celsius i en traditionell ugn).
Stäng av ugnen och låt kakan svalna i cirka 10 minuter.
