Råkar du ha överbliven kokt potatis och kokta rödbetor till hands? Denna sallad är en perfekt förrätt, klar på bara fem minuter.
Svårighetsgrad: Lätt
Tillagningstid: 5 minuter
Portioner: 4
Förberedelsetid: Om du inte har rester i kylen och behöver koka potatis och koka rödbetor först, tar det ytterligare 45 minuter.
Ingredienser
- 500 g kokt potatis
- 200 g kokta rödbetor
- 150 ml solrosolja
- En halv kopp äppelcidervinäger
- 1 äggula
- Gräslök
- Salt
Vänligen notera! Du behöver en potatispressare. Fråga din mamma eller mormor om du inte har en.
Koka potatisen
Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten (ca 7 cm). Täck kastrullen med ett lock och låt koka upp på medelvärme i 20 minuter. Låt rinna av och låt svalna i tio minuter.
Rödbeta
Du kan köpa rödbetor kokta och färdiga att äta i snabbköpet. Men för detta recept rekommenderas du att köpa nyskördade rödbetor direkt från åkern, tillagade och inlagda av din lokala bonde eftersom dessa kommer att innehålla mindre vinäger.
Tips: Om du föredrar att koka rödbetan på egen hand, sänk grönsaken i varmt vatten och koka tills den är mjuk. Du kanske märker att för rödbetor läcker färgen in i matlagningsvätskan. Du rekommenderas starkt att förvara en del av den färgade matlagningsvätskan i en burk eftersom den kan användas som ett naturligt sätt att färga och dekorera mat.
Färsk majonnäs
Kombinera solrosoljan med äggulan i en matberedare och kör på hög tills den är slät och glansig.
Eftersom ägget i detta recept är rått rekommenderas du starkt att få färska, ekologiska frigående ägg från din lokala bonde för att undvika risken för salmonella.
Tips: Undrar du hur färska dina ägg är? Det enklaste sättet att testa äggets färskhet är att sänka det i en behållare med vatten. Ett mycket färskt ägg kommer att ligga platt på botten. Ett ägg som är ungefär en vecka gammalt kommer att vara något flytande, så det kommer att stiga upp från botten av vattnet bara lite. Även om det är helt acceptabelt att äta tillagat, bör du inte använda det rå. Om ägget flyter hela vägen upp till vattenytan är det riktigt gammalt och du ska bara slänga det.
Förbereder salladen
Nu är det dags att använda mammas potatispressar: Bearbeta den kokta potatisen genom rikarens ark med små hål.
Riv den kokta rödbetan på den grova sidan av ett rivjärn.
I en stor skål, kombinera rispotatisen med riven rödbeta och majonnäs.
Tillsätt en tesked salt, äppelcidervinäger och ett gäng finhackad gräslök.
Vispa för att kombinera.
Smaka av och justera efter smaksättning, garnera med gräslök och servera.
Frågor och svar (FAQ)
Hur mycket kokt potatis per person?
Räkna 3-4 mindre potatisar eller 2-3 större per portion. Koka gärna lite för många potatisar - de är goda som rester.
Vad kan man äta med färskpotatis?
Favoriter med färskpotatis
- Varmrökt makrill med färskpotatissallad.
- Potatissallad med chorizo.
- Helstekt fläskytterfilé med gräslöksdressing.
- Varmrökt lax med örtsås och potatis.
- Sallad med rökt lax och potatis.
- Matjessallad med dill- och gräslöksdressing.
Hur mycket potatis per person och är?
Räkna ca 16 småpotatisar, 12 medelstora eller 8 större potatisar till 4 portioner. Koka ev. lite extra. Är man riktigt hungrig så räkna 1-1,2 kg potatis till fyra portioner.
Hur mycket färsk potatis per person?
Hur mycket färskpotatis per person ? Cirka 200 gram potatis , sallader och andra tillbehör.
Vad äta med kokt potatis?
Torsk i räksås med spenatpotatis
Denna fiskrätt med torskfiléer tillagar du i en krämig räksås som smaksätter torsken med bland annat persilja och buljong. Till fisken serverar du spenatpotatis som består av kokt potatis och smörstekt spenat.
Hur mycket kostar 1 potatis?
Priset för årets färskpotatis hamnar på 300 kronor per kilo under premiärdagen. Årets skörd kommer förutom sorten Swift även innehålla Minerva, Solist, Arrow, Rocket, Magda och Sankta Thora.
Måste man skala färskpotatis?
Det blir mer mat och näring kvar i grönsaker, frukt och rotfrukter med skalen kvar. Och rent ekonomiskt är det en fördel att inte skala . När det gäller potatis blir det så mycket som var femte potatis som går bort vid skalning. Skala hellre efter kokning om du måste .
Hur mycket potatis per person år?
– Inka-folket i Sydamerika var de första människorna som odlade potatis . De började odla rotfrukten 200 år f.kr. – I genomsnitt äter varje världsmedborgare 33,3 kilo potatis per år . I Sverige åt vi enligt SJV statistik 46,5 kilo/ person av den obearbetade/färska potatisen under 2019.
Hur mycket potatis ska man äta?
Att väga och mäta maten är det bästa sättet att hålla koll på hur mycket man får i sig. En portion okokt pasta, ris, matvete, quinoa etc. utgör 50-70 gram, en portion potatis är 150-175 gram och en portion kyckling, kött eller fisk är ungefär 150 gram.
Hur mycket ny potatis per person?
Ofta är de lite mindre i storlek än medelstora, vanliga potatisar men även här bör du räkna med att det går åt cirka 200 gram färskpotatis per person och portion. Om vi räknar med att en färskpotatis väger 50 gram bör du alltså koka fyra färskpotatis per person till middage
Hur många potatis per person?
Räkna ca 16 småpotatisar, 12 medelstora eller 8 större potatisar till 4 portioner . Koka ev. lite extra. Är man riktigt hungrig så räkna 1-1,2 kg potatis till fyra portioner .
Hur mycket potatis till 15 personer?
Hur mycket potatis ska man då beräkna per person? Svar: Man brukar beräkna att det går åt 200–225 g oskalad potatis per portion. Sedan måste ni även ta hänsyn till om det är många små barn, de äter inte så speciellt stora portioner, eller om det är riktiga storätare med på kalaset.
Hur mycket är 200 gram potatis?
Paprika: En medelstor paprika väger 125- 200 gram . Räkna med att 10% rensas bort. Potatis : Medelstor potatis väger mellan 85-100 gram . Små potatisar runt 50 gram .
Hur mycket potatis per person och år?
Visste du att varje svensk äter 85 kilo potatis per år ? Den obearbetade/färska potatisen står för 46,5 kg per person enligt SJV statistik från 2019.